Brix Restaurant & Gardens 位於納帕山谷核心 Oakville 緊鄰最熱鬧的 Hwy 29
由 Kelleher 家族創辦於 1996 年三月
主打 farm-to-table 農場產地直送
融合北加州的美食與料理風格推出特色新鮮的料理
菜單上大部分的美食都是來自餐廳外面花園種植的蔬菜水果!
餐廳前方有著十英畝的 Cabernet Sauvignon 葡萄田
依照餐廳名字被稱為 "Brix Vineyard"
專門來釀製特色的 Kelleher Family Vineyards 的 Cab。
Brix 的意思是白利糖度,是測量糖度的單位
定義為在 20°C 之下,每 10g 水溶液中溶解的蔗糖克數
符號為°Bx。
最特別的就是在調酒單上都標示了每一杯的甜度
這樣就不需要為服務生可以挑選個人偏愛的甜度與口味的調酒。
我們於上週六下午拜訪
事先在網上訂位
停車場分別位於餐廳兩邊
餐廳緊鄰公路的一旁有著好幾排葡萄樹
沒有採摘的葡萄結實累累還掛在上面。
推開掛著聖誕裝飾的木門進入餐廳內報到
由服務生帶領來到後院的戶外座位區。
座位緊鄰開闊的花園
整體氣氛相當悠閒。
身後就是火爐
脫掉外套也不會冷。
服務生提供菜單
點完菜之後請他幫忙拉開窗簾
不少人吃完飯之後來到花園散步
或是在花園內的沙發區小酌一杯。
Smokin' Passion Margarita $16
這杯甜度為 14°Bx
幾乎可以說是最甜的一杯調酒!
以檸檬草香味的龍舌蘭酒為基底
加入柚子、百香果醬、以及帶著香草豆的龍舌蘭
上面以一片檸檬點綴。
帶著百香果與柚子的甜味與香氣
整體清新好喝也不會過甜
非常推薦!
2012 Kelleher Family Vineyards "Brix Vineyard' Cabernet Sauvignon $24
來訪當然不能錯過嘗試餐廳自己的品牌 Brix Vineyard 的 Cab 了!
這瓶葡萄酒的產地就是餐廳前方這片葡萄園
聞起來帶著濃郁的藍莓香氣
入口喝得出 Cab 不過有一種 Syrah 的感覺
後味則透出了淡淡的可可巧克力以及菸草的香料味
很像一塊可可藍莓派。
Soup of the Day $12
服務生說這天的湯是 Garlic Parmesan Potato Soup
熱騰騰端上桌超級香
喝一口馬上深深愛上!
濃郁的湯頭帶的大蒜與淡淡的起司香氣
濃度適中喝到最後也不會膩
上面淋上一些松露油以及撒上麵包塊
非常好喝。
Truffle Fries $8
配菜點了松露薯條
松露的味道沒有很明顯
整體比較普通。
Roasted Chicken Carbonara $25
主餐點了烤雞培根蛋義大利麵
麵條為扁寬麵
加入培根、英國豌豆
撒上帕馬森乾酪
上面打上一顆產自當地農場的新鮮雞蛋。
義大利麵口味還不錯不過沒什麼記憶點
不是必點。
吃飽之後來到花園走走
一整片小型農場上種植了各種蔬菜
旁邊還有橘子樹
在夕陽的光線下顯得非常浪漫。
不過疫情關係 Brix 現在暫時關閉
目前預計明年 1/6 會重開
可以計畫之後再來訪。
Brix Restaurant & Bar
Yelp: https://www.yelp.com/biz/brix-napa-6
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,660的網紅Winkie Kwan,也在其Youtube影片中提到,分享一下之前在韓國首爾買的戰利品~今集會主力介紹飾物、太陽眼鏡、文具和綠茶產品~ Products mentioned: 蠶室地下街 Accessories (hair clips and earrings) GENTLE MONSTER Love Punch 02 - (1M) $230,...
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【咦?這算標示不實嗎?——聊舉兩個觀念】
小麥啤酒不使用100%小麥,黑啤酒也不使用100%黑麥!
絕大多數的啤酒,都必須以大麥麥芽作為釀造基礎原料。所謂小麥啤酒,意思是「摻有小麥釀造的啤酒」,而不是使用100%小麥釀造的啤酒。德國小麥愛爾是小麥使用比例最高的啤酒類型,小麥麥芽約佔50-70%。比利時與法國白啤酒則使用50%生小麥。當然,凡事都有例外,譬如有些啤酒類型摻用小麥作為配方,但由於酸味顯著,便不被視為小麥啤酒,而被視為酸愛爾。此外,如果偏要使用100%小麥釀造,只要解決一些技術層面問題,也並非不可能,但是極為罕見。
另一個容易引起誤解的是「黑啤酒」。在所有啤酒類型中,顏色最深的焙焦麥芽(black/roasted malt),用量最多7%,否則會讓啤酒餘韻出現明顯苦澀;一般的深色啤酒,配方也多半兼採淺色與深色大麥麥芽。注意!焙焦麥芽並非深色麥芽,所謂深色麥芽(dark malt),其實看起來並不黑,甚至外觀非常接近淺色麥芽。只有少數啤酒類型,譬如慕尼黑深色拉格,偶而會使用100%深色麥芽釀造——也難怪人家是散發濃濃焙烤香氣的液體麵包。其實絕大多數的黑啤酒,都是「摻有深色原料的啤酒」,而不是使用100%深色原料釀成的啤酒。這些足以賦色的釀造原料,包括深色穀物、深色麥芽,或者甚至深色糖漿。
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「給我一杯忘情水,給我一杯忘情水水水…」
酒吧係我呢d單身狗最感覺自豪既地方,因為
係呢到永遠搵到一種歸屬感,係一種自由。
男人最追求新鮮感,既然普通既酒吧對我黎講
實在太膚淺啦,從而令我再次諗起呢一間
「何蘭正」。餐廳賦予創新概念「鬼佬涼茶」,
打破傳統技術框架,遊走中西美食文化,
呢種就係香港人值得保存既價值。而且佢地
餐牌會Keep住推陳出新,就算第二次過黎
都一樣有驚喜!👇
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📌Sharing · Plate (S) -
▪ Roasted Iberico Char Siu · Crispy
Golden Bun · Sour Garlic Emulsion - $118
▫ 分左兩種Sharing Plate,其實S意思我諗
應該係頭盤/前菜咁解,第一道要試既
「烤伊比利亞叉燒 · 黃金脆饅頭,蒜味乳液」。
用左伊比利亞叉燒以24小時慢煮過後,
配上玫瑰露九龍醬園豉油調製,份外香甜入味,
肉質厚薄適中,食落爽彈無比;而配上呢種
中式既炸饅頭,加上好似鵝肝多士既擺盤,
特別有feel。
-
▪ Thai Yellow Eel · Soya Curd Avocado ·
Celture Sliced Salad - $128
Golden Bun · Sour Garlic Emulsion - $118
▫ 一定要大讚既係呢間餐廳每3-4個月就會轉
一次Menu,而且諗頭多多,每一款菜式都獨特,
出面真係未必食得到。而呢個「蔥油掠拌泰國王鱔 ·
醬油漬牛油果 · 萵荀沙律」令我大開眼界,黃鱔
夠爽口彈滑;撈埋自家製麻辣醬汁特別醒胃。
另一亮點既牛油果生熟度岩岩好,質感非常軟腍;
配搭埋萵筍薄片一齊食,成道菜相當清新,好食!
-
📌Sharing · Plate (L) -
▪ Poached New Zealand Diamond Clams ·
White Pepper · Pickled Mustard Green ·
Sour Tomato Stock - $168
▫ 輪到L size既Sharing Plate,應該就係主菜
咁解,先黎個「白胡椒番茄 · 酸菜煮紐西蘭
鑽石蜆」開開胃先。用白胡椒、番茄、酸菜
製成既湯汁入口淡淡清香,配上大大隻鑽石蜆,
啖啖肉之餘,仲有掛滿湯汁既粉絲,鮮甜爽口,
口感增加唔少呀!
-
▪ Seared Tiger Prawn · Sauteed Kale ·
Spicy Dan Dan Style · Seared Rice Roll - $182
▫ 招牌主菜之一既「香煎海虎蝦球 · 炒羽衣甘藍 ·
擔擔風味煎腸粉」,呢個配料組合的確好有
新鮮感。首先腸粉先煎後煮,所以質感相對
較脆口,而配上濃香既蝦膏醬汁,入口帶
少少辣勁,份外惹味;而第一次試羽衣甘藍
係炒既,口感極度酥脆,好過癮;最後蝦球
爽彈多汁,整體值得一試!
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📌L o c a l · T a p s -
▪ Beer · Flight - $150/200ml x4
▫ 死啦!佢地既酒類咁多選擇,我樣樣
都想試咁點算好?上次我就試左成人版紅
豆冰果d Cocktail,今次點要試試佢地本地既
手工啤啦。Beer Flight可以任選4隻口味,
而每杯都有200ml,非常抵食。分別揀左
維也納、獅子山下、麻辣姜、柚子。
維也納充滿焦糖、花香味,冰凍感十足,
好易入口;獅子山下係最受歡迎既手工啤,
聞落果香同麥味都好重,飲落好順喉,真心正;
麻辣姜加左川椒,相當提神,後勁辛辣感突出,
唔錯;最後既柚子反而最light,咁多隻裡面
最清甜,幾岩女仔飲。
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📎 何蘭正 · 65 Peel
📍中環蘇豪卑利街65-65A號地舖
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分享一下之前在韓國首爾買的戰利品~今集會主力介紹飾物、太陽眼鏡、文具和綠茶產品~
Products mentioned:
蠶室地下街
Accessories (hair clips and earrings)
GENTLE MONSTER
Love Punch 02 - (1M) $230,000 won
ARTBOX in Myeongdong
KOREAN stickers $600 won@1
Notebooks $1,500 won@1
OSULLOC
Fermented Tea Halla Rock Tea *nutty and roasted flavour*
Blended Tea Golden Sunset *Blended Green Tea with Tropical Mango Flavour*
Ice Tea Jeju Tangerine Island *slightly tangerine flavour*
Ice Tea Moonlight Island *pear flavour*
Premium Green Tea Powder *100%is DA best*
想講一下,因為趕不上在出門前拍好,只好晚上回去再拍,第一次晚上開著補光板打燈,臉上有點油光,而且臉部比較敏感,上妝5-6小時後比較大機會會生粒粒,視覺上好像有點醜,大家請忍讓一下,不好意思!
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24/7TALK: Episode 30 ‘9BLOWS’ - Best Char Siew Challenge 义燒大比併
Hosts: 24Herbs
Filmed and edited: Pak Khei, Marco Mak, and Leo Chan
Produced: 24HERBS and Studio8ight
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24/7Talk Episode 30 ‘9BLOWS’
Following it up with our Char Siew debate, this episode will settle it once and for all.
So ladies and fellas, we are having this new episode called ‘9BLOWS’, it’s basically an episode with no guest but just us 24 homies, chatting, bullshitting and having fun. We will talk about our favorite snacks, drinks, songs, movies, sneakers, etc. Share it with you all. We will also read out some comments and just 'Kao Chui’. Hope you guys enjoy our ‘9BLOWS’ episodes on EVERY OTHER FRIDAY!
繼續傾我哋上次講開嘅义燒,今集終於有結論喇。
第30集24/7Talk我地搞搞新意思,新環節叫9blows。顧名思義就係9up234,分享吓一啲生活日常,時尚潮流,音樂,態度,天南地北吃喝玩樂咁樣樣都9blow吓, 記住每隔個星期五同我地一齊9blow啦!
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