關於 roganic ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

https://youtu.be/FrQdqKMocf0

成日都話急凍牡丹蝦味道唔夠，啲蝦膏會腥腥地，蝦子又唔點食得？
我哋今次將啲蝦殼發揮變成兩樣嘢，用埋啲蝦膏蝦籽煮成一啲好好味嘅嘢。

好多謝今次DBS嘅贊助，希望大家都可以善用食材，唔好浪費資源。
一齊做個真正 Foodie！ 大家記得玩埋 Real Food Challenge 小遊戲，
玩法好簡單， 只要將自己食完飯嘅碗碟倒轉放頭上，無食物掉落嚟就挑戰成功!
再upload 上IG Story，記得Tag @dbsbankhk &同 #BeARealFoodie 先計數～
挑戰成功並且將你條片inbox畀DBS，仲有機會贏得米芝蓮綠星餐廳Roganic 午市雙人套餐！



Real Foodie Challenge條款及細則：https://go.dbs.com/hk-tzfw-tnc
Love more, Waste less! 珍惜食物小貼士：https://go.dbs.com/3AfDAAP
睇完我呢條片，記得睇埋《Foodie的自我修養》添啊：https://go.dbs.com/3zhyen8

#BeARealFoodie #TowardsZeroFoodWaste #真愛食物珍愛地球 #減少食物浪費

一家餐廳不斷聽到好評是有原因的。很成熟的執行: 菜式不做作但有格調、商業化但不媚俗、味道實在且有恰到好處的細節感。容易吃懂卻不失品味，平衡點拿揑得很好，很少有機會吃到這種那麼到位的casual fine dining ，整個tasting menu的鋪排節奏好、每道菜的味道結構簡潔但完成度高。如果搬去中環再換個裝修，這就是二星的菜了。

#roganic
#大隱隱於一個舊式商場奇怪角落
#服務水平亦不俗
#8道菜tastingmenu才不過1088
#輕鬆愉快好味
#米芝蓮一星
#為香港餐飲業驕傲
#foodcriticschoice

次次同朋友出街食飯，都係我負責諗去邊度😪 其實有少少burden，因為唔好食嘅話，班嘢郁啲就話拆我foodie招牌🙃
一位稱職嘅foodie，當然要懂得周圍食好西。但除咗識食，仲要惜食呀😌 身為一個food scientist，我地嘅目標就係要解決世界飢餓問題！所以今次參加DBS嘅Real Foodie Challenge實在義不容辭🔥

大家唔好眼闊肚窄，叫咗嘅食物當然要食清光！只要集齊300段成功挑戰片，一直致力推動可持續發展嘅DBS就會支持惜食堂 @foodangel_hk_official 製作3,000份飯餐畀有需要人士🙌🏼
做法好簡單！只要將自己食完飯嘅碗碟倒轉放係頭上，無食物跌落嚟就代表挑戰成功😎 再upload上IG story, 記得tag埋 @dbsbankhk 同 #BeARealFoodie 先計數架～
挑戰成功並且將你條片inbox畀DBS，仲有機會贏到米芝蓮綠星餐廳Roganic午市雙人套餐🤩 今鋪真係獎你做個真Foodie呀！

As Food Scientists, one of our major commitments is to end world hunger💪🏼 Needless to say, it is important that we finish whatever food we ordered or cooked!!
Thank you DBS for taking a step forward in promoting sustainability in HK❤️‍🔥

@dbsbankhk #BeARealFoodie #真愛食物珍愛地球 #TowardsZeroFoodWaste #hkeats #hkcafe #香港美食 #食好西 #深水埗 #深水埗美食 #홍콩카페 #홍콩맛집

Roganic是英國名廚Simon Rogan在銅鑼灣開的餐廳，概念是Farm To Table，用元朗出品的蔬菜及英國牛、羊來做菜式，跟其他「恃星行凶」的名廚不同，餐廳價錢出奇地抵，$680已可嘗到9道菜餐牌，$980就有12道菜，而且還有獨立甜品吧，甜品從$108已有交易，相當親民。
Roganic味道亦相當令人驚喜，頭盤看似每口一份，但加起來共六七款選擇，而且款款精采。自製麵包鬆軟油香，連牛油都是自家製作，甜香可口；內有發酵蘑菇醬、黑蒜的麵包美味得振奮人心；另外還有炸墨汁魚雞球、熟成牛肉他他等，令人滿足。
沙律是炭燒元朗菜如菜心，再淋上芝英國芝士汁，相當有趣，不過坦白說，個人還是偏好中式做法。熟成鴨肉軟熟有肉香，醋汁醬酸香。黑蒜烤肉就無甚特別了。甜品絕對是亮點，特別是一道蘋果批，就是為了這道菜已值得一來，以近年愈開愈多的歐陸菜餐廳而言，Roganic味道及創意都平衡得好，值得一來。


編輯、攝影﹕楊志強

Roganic
電話：2817 8383
地址：銅鑼灣告士打道 255 號信和廣場 UG 樓 8 號鋪
營業時間：星期二至日12nn-2pm，6pm-9pm
詳情： http://bit.ly/2SqtEO7

========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

Roganic是英國二星名廚Simon Rogan在銅鑼灣經營的歐陸菜館，和早前開業，只有12個座位的Aulis是姊妹店，兩店菜式其實大同小異，唯一分別就是推出時間，Simon Rogan會先在Aulis推出新菜式，然後約一個月至兩個月後，就會在Roganic推出，$980/10道菜或$680/8道菜，較Aulis便宜三四成。

Roganic的價錢還是不便宜，但店內甜品吧就相當值得光顧了，$108已可嘗到二星名廚全球首間甜品吧，而且獨立運作，食客只吃甜品也可以。每天提供5-6款選擇，每款從$108起，1/4起還有5道菜的全甜品套餐，每人$480。

甜品賣相、用料都和餐廳主題一樣，以Farm To Table為概念，簡單的炸冬甩，就用松樹提煉的松樹糖來提味，甜味較為清新，配搭掌心大的冬甩，感覺輕巧。Simon Rogan又花了不少心思在甜品細節上，雪糕是自家製，黑啤酒、氈酒、金菜頭等通通用上，味道鮮濃逼真；蘋果撻的蘋果，每片切得如紙一般薄，煮得清酸怡人。價錢的確不便宜，不過味道非常出色，是區內甜品的新推薦熱點。


編輯：楊志強
攝影：關永浩

Roganic
電話：2817 8383
地址：銅鑼灣告士打道 255 號信和廣場 UG 樓 8 號鋪
營業時間：星期二至日12nn-2pm，6pm-9pm
詳情： http://bit.ly/2SqtEO7
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

Aulis既是剛在銅鑼灣開業，最多可坐12人的餐廳，也是英國二星名廚Simon Rogan鑽研最新菜式的廚房。在這間近距離看着大廚即席烹煮菜式，只提供套餐的餐廳內，客人可以$1,480的價錢，邊欣賞遠方海景，邊品嘗10至15道大廚的最新創作菜式。

Simon Rogan又是誰呢﹖他是英國近年最有名氣的星級名廚，於當地經營的L’Enclume(米芝蓮二星)、Roganic(米芝蓮一星)等都列入米芝蓮榜上，他極注重食材，特別擅長運用本土時令蔬果入饌，運用亞洲炭燒、中式蒸煮等不同烹調手法來處理食材。

菜式賣相看似簡單，但醬汁組合複雜多變，就如招牌菜煙燻沙律，以櫻桃木燻香隨時令而改變的本地蔬菜後，再淋上用松露吉士、接骨木花香醋、英國芝士等調和的醬汁，味道只此一家。


覺得價錢太貴嗎﹖不妨再等一會，因為待2月尾，毗鄰Aulis的姊妹餐廳Roganic就會正式開業，同樣只提供套餐，菜式食材亦完全一樣，不過價錢就減至$688起，大約有7至8道菜式，唯一分別是在Aulis能吃到最新研發菜式，Roganic就可能延遲數星期才有，就跟買手提電話一樣，「早買早享受，遲買平幾嚿」。留意店子逢星期一及二休息，不做午市，每星期只做60位客人的生意，難怪一月份訂位只有少數名額。

編輯：楊志強
攝影：周義安

Aulis Hong Kong
電話：2817 8383
地址：銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號鋪
營業時間：星期三至日7pm，每晚只做一場，只接受預訂
詳情： http://bit.ly/2FEWTtW

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)