眾所周知(眾:眾在哪?)
懶仙女非常熱愛從事義大利相關料理的工程,
對於傳統食材的取得有一定的堅持,
但某些香料取得不易,
而以糙米取代義大利米做燉飯也覺得減ㄧ味((掀牌桌),
想知道義大利媽媽們廚房的秘密武器嗎?(冰冰好料理掀鍋蓋)
將將將將⋯
✅[TIBERINO ]義式調理包領導品牌。
此乃第一家將家鄉味送上NASA太空站的品牌,
ㄧ解義大利太空人思鄉之苦的品牌。
☝️全系列產品100%天然食材,無加防腐劑 無人工色素及化學香料,享受美食無負擔。
☝️TIBERINO燉飯使用的是Carnaroli長米,是最適合做燉飯的義大利米。
因為Carnaroli米粒不易糊化的特性,口感細緻綿密,享有 「御用燉飯米 」及「米中之王」的美譽。
而且我是用ㄧ般的炒菜鍋燉煮的,沒用鑄鐵鍋,
每顆米都有入味道。
我是煮牛肝菌口味的燉飯餵食歪嘴雞小王,
沒想到他吃得溯溯叫,
真令人欣慰(雙刀雞姐瘋狂剁肉中)。
在悶煮燉飯或義大利麵的過程中,
也可自行加入番茄、磨菇、玉米筍、海鮮...等食材增添風味!
我是沒加啦,照片中的透抽和蝦子,是前一天晚餐剩的菜我把他擺上去而已的。
有多種口味可選擇,ㄧ包約 2~3人份。
·義大利香辣酸豆墨魚麵
·深夜香辣義大利麵(嗆辣帶勁~大人味)
·魚子義大利麵(重鮮味~大人味)
·牛肝菌貓耳形義大利麵(老少咸宜味,推)
·牛肝菌義式燉飯(老少咸宜味,推)
·古斯米牛肝菌菇菇燉飯
·西西里古斯米鮮蔬燉飯
·古斯米紅甜椒燉飯
·魚子義式燉飯
·紅扁豆小麥濃湯
·斯佩爾特小賣鮮蔬濃湯
( )是我有試煮過的,其他口味等著大家去探索(眨眼啾)。
☝️Tips
1、水700c.c.+2匙橄欖油,水滾後,加入調理包。
2、中火,拌攪1分鐘,加蓋,煮9~18分鐘(見各包裝封面),最後稍拌至水乾。
3 、想要狗一點的口感最後可再加2匙溫水+2匙橄欖油。
對了對了,講到義大利料理一定不能少一支優質的頂級初榨橄欖油相佐,
ㄧ瓶好的橄欖油是義料的靈魂,
不搶味且能提味,
也是讓義料對味真正的秘密武器(掀鍋蓋again)。
✅跟大家隆重推薦這支來自義大利[Romano ]Ortice特級初榨橄欖油。
就在我開瓶初體驗的當兒.................(不要吵我,我正沉浸在橄欖的芳香中無法自拔,嗯~啊~~),
時空錯亂一秒進入我的羅馬 、威尼斯 、佛羅倫斯....,誰來賞我一巴掌打醒我?
馥郁的草本芬芳及現採橄欖果香,質地輕盈清爽不油膩,尾韻帶著一點舒爽的果實苦味。
適合搭配沙拉、烘烤蔬食,或是各種義式麵食、肉類等經典料理。
(不建議高溫油炸,會流失養分)
除了以上用法,我還將他常運用在:
☝️1.傳統義式烤菜或Ratatouille普羅旺斯燉菜。
(比烙英文更假掰的就是烙法文)其實就是把耐烤的蔬菜,諸如: 櫛瓜、彩椒、紅蘿蔔、羽衣甘藍、馬鈴薯....,和入初榨橄欖油、鹽、義式香料,直接入烤箱或蒸爐即可(馬鈴薯先入)。
ㄧ支好的初榨橄欖油就是有種神奇的魔法,可以帶出食材本身的鮮甜,蒸烤時全家瀰漫著橄欖油獨特的芳香,十分迷人。
☝️2.以2/3初榨橄欖油+1/3巴薩米克醋Balsamic,調製油醋沙拉醬。
法棍、果乾麵包,或加入生菜中,
我的媽媽咪呀!養生和美味這兩條平行線,就在此刻產生了交集。
巴薩米克醋熟成年分高的價格不菲我也買不下去,不過只要橄欖油選的好,醋就隨意了,
或不用加醋直接沾麵包,
麵包立馬華麗變身媲美A cut、Raw、樂沐的餐前麵包。
(題外話: Jason 或 微風超市 常會有駐守巴薩米克醋的櫃姨,有ㄧ次有幸試飲到兩滴25年金標陳年巴薩米克醋驚為天人,未經訓練的ㄧ般人或許不懂紅酒,但未經訓練的ㄧ般人(就我),一定會秒懂巴薩米克醋的玄妙,層層疊疊的芳香口齒留香至今念念不忘,然後小小一瓶100ml破萬,嗯我先告辭了)。
👍義大利Romano Ortice特級初榨橄欖油獲獎無數,
2014/15年evoo世界初榨橄欖油排名第一,
榮獲2017年TERRAOLIVO地中海國際橄欖油大賽-最高金質獎榮譽,
更蟬聯了四屆(2013-2016)紐約國際橄欖油大賽金獎。
👌開團日期:2018.10.22~2018.10.26
👌付款方式:轉帳/刷卡
👌運費:80元,滿1200免運
👌購買連結:https://goo.gl/EPtSRT
🎉前三名訂購者即加贈薄烤椰子脆片乙包,新鮮椰子肉切片,低溫烘烤,香脆爽口又健康。
🎉成功訂購者加碼抽出一名再加贈Romano Ortice特級初榨橄欖油250ml 乙瓶,價值520元。
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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ratatouille法文 在 甜點架式 Jas My Diary. Facebook 的最讚貼文
[Ratatouille.]
很多人應該對這個法文單字不陌生,這就是鼎鼎有名的法式燉菜。有一部卡通電影叫料理鼠王,英文就是用這道菜的名字。
今日法文教室時間,Ratatouille,發音:哈(Ra) 他(ta) ㄊㄨㄧ(touiile)。大家都唸對了嗎!!
果然名不虛傳,真的很好吃的法式燉菜,做法又簡單,拿回家之後加了點創意,打三顆蛋攪散之後倒入平底鍋,然後在蛋五分熟時將Ratatouille放在中央,最後一起滑入盤中,好美呢!
ratatouille法文 在 我在學法文- 昨天法文課有提到... - Facebook 的推薦與評價
昨天法文課有提到“Ratatouille“普羅旺斯燉菜這道菜,今天就看到這篇料理鼠王的文章,還有食譜,更教你這個字的發音(rat-a-too-ee),結合了rat 與料理 ... ... <看更多>
ratatouille法文 在 ratatouille發音2023-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的焦點 ... 的推薦與評價
不知道怎麼唸法文Ratatouille的,皮克斯用英文發音教你喔! ,2014年12月4日— 普羅旺斯燉菜因為賣座動畫片"料理鼠王(Ratatouille)"在亞洲打響名號, ... ... <看更多>
ratatouille法文 在 Re: [討論] 料理鼠王的法文- 精華區movie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《richylee (要加油囉!)》之銘言:
: 今天在圖書館閒晃的時候就發現有一本法文字典被擺在書架上
: 腦中突然浮起最近蠻流行的一部電影「料理鼠王」
: 他的法文寫成"Ratatouille",因為覺得每次跟朋友討論這部片的時候
: 講到這部片的片名都不能像其他美國片一樣,直接說出那部片的英文
: 每次都得說「料理鼠王聽說蠻好看的,Die Hard4也是」
: 感覺就是少了那麼一點點,所以在這種動機下就翻了這部字典
: 想說把這個法文字的意思找出來看看到底是啥意思?
: (~~~~~「每日一字」的笛聲響起~~~~)
: 查了一下,他的意思是說inferior stew, bad cooking的意思(因為是法英字典)
: 我想是因為裡面的那個男廚師是不是本來廚藝很糟,做的菜不好吃
: 所以才取這個名字?
: 不管怎樣,讓大家參考一下
剛知道這片名時
我也非常好奇
曾經有查過些資料
不過因為我還沒看過
所以不知會不會有誤
1.關於念法
官方其實有標示唸法
Ratatouille
(Rat.a.too.ee)
大概就像「瑞塔土意~」
2.關於涵義
這是一道法國名菜,源自於普羅旺斯地區
但是並不是什麼非常高級的名菜
而是普遍的傳統料理
據說只要會切菜開火就會煮
以茄子、番茄、洋蔥、節瓜等蔬菜燉成
就好像在台灣每個家庭都能自己做的家常菜一樣
人人都能做卻也味道不盡相同
而用這道以Rat為頭的菜名也是刻意的巧思
同時點出幾個被結合的主題─老鼠、料理、法國
另外,男主角Linguini,意思就是義大利麵中的細扁麵
我想看完料理鼠王後
應該可以發現更多相關的趣味
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