#RAW
是的，#江振誠，為了你這餐，我訂了ㄧ年。
我的不專業食記之大食怪之旅也在造訪RAW的歷史性一刻站上新高（之後會開始走下坡）。
以下就訂位、價位、服務、氛圍、料理等五個面向，
分上下兩集論述之～
✅一、訂位
之前的舊系統非常的不穩定又常當機，
為了成功訂位，
我設過鬧鈴，還請過專業代訂幫忙。
看似好像訂到位，
實則要等到2~3天email回覆。
2~3天後看似等到回覆，
實則只是排進永無止盡的候補名單。
當中僅有ㄧ次我順利候補上，
但等我得知時已過了三天回覆時限，
（前幾次我的確會乖乖留意email回覆）
一切打掉重練。
就算你被排入明知不會被候補上的候補名單時，
這一兩個月內也無法再接再厲的預訂，
因為系統會顯示: 同時段無法重複預約（深呼吸）。
完全是在測試客人的忍耐極限，
唯有俱備溫良恭儉讓的美德方能通過審核，
原來是套嚴密的篩客系統。
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
現在換了訂位系統，由EZTABLE接手。
取消了候補規則，
可以馬上得知是否訂位成功，
使用上比較順手，
但同樣ㄧ位難求。
好的，欸膩喂，
ㄧ年後的今天終於是讓我訂到位了，
但考驗才剛開始。
1、訂位要刷全額。
2、最後14天內不接受「任何理由」做更動，「ㄧ毛不退」（這點很不近人情）。
若我預付四人費用，臨時改三人，也不能退一人費用，必需三人消費四人的錢、或是趕緊找別人頂著吃。
3、14天前若想改人數可退費，但需整筆退，視同取消，重新排隊訂位。
4、沒有任何市內電話，唯ㄧ溝通管道是超lag email。
5、我是負責訂位，其實冒很大風險，因搶到位的那一刻，就得毫不遲疑的全額刷下去，若先ㄧ個ㄧ個問大家的檔期ㄧ切就來不及了。
6、所以你必需每天祈禱用餐當天要排除有友人婆婆臨時要來、友人小孩臨時剉賽、友人小孩班上臨時停課⋯等突發狀況，否則已付差額恐怕得自行吸收。
雖說餐廳選擇建立在你情我願，
沒有誰刀架脖逼你，
但我一直覺得ㄧ次美好的美食體驗旅程，
打從訂位的那刻隨之展開，
若之後接踵而來的料理、服務⋯，
沒有cover過來的話，
恐怕希望越大失望就越大，
吸引到的永遠只是像我這等賭一口氣的追星嚐鮮客。
✅二、價位
與ㄧ般具指標性的法式餐廳相比，
挾帶江振誠光環及米其林ㄧ星加持，
Raw的訂價的確不高。
水資ㄧ人120喝到飽，
這點跟樂沐ㄧ瓶Voss 1000+10%，的確令人感動。
但咖啡、麵包需在套餐外額外收費，
哩哩摳摳加一加其實是都還算在預期的價位內。
紅白酒香檳⋯的推（銷）薦免不了，
大家都心照不宣，
支撐餐廳的盈利多半來自酒水，
若沒有預算考量女孩們點杯百搭香檳是不錯的選擇。
（待續）
raw代訂 在 [情報] Raw的訂位方式改變？ - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小弟之前有吃過一次Raw，
這間號稱全台灣最難訂位的餐廳，
由於上次是我訂位的，有抓到一些訂位訣竅，
所以後來有朋友想吃都會問我。
但今天發現訂位規則好像改了？
（詳見官網）
整理三大重點：
1.加入志願選擇排序
2.預約時間改為前60天
3.須付訂金每人500元
以前就是14天前大家搶，比較好了解
現在改成這樣我都看不太懂了.....
網路上也幾乎查不到任何解釋或心得
主要問題是志願選擇機制到底是如何運作
想請問板上有無大大有經驗能分享，謝謝
餐飲名稱： Raw
地址：台北市樂群三路301號
電話：02-8501-5800
營業時間：
周三至周日提供午餐 11:30-14:30 //
周二至周六提供晚餐 18:00-22:00
* 周一店休
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