《電影🎬靈魂急轉彎之於R1飲食——讓心歸零,重新品味那些微小的美好》
#微微雷心得
#吃一顆蛋也能流淚的秘密
皮克斯繼探討「情緒」的《腦筋急轉彎》後,又一深入探討「靈魂追求」層面的3D動畫,老實說這個給小朋友看,應該是看不懂的😆
看的時候卻讓我想起,今天下午走進一間韓式料理店,久違的,一個人吃餐廳,叫了滿桌的菜飯,如進行儀式般用餐的情境。
#什麼時候你會覺得自己用靈魂去感受一件事?
白話的說,是一種 #幸福的沈浸與忘我,可能是彈奏樂器、看漫畫、準備灌籃、或寫作的時候。
對我來說,這樣的境界不一定要是進行多了不起的事(研究發明創造什麼的),其實就是一個人坐下來,放慢腳步,好好享受一頓飯菜😌
多久了,我們總是把吃飯當成一種「日常果腹」或「應酬」,甚至是「情緒發洩的手段」。觥籌交錯之間忘了自己囫圇吞下了什麼,有時是小孩吃剩怕浪費的、有些是談事情間無意識咀嚼的、有時是吃一種負面情緒,我們的大腦跟靈魂,從來沒把重心放在送入口中的食物裡,也忽略它本來應該給予人們的幸福感。
這就是為何,在「4+2R代謝飲食法」的R1是如此的重要,對我來說那不只是一個扭轉菌相的營養比例跟快速產生酮體的過程,也是一個特別的「飲食儀式」—-重新整頓對待食物的態度。
在排除過去高鈉高糖高油垃圾食物跟食品添加物後,腸道菌跟身心靈一起歸零,本來在每天大魚大肉的生活裡,完全不屑一顧的水煮蛋,到了結束R1後吃到的瞬間,很多人都會驚訝的發現:「我過去怎麼都不知道水煮蛋這麼甜、那麼好吃?」
就像電影主角自恃懷抱崇高的音樂夢,對胸無大志者嗤之以鼻,但後來真的達到後卻覺得有種失落,再次發現原來人類攀登夢想高牆時,都忘了那些俯仰即是的生活瑣碎,才是一點一滴加值幸福感的來源—-譬如說,悶煮多時焦脆的鍋巴蘸著微辣的豆腐湯,小口咀嚼的幸福感。
「啊我是用靈魂在吃鍋巴的呀」我的心告訴自己。
譬如說,每天看診見到學員因為身體健康改善而綻放光彩的眼睛,隔著口罩也能感受到的笑容,才是在腸道菌研究的遠大夢想之下,更讓人覺得踏實的確幸。
在引導學員進行飲食療程的階段性食譜中,不只是科學層面的理論為依據,也有很多是心靈層次的。我一直希望在食品加工業發達、飲食越來越精緻化的現代,讓人們的身體重新感受到 #一顆水煮蛋的美味,還有靈魂所謂的「吃顆蛋仿佛看到天堂」的滿足。
多久了,我們已無法從最單純的全營養食物中得到相對應的滿足跟飽足感?越是奢靡的物質,心靈越是貧瘠,就像越精緻化的食物,營養越匱乏一樣。
以前曾經反覆減肥、暴飲暴食的我,常常在過食後出現罪惡感,使「亂吃與減肥」變成像無間地獄般的循環,但在兩年走過「4+2R代謝飲食」的實踐中,我越來越能從簡單的全營養食物中,感受到超凡出塵的美味,而高脂高糖這種多巴胺刺激型食物就像庸脂俗粉般讓人厭倦。
我變成能夠好好享受送入口的每一口食物,而不是懷著罪惡感擔心受怕身材的變形。我的腸道菌跟心靈,都能由衷的從飲食中被滋養跟潤澤。
當你能從 #一顆水煮蛋中品味到驚人的美味,你就練就輕易從日常小事中體會「活著真好」的能力😊
#不顧形象示範用靈魂吃千層🤣🤣
#酒窩顯示臉部肌肉都在雀躍滿足
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【特約報道】銅鑼灣覓食向來價位高,不過原來有四間餐廳正在起革命,以親民價錢提供分量十足的優質食物及舒適環境!今次小編嚴選了日式燒肉、台式料理、麻辣火鍋同運動主題美式西餐廳,全部都是銅鑼灣CP值勁高的餐廳,包你搵到心水選擇! 日式燒肉專門店 肉料理 廣 鍾意食日式燒肉的朋友一定聽過「伊呂波」,原來「...
r1飲食 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook 的最佳貼文
[日本大胃女王吃不胖的秘密]
今日初診來了一位日本客人,因為怕英文表達的不夠好,所以放了一個講腸道菌跟肥胖的日本節目單元給他看,他看得驚嘆❗️連連,直說「すごいね~」
這個影片很有趣,裡面講到了幾種「腸型」(enterotype),簡單來說就是你的人體生態系當中「在由許多群落組成的空間中,某物種密集的叢集程度」,並且其中吃不胖的瘦子是屬於「B型」,什麼是B型呢?
這是用一種特殊的定序技術(Illumina)對人類糞便樣本中的16S rRNA基因進行測序分析,目前得出腸道微生物存在三種主要的腸型:
🧷B腸型,以Bacteroides(擬桿菌)這個菌屬為主
🧷P腸型,由Prevotella(普氏菌)為主,她的豐富度通常與擬桿菌的豐富度成反比
🧷R腸型,以Firmicutes(厚壁菌)佔比高低來區分的,其中最主要的類群為Ruminococcus(瘤胃球菌)。
腸型有很大的個體間差異,隨基因、年齡、性別、文化、地域性、飲食有很大不同,但在個體中的變化比較小。我在之前的粉專文章也有分享過,經過7天的R1飲食後,從P腸型變成B腸型的例子,顯示飲食的力量或許超過其他因子甚多。
另外一個有趣的,在於前幾天才跟邱品齊醫師幸福美肌大公開聊到,他覺得慢性皮膚病是需要搭配腸道健康飲食的,而在這個影片中的專家就有提到 #健康腸道跟美麗肌膚 的關係。目前我對「擦的」益生菌類產品存著保留的態度,但是「吃的」飲食改善皮膚的健康是絕對有相關性的,畢竟,皮膚是除了腸道外第二個微生物分佈最多的器官,跟腸道菌主導的免疫有著密不可分、由內而外、相輔相成的關係。
#腸道跟肌膚互為表裡的健康顯現
#瘦子菌跟胖子菌
#4+2R飲食目標就是變成易瘦腸相
影片連結:https://youtu.be/DNBHPLV0tfw
r1飲食 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【特約報道】銅鑼灣覓食向來價位高,不過原來有四間餐廳正在起革命,以親民價錢提供分量十足的優質食物及舒適環境!今次小編嚴選了日式燒肉、台式料理、麻辣火鍋同運動主題美式西餐廳,全部都是銅鑼灣CP值勁高的餐廳,包你搵到心水選擇!
日式燒肉專門店 肉料理 廣
鍾意食日式燒肉的朋友一定聽過「伊呂波」,原來「伊呂波」已正式改名為「肉料理 廣」,店面翻新後繼續以優質A5和牛作招徠!想食靚和牛,廚師刀功最為關鍵!「肉料理 廣」的日籍廚師從昔日「伊呂波」開張坐陣至今,多年來他都一絲不苛,以精湛刀功切割牛肉,令肉身紋路完美保留。
在這間餐廳可以品嚐到日本A5飛驒牛不同部位的獨特風味,飛驒牛由日本新鮮空運到港,每一件都脂肪分布平均,燒到起網紋!霜降油花入口即溶,肉質軟嫩;牛肉本身以少量海鹽調味,建議配上秘製燒汁,將A5飛驒牛的味道發揮到極致。二人套餐最為抵食,除了有精選A5飛驒牛16件燒肉外,更附四件飛驒牛壽司、茶碗蒸、野菜拼盤 、麵豉湯、白飯及漬物,絕對物超所值!
另外壺漬小牛排及海膽飛驒牛軍艦壽司都好受歡迎,以銅鑼灣覓食來說算是性價比高,值得一試!
肉料理 廣
地址:銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心2樓
訂座電話:2882 9877
台式料理餐廳 易牙台式料理
於銅鑼灣行街行到累,想找個地方「醫肚」,金百利商場的「易牙台式料理」是不錯選擇!他們的鎮店之寶紅燒牛肉麵日售過百碗,湯底濃郁惹味,麵條彈牙,牛肉煮至剛好,肉質好軟嫩,食過的朋友都大讚一流!原來這碗牛肉麵跟這間餐廳一樣,一九九六年開始已紮根香港,一賣就賣了二十三年,難怪人氣高企!
除了紅燒牛肉麵,肉鬆豬腳飯都好受歡迎!豬腳分量十足,而且非常入味,加上肉鬆及秘製滷汁,配飯一流。小食方面,老闆娘推薦鹽酥雞扒,外層炸到脆卜卜,非常香口!能夠將雞皮炸到有酥脆感,同時令雞肉保持鮮嫩,相信花了不少功夫!
這兒有不同時段的餐牌,飲品都有好多選擇,份量十足,位置又便利,鍾意食台灣料理的朋友,在此處定能找到心頭好。
易牙台式料理
地址:銅鑼灣記利佐治街1號金百利商場5樓R1號舖
訂座電話:2808 1708
麻辣火鍋店 麻神麻辣火鍋
「麻神」是台灣過江龍,銅鑼灣店向來都是不少名人聚腳地,入內見裝修行高檔路線,以為收費會好貴,怎料他們的定價好親民!而且他們最近正在做一元優惠,只要like餐廳Facebook就能以$1享有象白蚌刺身,或者美國頂級牛小排一碟,多點選幾款火鍋料都不會肉赤!
最受歡迎的湯底一定是麻神麻辣鍋拼花膠雞鍋,只需$298!麻辣鍋選用純天然香料、藥材同蔬菜淆製而成,素食者都可以食用,當湯飲都得!記得配埋招牌鴨血,鴨血由台灣空運到港,有「果凍鴨血」之稱。花膠雞湯底亦不簡單,由大量老雞、豬肉及多種藥材淆製12小時,滋補足料。火鍋料都好多選擇,推薦點牛頸脊,牛味濃郁;老饕鍋都好經典,有齊新鮮牛臉肉、牛根、牛肚同牛腸, 非常入味。
最近麻神更推出全新Happy Hour,凡惠顧$88蚊4隻法國生蠔,即送2杯紅酒、白酒或特飲,最正是可以於25樓高的露台,坐擁銅鑼灣夜景Chill一杯,絕對是高級享受!
麻神麻辣火鍋
地點:銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 25樓
訂座電話:2341 0999
美式西餐廳 The Stadium
想於銅鑼灣找間餐廳食得飽、有得玩、人多聚會夠位坐、有酒飲、兼有波睇?The Stadium最適合不過!這間餐廳非常就腳,正正位於希慎廣場隔離,從銅鑼灣站B出口上天橋行1分鐘都不用就到,交通非常便利!
一入門口即見足球機、桌球及飛鏢等康樂設施,原來它是一間以「美式運動」做主題的西餐廳,不少名人都曾到訪,環境寬敞,更設多場運動賽事直播,適合一邊食飯一邊觀賞球賽!
食物方面亦十分有水準!必點人氣之選「死佬」煮青口,以香港本地手工啤煮藍青口,青口鮮甜,湯汁帶牛油蒜蓉香,令人吃不停口!推薦食肉獸點選火山石烤豬膝,烤豬膝超巨型,外皮煙韌,肉質腍滑。因為用火山石為烤豬膝保溫,將肉汁緊緊鎖住,所以每一啖肉都充滿肉汁,非常飽肚!
這兒更有多款特色雞尾酒及手工啤,酒款分分鐘多過酒吧,非常適合與朋友舉辦飯局或飲番杯聚一聚!店長話為慶祝開店一周年,即將推出午市周年優惠,銅鑼灣餓底千萬不要錯過!
The Stadium
地址:銅鑼灣波斯富街48號軒尼詩大廈2樓 (天橋扶手電梯直達)
訂座電話:91317779
【特約報道】銅鑼灣覓食向來價位高,不過原來有四間餐廳正在起革命,以親民價錢提供分量十足的優質食物及舒適環境!今次小編嚴選了日式燒肉、台式料理、麻辣火鍋同運動主題美式西餐廳,全部都是銅鑼灣CP值勁高的餐廳,包你搵到心水選擇!
日式燒肉專門店 肉料理 廣
鍾意食日式燒肉的朋友一定聽過「伊呂波」,原來「伊呂波」已正式改名為「肉料理 廣」,店面翻新後繼續以優質A5和牛作招徠!想食靚和牛,廚師刀功最為關鍵!「肉料理 廣」的日籍廚師從昔日「伊呂波」開張坐陣至今,多年來他都一絲不苛,以精湛刀功切割牛肉,令肉身紋路完美保留。
在這間餐廳可以品嚐到日本A5飛驒牛不同部位的獨特風味,飛驒牛由日本新鮮空運到港,每一件都脂肪分布平均,燒到起網紋!霜降油花入口即溶,肉質軟嫩;牛肉本身以少量海鹽調味,建議配上秘製燒汁,將A5飛驒牛的味道發揮到極致。二人套餐最為抵食,除了有精選A5飛驒牛16件燒肉外,更附四件飛驒牛壽司、茶碗蒸、野菜拼盤 、麵豉湯、白飯及漬物,絕對物超所值!
另外壺漬小牛排及海膽飛驒牛軍艦壽司都好受歡迎,以銅鑼灣覓食來說算是性價比高,值得一試!
肉料理 廣
地址:銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心2樓
訂座電話:2882 9877
台式料理餐廳 易牙台式料理
於銅鑼灣行街行到累,想找個地方「醫肚」,金百利商場的「易牙台式料理」是不錯選擇!他們的鎮店之寶紅燒牛肉麵日售過百碗,湯底濃郁惹味,麵條彈牙,牛肉煮至剛好,肉質好軟嫩,食過的朋友都大讚一流!原來這碗牛肉麵跟這間餐廳一樣,一九九六年開始已紮根香港,一賣就賣了二十三年,難怪人氣高企!
除了紅燒牛肉麵,肉鬆豬腳飯都好受歡迎!豬腳分量十足,而且非常入味,加上肉鬆及秘製滷汁,配飯一流。小食方面,老闆娘推薦鹽酥雞扒,外層炸到脆卜卜,非常香口!能夠將雞皮炸到有酥脆感,同時令雞肉保持鮮嫩,相信花了不少功夫!
這兒有不同時段的餐牌,飲品都有好多選擇,份量十足,位置又便利,鍾意食台灣料理的朋友,在此處定能找到心頭好。
易牙台式料理
地址:銅鑼灣記利佐治街1號金百利商場5樓R1號舖
訂座電話:2808 1708
麻辣火鍋店 麻神麻辣火鍋
「麻神」是台灣過江龍,銅鑼灣店向來都是不少名人聚腳地,入內見裝修行高檔路線,以為收費會好貴,怎料他們的定價好親民!而且他們最近正在做一元優惠,只要like餐廳Facebook就能以$1享有象白蚌刺身,或者美國頂級牛小排一碟,多點選幾款火鍋料都不會肉赤!
最受歡迎的湯底一定是麻神麻辣鍋拼花膠雞鍋,只需$298!麻辣鍋選用純天然香料、藥材同蔬菜淆製而成,素食者都可以食用,當湯飲都得!記得配埋招牌鴨血,鴨血由台灣空運到港,有「果凍鴨血」之稱。花膠雞湯底亦不簡單,由大量老雞、豬肉及多種藥材淆製12小時,滋補足料。火鍋料都好多選擇,推薦點牛頸脊,牛味濃郁;老饕鍋都好經典,有齊新鮮牛臉肉、牛根、牛肚同牛腸, 非常入味。
最近麻神更推出全新Happy Hour,凡惠顧$88蚊4隻法國生蠔,即送2杯紅酒、白酒或特飲,最正是可以於25樓高的露台,坐擁銅鑼灣夜景Chill一杯,絕對是高級享受!
麻神麻辣火鍋
地點:銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 25樓
訂座電話:2341 0999
美式西餐廳 The Stadium
想於銅鑼灣找間餐廳食得飽、有得玩、人多聚會夠位坐、有酒飲、兼有波睇?The Stadium最適合不過!這間餐廳非常就腳,正正位於希慎廣場隔離,從銅鑼灣站B出口上天橋行1分鐘都不用就到,交通非常便利!
一入門口即見足球機、桌球及飛鏢等康樂設施,原來它是一間以「美式運動」做主題的西餐廳,不少名人都曾到訪,環境寬敞,更設多場運動賽事直播,適合一邊食飯一邊觀賞球賽!
食物方面亦十分有水準!必點人氣之選「死佬」煮青口,以香港本地手工啤煮藍青口,青口鮮甜,湯汁帶牛油蒜蓉香,令人吃不停口!推薦食肉獸點選火山石烤豬膝,烤豬膝超巨型,外皮煙韌,肉質腍滑。因為用火山石為烤豬膝保溫,將肉汁緊緊鎖住,所以每一啖肉都充滿肉汁,非常飽肚!
這兒更有多款特色雞尾酒及手工啤,酒款分分鐘多過酒吧,非常適合與朋友舉辦飯局或飲番杯聚一聚!店長話為慶祝開店一周年,即將推出午市周年優惠,銅鑼灣餓底千萬不要錯過!
The Stadium
地址:銅鑼灣波斯富街48號軒尼詩大廈2樓 (天橋扶手電梯直達)
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人生從來不是一帆風順。銅鑼灣一間日式料理的老闆,本來營營役役投入工作,一心打理自己的食店,豈料四年前卻意外發現自己患癌,雖然經過半年治療後並無復發,但也被疾病拖垮了自己身體。於是他決定將這段經歷學習關於健康食物的知識放入料理當中,希望食客也能因此改善自己身體狀況。
築地日本料理
地址:銅鑼灣記利佐治街 1 號金百利廣場 7 樓 R1 室
電話:2504 3338
營業時間:星期一至日 11:30am-3pm; 6pm-11pm
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【痴心小麵】:銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場8樓R1號舖
營業時間:星期一至日: 11:30-23:00
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痴心湯麵 $87
勾魂鮮椒涼麵 $68
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香拌肺片 Free
痴心小麵 $35
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推薦飲食影片:
【蘇浙滙】https://www.youtube.com/watch?v=ue5sO2pXgPY&t=2s
【鳴門魚市場居酒屋】https://www.youtube.com/watch?v=ZgJ9LvCKdPA&t=23s
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★影片目的
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