在倫敦吃一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵。
拓店速度驚人的 BAO 在東倫敦紅教堂街的激烈戰場開了家新牛肉麵店,而且還是在疫情底下。之前在 Fitzrovia 和 Soho 分店的體驗很好,加上這次好友在那工作幫忙張羅新餐廳,更是興奮不已地去嚐嚐。
我對於 BAO 道不道地這件事情沒這麼在乎,他們把一個台幣 50 的刈包提升成摩登台菜一顆賣 300 元我也沒意見,因為有他們的努力,台灣菜才有辦法在倫敦美食界開啟名號,台灣人偶爾去吃個創意鄉愁,他們真正的主客群還是愛嚐鮮的倫敦食客。不只一次從我很欣賞的美食評論家 Jay Rayner 口中聽到「那個 Taiwanese 團隊的餐廳真是好吃又有趣」,我也經常在關注倫敦亞洲美食的幾個作家文中讀到:Taiwanese cuisine 這個發亮的詞。所以只要這樣一想,就不得不佩服 BAO 團隊,沒有落入東方刻板印象的裝潢設計,反而是在每一家分店的菜單注入不同元素的台味,酒單出現金牌啤酒、台啤小麥和噶瑪蘭威士忌,看到字體漂亮的繁體中文更是開心。(唯一讓我納悶的是菜單上的刈包為何不加註 GUA BAO英文字)
點了泡菜 (Pao Tsai Pickles),雖然用的是櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、茴香等蔬菜,但吃下來有種臭豆腐泡菜的小家碧玉版本,清淡卻涮嘴,開胃極了。鹽酥牛百葉 (Crispy Tripe) 十分驚豔,裹粉的調味有台式五香感,卻多了不同層次的其他香料風情,牛百葉完全沒有腥臭味,連完全不吃內臟的 A 先生都一口接一口,我好感動(以後可以逼他慢慢嘗試其他內臟吧?)。羊肉紅油抄手 (Boiled Cull Yaw Dumplings) 用的是一種極為特別的羊肉 cull yaw,指的是康沃農夫 Matt Chatfield 獨門養出的一種母羊。Cull yaw 這個詞是 Matt 創的,其實這種羊稱為 ewe,指的是已經生育過的老母羊,傳統上會直接屠殺作廢、或是做成狗糧,但 Matt 去大量採購這種母羊,用不同的方式繼續養育,賦予牠們全新價值,如今是不少倫敦高級餐廳的首選羊肉。
吃完小菜,重點到了牛肉麵。我們點了台北式和台南式各一碗。台北走紅燒風味,附的是嫩香軟滑的牛頰和牛肋,更配上倫敦餐廳僅此一家的香牛油。台南走稍微清淡一點的湯頭 (原本期待會是台南牛肉湯那種,結果只是稍微清一點的醬油湯,小失望),附的是 40 天熟成的牛臀片,生肉涮進湯裡,沾上隨附的溏心蛋黃,療癒。兩碗的麵條屬於有點 al dente 的細麵,我喜歡,但有刀削版本會更好 (我根本想逼死外國人廚師)。個人較推紅燒的湯頭,能喝得出來他們的牛肉選得很好,又香又醇 (不是林X營)。臺南 style 湯頭顯得有點不夠清爽。
復古紅圓椅搭上溫暖木質內裝,台式傳統壁紙上的花紋則改成了 BAO 自己設計的可愛幾何像素圖案,一杯烏龍啤酒 (BAO OOLONG LAGER) 下肚,A 先生則是狂喝我個人覺得很像藥水的 Umeshu Negroni,同桌朋友點的 Sweet Potato Sour 和 Raspberry Yakult Tea 都好特別好好喝。
期待 BAO 繼續創新升級,把經典台味玩出新風格,繼續征服倫敦人的胃。下次要不要推一個 Taiwan Can Help 系列套餐(嗯?)。
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Instagram: https://www.instagram.com/london.nanzhi
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,防曬、潤色、底妝只要擦一罐 ►http://smarturl.it/yt9kvw -----------挑選潤唇膏你該知道的事----------- 00:33 Q1:潤唇膏為什麼這麼受歡迎? 03:38 Q2:潤唇膏為什麼會變色? 07:30 Q3:潤唇膏還有微微冰涼效果 --------...
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raspberry中文 在 偽學術 Facebook 的最佳貼文
〖冰的守則〗#頂級冰淇淋品牌EKSELENCE | 脆皮系列覆盆子口味雪糕 // 🍦
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這個太好吃了,絕對要馬上推薦。說實在,之前完全沒有注意過 #EKSELENCE 這個品牌。7-11的廣告文案說明:「該牌成立於1928年,為正統北歐冰淇淋品牌,一直都深受歐洲皇室貴族人士喜愛…世界甜點冠軍Alexis Bouillet深受吸引,不但擔任了EKSELENCE品牌大使,打造出三款EKSELENCE X Alexis Bouillet法式甜點」。
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我先說,雪糕真的很好吃。以白巧克力為基礎,加上覆盆子果醬與鬆脆果粒,顏色也很好看,你會先品嚐到白巧克力的純純奶香,然後就是覆盆莓的酸甜與超濃乳香,口味非常平衡,口感也很豐富。是我最近吃過最好吃的雪糕。
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▓ #來自拉脫維亞的雪糕
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只是我對甜點的行銷總是有點意見,甜點探偵魂又不小心飄出來,這種中文廣告文案千篇一律的產品,我都會多查詢一下(或許有人可以直接幫我解惑)。盒裝上的「avenes šokolāde」,為拉脫維亞文,就是「#覆盆莓」「#巧克力」的意思。我就在想,EKSELENCE就是一個拉脫維亞的冰淇淋品牌啊,位於東歐,其官網與原產地也說明是位於拉脫維亞。行銷成「#正統北歐」,可能聽起來比較威,台灣人也比較懂。
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▓ #不知道它跟皇家的關係
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EKSELENCE對於拉脫維亞而言,是一個冰淇淋美食的代表,至於有沒有深受皇家御用我是不知道啦,但在近代拉脫維亞一直受到蘇聯的控制。在農業與工業方面,是波羅地海三國中為首,因此食品加工業也蠻不錯的,如同這個品牌的冰淇淋,便運用酪農業與食品工業的優勢,行銷全球。
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▓ #在台法籍甜點師代言
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至於世界甜點冠軍Alexis Bouillet,目前是在台北內湖「Escape from Paris芙芙法式甜點」。台灣進口廠商找他來做代言,並且運用雪糕設計三款有盤飾的甜點,以「完美呈現歐洲皇室御用尊貴不凡的極致風味」。看起來是真的設計得很好,雪糕味道的確也超棒。
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#價格:105是有點貴
#甜度:有點甜,但甜的很值得
#口味:濃郁豐富,莓果與牛奶味道相當平衡
#口感:從外到裡,層次分明,循序漸進
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#冰的守則
#甜點探偵
#雪糕
#冰棒
#Latvia
#raspberry
#whitechocolate
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攝影 李長潔
文字 李長潔
raspberry中文 在 Facebook 的最佳解答
3天封城😳😳😳
怎麼睡個覺起來
世界又變惹
昨天出門意外買到網美可頌
我可以繼續佛系在家待著救世界
我買了三種口味
開心果(pistachio)
土耳其果仁蜜餅(baklava)
藍莓覆盆子 (blueberry and raspberry)
不只漂亮也好吃啊~🤤
#stayhome #好好待在家
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防曬、潤色、底妝只要擦一罐 ►http://smarturl.it/yt9kvw
-----------挑選潤唇膏你該知道的事-----------
00:33 Q1:潤唇膏為什麼這麼受歡迎?
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Addiction The Eyeshadow 086 La Mamounia
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