Roast Vs Bake Vs Grill Vs BBQ
Cả 4 thứ này dịch ra Tiếng Việt đều bị quy đồng đại khái thành một khái niệm rất thô sơ: Nướng. Nhưng mặc dù chúng đều là các phương pháp nấu nướng sử dụng nhiệt khô, bạn hãy chú ý những khác biệt để không bị nhầm lẫn mà hiểu sai công thức nhé.
1. Roast:
Roast có thể dịch là "quay" (dù chưa chính xác lắm vì đôi khi không cần phải "quay" đúng nghĩa). Là kỹ thuật sử dụng lò nướng hoặc lò than, dùng nhiệt cao để làm chín thức ăn và tạo bề mặt xém nâu đồng đều, giàu hương vị. "Roast" thường đi liền với lượng chất béo khá lớn để hỗ trợ việc tạo bề mặt xém, có thể là mỡ tự thân có sẵn trong thịt, da hoặc dầu mỡ quết thêm lên bề mặt. VD: Vịt quay, rau củ nướng kiểu Tây, sườn cừu nướng nguyên tảng...
2. Bake:
Bake có thể dịch là "bỏ lò", nghe hơi mơ hồ nhỉ, nhưng bạn có thể hiểu là dùng nhiệt khô để làm chín thức ăn trong một không gian kín, vậy "bake" luôn gắn liền với chiếc lò nướng. Bake ưu tiên việc giữ môi trường giàu độ ẩm để thực phẩm dù được làm chín bằng nhiệt khá cao nhưng không bị khô xác. VD: Nướng bánh, cá bỏ lò, tôm hùm bỏ lò...
3. Grill:
Grill là một khái niệm khá rộng, có thể dịch là "nướng thiết bản" hoặc "nướng lửa", nghĩa là dùng nhiệt truyền qua bề mặt kim loại hoặc nhiệt lửa trực tiếp để làm chín thức ăn. Nguồn nhiệt lớn có thể đến từ lửa trực tiếp hoặc các công cụ dẫn nhiệt như dây may-xo. Vậy là "grill" sẽ gắn liền với một chiếc lò nướng than với vỉ nướng kim loại, một chiếc chảo hoặc một chiếc bàn nướng (teppan hoặc bàn nướng điện ở nhà bạn). Phương pháp này thường để lại những vết xém đen loang lổ hoặc song song trên bề mặt như dấu hiệu đặc trưng. VD: Bún chả, chả cá Lã Vọng...
4. BBQ:
BBQ theo định nghĩa chặt chẽ của từ này thì là phương pháp nướng chậm với nhiệt thấp, sử dụng lửa than hoặc củi gián tiếp (để thịt cách xa nguồn lửa hoặc ngăn cách với lửa bằng nhiều cách khác nhau, phổ biến nhất là bọc giấy bạc), có thể hiểu là "nướng chậm". Vậy BBQ sẽ dùng đến lò than, củi hoặc "smoker" là một loại lò chuyên dụng để nướng nhiệt nhỏ, chậm và om khói. Thịt nướng theo phương pháp này thường được để nguyên xương và có kích cỡ lớn với kết cấu mềm tơi và vị ám khói. VD: Sườn BBQ...
Ảnh: Newsweek
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,各位在看食譜或者影片的時候會不會看到一些英文單字產生一種「似懂非懂」的感覺?如果有,你不孤單,因為我也時常如此!今天就幫各位好好弄懂幾樣容易搞混的單字,放輕鬆跟著學吧! ---- 克里斯丁也在這: https://www.facebook.com/tingsbistro/ https://www...
「roast vs bake」的推薦目錄:
- 關於roast vs bake 在 LV.Lâm - A Guy Who Cooks Facebook 的精選貼文
- 關於roast vs bake 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
- 關於roast vs bake 在 to roast vs to bake - English Language Learners Stack ... 的評價
- 關於roast vs bake 在 英語易混淆字~ bake / grill / roast / toast (烤的方式很不同) 的評價
- 關於roast vs bake 在 Image result for what is the difference between bake and roast 的評價
roast vs bake 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
各位在看食譜或者影片的時候會不會看到一些英文單字產生一種「似懂非懂」的感覺?如果有,你不孤單,因為我也時常如此!今天就幫各位好好弄懂幾樣容易搞混的單字,放輕鬆跟著學吧!
----
克里斯丁也在這:
https://www.facebook.com/tingsbistro/
https://www.instagram.com/tingsbistro/
http://tw.iqiyi.com/u/1529017453
小額贊助克里斯丁:
https://lihi.cc/BRglk/you.tube
誠摯歡迎來信洽詢節目合作:
tingsbistro@gmail.com
克里斯丁人氣影片:
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 檸檬vs萊姆? 別吃下肚都分不清楚|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EPVz_5FRceE
■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋!吃出"時間的味道"|克里斯丁vlog
https://youtu.be/QagjbngEsOs
■ 「Al Dente」是什麼? 煮義大利麵的"三小"秘訣|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/anuxcndD2oM
■ 〈Gordon vs Jamie〉水波蛋要不要加醋?
https://youtu.be/pbIeWn0CUmc
■ 〈簡單〉完美太陽蛋|一分鐘料理小學堂
https://youtu.be/GjQO2MByiwk
roast vs bake 在 英語易混淆字~ bake / grill / roast / toast (烤的方式很不同) 的推薦與評價
bake / grill / roast / toast · 烤的方式很不同 · 1.〈用烤箱)烘焙(麵包或蛋糕等) · 2. Angela bakes both wheat bread and white bread. · 安琪拉烤小麥麵包和白麵包。 ... <看更多>
roast vs bake 在 Image result for what is the difference between bake and roast 的推薦與評價
Hemat ruang di perangkat Anda. Daftar. Kunjungi. Simpan. Difference Between Roasting and Baking Types Of Meat, Types Of Food, Roasted Chicken,. ... <看更多>
roast vs bake 在 to roast vs to bake - English Language Learners Stack ... 的推薦與評價
thekitchn.com/… discusses some differences. It's roasting when your food is solid to start with, and is brushed or coated with fat. It's baking ... ... <看更多>
相關內容