【西班牙的美食、老饕的天堂 ~ 榲桲(Membrillo)】
昨天談到西班牙的乳酪,有老饕網友問到 Membrillo(導遊猜是因為 Membrillo 佐乳酪是絕配),導遊就藉機跟大家介紹一下。
Membrillo 的中文叫做榲桲(音wēn•po,學名:Cydonia oblonga,英語:Quince),台灣很少見,長得又像蘋果又像梨子,希臘神話裡間接引起特洛伊戰爭的「金蘋果」其實就是榲桲。
榲桲產於秋天,雖是一種水果,但是,西班牙人很少直接拿榲桲來吃,而是拿它來做果醬,果醬濃稠到可以切塊、切條,Dulce de membrillo(榲桲醬)的英文是 Quince cheese,但是,不是 cheese,吃起來像羊羹,蠻甜的,它的顏色是褚紅色,不過,市面上還有有色的榲桲醬(Membrillo de colores)。
但是,通常西班牙人也沒有單吃榲桲醬,而是拿它來搭配其他的食物,做成開胃菜,例如「榲桲醬佐乳酪」、「榲桲醬佐鯷魚」、「榲桲醬佐番茄跟羊乳酪」、「榲桲醬佐鵝肝」…. 等。
也就是說,榲桲這東西,要「加工」還要「搭配」其他食物才能吃 😜
你吃過嗎?
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Tapa Room 精選人氣美食, 加入聖誕元素,
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🔻Tapa (4選3)、Seafood Paelle、Main (3選1)、甜品、wine x 2
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🎄Foie Gras Lollipop Ornaments
鵝肝波波口感幼滑, 咸香味濃郁, 沾上開心果碎, 可平衡一下咸度, 為配合X'mas, 特別係鵝肝波波表面包上一層食用閃閃銀粉, 岩哂打卡又配合到X"mas主題
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🎄Octopus Carpaccio with Sea Grapes
八爪魚薄切爽口, 蕃茄蓉偏酸, 配上焗至香脆多士食, 味道取得平衡
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🎄Pate Iberico with Quince Jelly
雙層均為不同口感, 同時入口, 下層入口即溶充滿鹹香, 後續再品嚐到酸甜山楂膏, 滿足雙重味覺!
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🎄Seafood Paella
面層佈上四隻爽口鮮甜大蝦、青口、蜆, 而最有驚喜係Paella底有少少焦脆飯焦, 口感同味道都很正!
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🎄自選Main course (豬鞍/牛/春雞)
US Prime Ribeye Steak in Pink peppercorn Sauce
Order 四成熟, 中間keep到牛肉嘅嫩紅, 有少少血水滲出, 肉質林, 面層淋上濃郁Sauce, 但幾乎覆蓋左牛本身味道, 底下墊左兩塊被煎至香口嘅薄薯餅, 分擔一下濃郁汁醬
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🎄甜品賣相亦充滿X'mas氣氛
Churros & Torrijas with Strawberry Santa
Churros香脆可口, 再配上意大利人傳統節日手造甜品, 軟熟砂翁內有麵包蓉, 整體味道唔會過甜, 唔錯~
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📸 Taparoom 每間分店門口都有唔同嘅打卡位比您影相ga~ (此post於尖沙咀店拍攝)
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📍Tapa Room
尖沙咀敦道176號The Nate 2樓B號舖
觀塘觀塘道348號國際貿易中心地下G02號舖
銅鑼灣謝斐道415-421號積福大廈地下B號舖
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【西班牙菜市場 ~ 榲桲(Membrillo)】
有人在菜市場看到過這種奇怪的水果嗎?
它叫做榲桲(音wēn•po,學名:Cydonia oblonga,英語:Quince,西文叫做 Membrillo),秋天是產季。
榲桲是一種水果,但是,西班牙人很少直接拿榲桲來吃,而是拿它來做果醬,果醬濃稠到可以切塊、切條,Dulce de membrillo(榲桲醬)的英文是 Quince cheese,但是,不是 cheese,吃起來像羊羹,蠻甜的,它的顏色是褚紅色,不過,市面上還有有色的榲桲醬(Membrillo de colores)。
但是,通常西班牙人沒有單吃榲桲醬,而是拿它來搭配其他的食物,做成開胃菜,例如「榲桲醬佐乳酪」、「榲桲醬佐鯷魚」、「榲桲醬佐番茄跟羊乳酪」、「榲桲醬佐鵝肝」…. 等(見留言照片)。
你吃過嗎?
#西班牙 #西班牙美食 #榲桲