Một số bạn hay tâm sự: Em ăn ít cơm lăm, lowcarb dữ dôi...mà sao ko giảm cân, mỡ ngập tràn. Thì đọc bài này nhe! Rồi xem lại bản thân, lowcarb hay cắt cơm không quan trọng bằng ăn cái gì vào cơ thể mỗi ngày nhé!
MỘT LY TRÀ SỮA TRÂN CHÂU NGỌT BẰNG 20 THÌA ĐƯỜNG
Nguồn: VNExpress, 8/1/2019.
Trà sữa là món đồ uống phổ biến ở nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Thức uống này lại tiềm ẩn không ít nguy cơ đối với sức khỏe.
Nhằm giúp cộng đồng nhận ra tác động của trà sữa đến sức khỏe, trang Channel News Asia đã tiến hành kiểm tra lượng đường trong món đồ uống này. Cụ thể, họ chọn ra các món hay được khách tới quán trà sữa gọi và mang chúng đến Viện Temasek Polytechnic (Singapore) để kiểm tra lượng đường.
Kết quả tính trên mỗi ly 500 ml với độ ngọt nguyên bản như sau:
- Một ly trà nhài hoa quả ngọt chứa 42 g đường, tương đương 8,5 thìa đường.
- Một ly trà chanh leo chứa 43 g đường, tương đương 8,5 thìa đường.
- Một ly trà sữa trân châu đen chứa 102,5 g đường, tương đương 20,5 thìa đường.
- Một ly trà sữa trân châu đường đen chứa 92,5 g đường, tương đương 18,5 thìa đường.
Với kết quả trên, trà sữa trân châu ngọt gấp ba lần một lon nước ngọt. Như vậy, trà sữa không hề lành mạnh hơn nước ngọt có ga như nhiều người lầm tưởng.
Để đảm bảo sức khỏe, bà Saifa khuyên những ai đam mê trà sữa giảm dần lượng đường hấp thụ bằng cách gọi cốc cỡ nhỏ nhất với độ ngọt thấp. Bên cạnh đó, cải thiện giấc ngủ, tránh căng thẳng và ăn vừa phải carbohydrate cũng giúp cơ thể bớt thèm đường hơn.
Bà Siti Saifa, giảng viên ngành khoa học thực phẩm và dinh dưỡng tại Viện Temasek Polytechnic cho biết ngay cả khi khách hàng yêu cầu giảm ngọt, trà sữa vẫn chứa quá nhiều đường. Ủy ban Tăng cường Sức khỏe Singapore khuyến nghị mỗi người ăn không quá 45 g đường một ngày. Vượt quá mức này, cơ thể sẽ đối mặt với hàng loạt vấn đề như sâu răng, thừa cân, lão hóa da, đau khớp, tiểu đường tuýp 2, đau tim, đột quỵ và trầm cảm.
By Minh Nguyen
https://vnexpress.net/…/mot-ly-tra-sua-tran-chau-ngot-bang-…
Đọc thêm:
ĐƯỜNG, CÁI CHẾT TRẮNG CỦA THỜI ĐẠI, DANH HIỆU KHÔNG CHỈ DÀNH RIÊNG CHO MA TÚY
http://cafebiz.vn/duong-chinh-la-cai-chet-trang-cua-thoi-da…
ĐƯỜNG - "CÁI CHẾT TRẮNG" CỦA THỜI ĐẠI, DANH HIỆU KHÔNG CHỈ DÀNH RIÊNG CHO MA TÚY
21/04/2016
Nguồn: http://m.cafebiz.vn/duong-chinh-la-cai-chet-trang-cua-thoi-…
Muốn khỏe mạnh, bạn phải kiểm soát sự tiêu thụ đường của mình.
Trái với cảm giác ngọt ngào mà đường mang lại cho bạn, đường không phải một người bạn tốt. Tiêu thụ thường xuyên đường và độ ngọt là một trong những việc làm tồi tệ nhất mà bạn làm với sức khỏe của mình.
Những nghiên cứu khoa học gần đây đã chỉ ra cho chúng ta thấy, không còn nghi ngờ gì nữa, đường chính là kẻ thù đem lại nhiều thiệt hại nghiêm trọng về sức khỏe.
Hãy nhìn vào xu hướng tiêu thụ đường trong vòng 300 năm qua:
Năm 1700, một người Anh tiêu thụ chỉ khoảng 1,8 kg đường mỗi năm. 100 năm sau, con số tăng lên đến 8,1 kg. Năm 1870, lượng đường tiêu thụ trung bình bởi một người tiếp tục tăng lên 21,3 kg. 30 năm sau đó, nó đã đạt mức 40 kg mỗi năm.
Cũng trong giai đoạn 3 thập kỷ này, lượng đường sản xuất trên toàn cầu tăng gần 5 lần, từ 2,8 triệu tấn lên 13 triệu tấn. Và đến nay, thống kê năm 2012 cho thấy một người Mỹ trung bình đã tiêu thụ đến 81 kg đường mỗi năm.
Song song với đó là tốc độ gia tăng của bệnh tiểu đường. Năm 1890, tỷ lệ người mắc bệnh chỉ là 0,003%. Theo thống kê mới nhất của Tổ chức y tế thế giới, con số ngày hôm nay đã lên đến 8,50%, tăng gấp gần 3.000 lần.
Cơn nghiện đường
Đường đang tạo ra một cơn nghiện mà mục tiêu tấn công chủ yếu là trẻ em. So với những năm đầu thế kỷ 20, trẻ em Mỹ ngày nay tiêu thụ một lượng đường nhiều hơn gấp 10 lần. Trong đó, chủ yếu đường đến từ một loại chất tạo ngọt có tên HFCS, được sản xuất từ tinh bột ngô.
HFSC có mặt phổ biến trong các loại thực phẩm từ nước giải khát, bánh mì đến gia vị và danh sách dài các loại thức ăn chế biến sẵn.
Có tính gây nghiện cao, HFSC chứa hai loại đường fructose và glucose. Tuy nhiên, chúng không có liên kết với nhau như đường kính. Vì vậy, cơ thể chúng ta không mất công phân giải, đường fructose sẽ được hấp thụ rất dễ dàng. Sau đó, nó đi thẳng vào gan mà tạo nên các chất béo có hại cho cơ thể (VLDL và triglyceride).
Cơn nghiện đường đang tấn công nhiều trẻ em.
Joseph Mercola, một chuyên gia sức khỏe ở Mỹ nói:
“Đường fructose đưa bạn vào quá trình tăng cân, bằng cách đánh lừa cơ chế chuyển hóa của nó. Fructose không kích thích tiết insulin một cách hợp lý, do đó không kiểm soát được các hooc-môn gây đói; không làm tăng hooc-môn leptin mang đến cảm giác no. Vì thế, bạn ăn nhiều hơn và cơ thể kháng insulin”. Quá trình này còn gây ức chế hệ miễn dịch .
Bên cạnh HFCS, còn có rất nhiều loại chất tạo ngọt khác được ngụy trang dưới những cái tên như: agave nectar, aspartame, aminosweet… Không phải loại đường nào cũng xấu như fructose, nhưng bạn nên biết tất cả các trường hợp ăn quá lượng từ các loại đường khác nhau cũng sẽ dẫn đến kết quả suy yếu hệ miễn dịch, bệnh béo phì và tiểu đường .
Nếu bạn đang nghiện đồ ngọt, hãy cẩn thận. Bạn chính xác là đang nghiện đường. Nghe có vẻ như một điều gì đó còn lâu mới quyến rũ bằng cocaine, nhưng một thí nghiệm trên chuột đã cho thấy điều ngược lại. Năm 2007, tiến sĩ Serge Ahmed một nhà nghiên cứu người Pháp đã thử nghiệm lũ chuột “nghiện ngập” của ông với đường và cocaine. Kết quả, 94% chúng nghiện đường hơn.
Lí do đến từ việc não sản xuất một hợp chất hóa học có tên dopamine, tạo cho bạn cảm giác thoải mái khi ăn/uống đường. Người nghiện đường ăn đường mỗi ngày để cảm thấy bình thường. Họ sẽ không thể chịu đựng được cái cảm giác thiếu hụt nó và mắc kẹt trong cơn nghiện.
Mối liên hệ giữa ung thư và đường là gì?
Món ăn ưa thích của tế bào ung thư chính là đường
"Món ăn" ưa thích của tế bào ung thư chính là đường
Tất cả các tế bào ung thư đều có cơ chế hô hấp kị khí. "Món ăn" ưa thích của chúng, không gì khác chính là đường. Ở nước Mỹ, một nửa lượng đường kính trắng được sản xuất từ củ cải đường, mà hầu hết của cải đường là biến đổi gen.
Đó cũng là một mối nguy hại khác khiến nó được mệnh danh là “cái chết trắng”.
Những loại đường mà bạn nên tránh xa bao gồm: đường trắng, đường nâu, đường hữu cơ agave, tất cả các chất ngọt nhân tạo như aspartame, sucralose, saccharin… Nếu bạn muốn thưởng thức vị ngọt, hãy lựa chọn các sản phẩm như stevia nguyên chất, xylitol, mật ong nguyên chất, mật mía hay đường dừa.
Điểm mấu chốt: muốn khỏe mạnh, bạn phải kiểm soát sự tiêu thụ đường của mình thay vì để nó kiểm soát bạn.
Dưới đây là một cẩm nang cơ bản về các loại đường sẽ giúp bạn:
Saccharide = đường.
Glucose còn gọi là dextrose hay đường nho, galactose hay đường sữa, fructose hay đường hoa quả, tất cả đều là đường đơn nhưng khác nhau cơ bản trong con đường chuyển hóa trong cơ thể:
Glucose như một dạng nhiên liệu cung cấp cho cơ thể. Mọi tế bào trong cơ thể bạn đều sử dụng nó để tạo ra năng lượng.
Một lượng lớn fructose sẽ gây hại, bởi nếu không được tiêu thụ và dư thừa, nó đi thẳng đến gan và chuyển thành chất béo có hại. Nguy cơ tiếp theo bạn gặp phải là sự đề kháng insulin mà sớm muộn sẽ gây bệnh tiểu đường.
Các loại đường đơn này có thể kết hợp với nhau để tạo nên đường phức tạp hơn. Ví dụ như đường kính được tạo thành từ một phân tử glucose và 1 phân tử fructose.
Đường tinh luyện (đường kính trắng) được sản xuất từ đường mía hoặc từ củ cải. Đầu tiên, nó được rửa bằng một loại dịch siro, sau đó là nước nóng. Tiếp đó là loại bỏ tạp chất (thường bằng quá trình hóa học), rồi tẩy màu, cô đặc, đun sôi lại cho đạt đến khi tinh thể hình thành. Đường được tách ra bằng máy ly tâm và sấy khô. Đến đây, những thành phần tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của đường mía đều không còn. Về cơ bản mà nói, đường tinh luyện là một sản phẩm công nghiệp hơn là thực phẩm.
admicro.vn
Xem thêm
Đường nâu là đường tinh luyện trộn với mật đường.
Đường thô không thực sự thô mà đã được nấu chín. Hầu hết các khoáng chất và vitamin đã bị mất đi. Nhưng nó tốt hơn một chút so với đường tinh luyện vì một ít mật mía vẫn còn sót lại.
Aspartame hay AminoSweet là một “chất độc”. Bạn nên để ý xem chúng có trong thành phần của sản phẩm mình mua hay không.
Splenda hay sucralose không phải là đường, mặc dù nó được quảng cáo như vậy. Thực chất, splenda là chất tạo ngọt nhân tạo giống như aspartame nhưng không hoàn toàn có hại.
Mật ong chứa tới 50% là fructose, nhưng là ở dạng tự nhiên (dạng thô và chưa tiệt trùng), mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nên dùng những loại mật ong tự nhiên và chưa qua quá trình tiệt trùng.
Có rất nhiều loại đường và chất tạo ngọt khác nhau, bạn nên biết đâu là loại tốt cho sức khỏe.
Stevia là một loại thảo dược có vị ngọt. Có nguồn gốc từ lá của cây stevia Nam Mỹ, nó hoàn toàn an toàn ở dạng tự nhiên. Stevia dạng tự nhiên có màu xanh, nhưng nếu đã qua xử lý nó có màu trắng do được trộn thêm hương vị hoặc dextrose.
Mật hoa Agave có xuất xứ từ cây agave, một loại xương rồng. Nghe có vẻ đây sẽ là một loại chất tạo ngọt thiên nhiên rất tốt. Nhưng không, agave thường qua một quá trình xử lý làm cho nó khác biệt lớn với mật hoa gốc. Hơn nữa, agave có chứa tới 80% fructose, cao hơn rất nhiều so với mật ong.
HFCS hay còn gọi là xi-rô ngô hàm lượng cao fructose. Nó chứa 55% fructose và 45% glucose. Có lẽ không phải nhắc lại cho bạn rằng nên tránh xa loại chất tạo ngọt này.
Rapadura có nguồn gốc từ nước ép mía. Sau đó, nó được bốc bay hơi nước đều ở nhiệt độ thấp. Sản phẩm còn lại có thể gọi là nước mía khô. Rapadura giữ lại mật mía và có mùi vị đặc trưng rất riêng. Vì vậy, loại chất tạo ngọt này tương đối tốt cho sức khỏe.
Đường dừa được làm từ nhựa chảy ra từ các chồi hoa dừa. Nó có chỉ số đường huyết thấp và giàu axit amin. Đường dừa chứa ít hơn 10% fructose.
Xylitol còn gọi là đường rượu hay polyol. Tuy nhiên, thực chất nó không phải đường cũng chẳng phải rượu. Nó được chiết xuất từ cellulose của cây ngô hoặc bạch dương. Không giống như đường, xilitol hấp thụ chậm, không gây ra sự gia tăng đột ngột đường huyết và không yêu cầu phản ứng insulin ngay lập tức. Nhiều nghiên cứu chứng minh xylitol giúp ngăn ngừa sâu răng, nhiễm trùng tai và bệnh nướu. Tuy nhiên, xylitol cũng có một số tác dụng phụ (hầu như được nhắc đến là liên quan đến đường tiêu hóa) và cần cẩn trọng khi sử dụng.
--------
Để dạy con trẻ tránh xa đường và các thức ăn độc hại khác, từ đó biết cách chọn lựa thức ăn lành mạnh, đủ chất, hãy đăng ký cho con học Lớp "THÁM TỬ THỨC ĂN" với Coach lúc 8h30-10h30 sáng Chủ nhật 29/5 tại Tp. HCM - https://goo.gl/GJKans, hoặc sáng thứ Bảy 18/6 tại Hà Nội - https://goo.gl/q8rIJP . Xem chi tiết và đăng kí theo các link. Hãy chia sẻ cho cộng đồng để cùng ngăn chặn nạn béo phì trẻ em đang tăng nhanh.
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#ASMR #sugar #rapadura 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145723 傳統古法黃糖、紅糖、黑糖,製作原理是一樣的。依據甘蔗品質、糖蜜的含量,以及熬糖兩大參數:時間及溫度, 變化出不同的成色、硬度和香味。 上好紅糖有濃濃的蔗香味,純正清...
rapadura 在 Sidney的廚房樂園 Facebook 的最佳貼文
今天幫孩子製做帶餐點的小餐包🥐
也用同一款麵團製做成❤️甜麵包藍莓乳酪甜心麵包,給孩子們當點心❤️
最近Sidney製做麵包時常使用rapadura sugar或coconut sugar
我喜歡❤️它們在麵包呈現的香氣
所以成品都偏小麥膚色😎
⚙️今天麵團使用
👉優格鹹奶油餐包,今天沒包入鹹奶油
https://icook.tw/recipes/196483
⚙️藍莓乳酪甜心麵包上頭的乳酪醬
🔴塊狀奶油乳酪100克
🔴雞蛋一顆
🔴椰糖或砂糖35克(用白砂糖成品會是白色,我用椰糖所以成品會變小黑妞)
👉奶油乳酪軟化,加糖攪打均勻
👉分次加入蛋攪打均勻
👉即完成
⚙️麵團入爐前放上乳酪醬,再放上藍莓
即可入爐烘烤
rapadura 在 Sidney的廚房樂園 Facebook 的精選貼文
消耗家中蛋白,因為蛋黃已被分開,拿去製做布丁了
好多蛋白一次消耗,製做成天使蛋糕
天使蛋糕是用蛋白製做的蛋糕
所以成品是雪白的
最近外出時,外頭Easter的裝飾讓我也想讓蛋糕帶點Easter的感覺
就將天使蛋糕製做成三個顏色,
❤️粉紅色是草莓粉
❤️綠色是抹茶粉
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
另外那可愛的小麵包,它是昨天傍晚製做的heidi麵包
給孩子們今早佐餐的小麵包
外型有點像小嬰兒的小屁屁,很可愛
其實它可以更白熙不帶黃的!只是因為我用了rapadura sugar,讓它麵團變黃,變得有點帶黃皮膚
但還是很受孩子們歡迎❤️
❤️heidi麵包可以參考以下連結,裡頭是很多白麵包(白燒)的食譜連結
https://cookpad.com/search/%E7%99%BD%E3%83%91%E3%83%B3…
⚙️它的雪白外觀,其實是烤溫決定的!
我的麵糰一顆30克,用140度,烘烤14分鐘
一但要上色了就要鋪錫箔紙防上色,白屁屁就會出現了
因為表面沒上色,麵包裏外都非常鬆軟
rapadura 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
#ASMR #sugar #rapadura
材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145723
傳統古法黃糖、紅糖、黑糖,製作原理是一樣的。依據甘蔗品質、糖蜜的含量,以及熬糖兩大參數:時間及溫度, 變化出不同的成色、硬度和香味。
上好紅糖有濃濃的蔗香味,純正清甜 ,不上火。
凝結如石,破之如沙。質地細膩,糖沙均勻。
P.S. 巿場上確定沒加水的鮮榨甘蔗汁可以,自己靈活變通
削皮器:貝印 DG-2020 兩用刨刀-刨絲刀/削皮刀
_____________________________________________
如果大家想表達對肥丁的支持,快來加入頻道會員 http://bit.ly/3sfZGiY
或加入肥丁 Patreon https://www.patreon.com/beanpandacook
? 更多無添加健康食譜 Check out 600+ healthy recipes at beanpanda.com
? 商務合作 business@beanpanda.com 請洽 唐先生 Mr Gary Tong
? WeChat ID: Gary_DT
【YouTube】 https://goo.gl/rBq3rJ
【Facebook 臉書粉絲團】https://goo.gl/o1cF4S
【IG】 https://goo.gl/b4TXil
【Pinterest】 https://goo.gl/uPMvaK
【B站】https://space.bilibili.com/11725121
【微博】 http://www.weibo.com/809031472
【微信群】beanpandacook (註明油管來加群)
【Youku】http://i.youku.com/beanpandahk
【QQ交流群】6263695
【西瓜】https://www.ixigua.com/home/3614802692812189
【抖音】beanpandacook
肥丁的料理書
?《就愛那抹綠!抹茶食光:輕食×飲品×冰品×甜點,38種甘醇微苦的美味提案》
【繁體】博客來 http://bit.ly/36nAU7s
?《100%幸福無添加!肥丁手作點心》
【繁體】博客來 https://goo.gl/58VK1y
【简体】當當 http://product.dangdang.com/27870465.html
Food Porn, Peaceful Cuisine, Satisfying, Cooking, Baking, Dessert
F & B, Lifestyle, Cooking Therapy, Culinary, Kitchen
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/oG_V1kZIM20/hqdefault.jpg)
rapadura 在 Rapadura DOCE added a new photo. - Facebook 的推薦與評價
No photo description available. PreviousNext · Rapadura DOCE, profile picture · Rapadura DOCE · Mobile uploads · Aug 7, 2020 · Facebook for Android ·. ... <看更多>