今次整2種腸粉!原來酒樓最受歡迎係牛肉腸粉!叉燒腸粉製作就最簡單!
腸粉豉油製作請重此片:youtu.be/8zZFTf1N0wQ?t=412
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。
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#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
00:00 介紹牛肉腸粉 叉燒腸粉
00:35 牛肉腸粉
皮材料:粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約300克) 水
餡材料:牛肉 鹽味精糖(比例1:1:2) 肥豬肉 芫荽 蔥 果皮 馬蹄
做法:粘米粉、生粉、水加鹽、油混合
牛肉加鹽味精糖調味 再打到起筋
打牛肉的過程中加生粉水
03:58 叉燒腸粉
皮材料:粘米粉1斤(約600克) 生粉4-5兩(約300克) 水
餡材料:叉燒 芫荽 蔥 生粉
做法:叉燒、芫荽、蔥混合生粉
再加鹽、味精、糖調味
13:47 蒸腸粉
做法:叉燒腸蒸約1分鐘
牛肉腸蒸約3分鐘
上碟後捲起加豉油
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rice roll中文 在 JC製作 Youtube 的精選貼文
為咗整腸粉,特意買咗個腸粉機叫老豆整比大家睇!今次整咗蝦腸同叉燒腸!老豆仲示範咗點整酒樓嘅腸粉豉油!
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。
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#腸粉
#蝦腸粉
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司馬秤:1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹腸粉
00:56 蝦肉腸粉 叉燒腸粉
材料:粘米粉 生粉(比例1:3) 生油少許
做法:加水混合至適當黏稠度
餡料:蝦肉 韭黃 麻油 鹽 味精 糖
叉燒 芫荽 蔥 耗油
06:51 腸粉豉油
做法:用油和薑蔥起鑊抄香
混合水、豉、油糖(比例2:1:1)
混合少許老抽和味精
需試味 太鹹就加水
08:58 拉腸粉
做法:待水滾後將腸粉漿到入蒸隔
平均分佈於蒸隔再加餡料
約一分半鐘後拿出蒸隔
稍乘涼後將腸粉捲起上碟
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rice roll中文 在 Belinda Chen Youtube 的最佳解答
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28 Aug
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29 Aug
白萝卜排骨汤食谱,视频里说的比较详细就不仔细列出步骤了
1 Sep
Cafe Culture 咖啡展,今年的展览只有四天已经结束了,具体信息大家可以看官网:https://cafeculture.sg/
肉桂面包卷食谱:https://www.youtube.com/watch?v=6FbgxLlDqI0
阿老师的食谱,用过很多次了,总体偏甜,大家可以稍微减少一些糖的用量,不爱吃甜的话最后的糖霜也可以省略,总体是个失败率很低的入门面包食谱,我们全家都爱吃!
日式烤年糕是最近很爱吃的甜品,有很多不同的吃法,之后再跟大家分享其他的
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下周见
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剪辑软件: Final Cut Pro X
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D I S C L A I M E R
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