『一分鐘學一道菜 - 鳳梨豆醬蒸虱目魚』
虱目魚,也叫牛奶魚
英文就是Milk Fish
關於這個名字的來由有很多
比較有考究背景的說法
說是從西班牙語的sábalo諧音來的
其他的麻...都是鄉野傳說感比較重的說法
像是說虱目魚苗透明又細小
誇張的形容如虱子的眼睛那麼點大
故名虱目魚
還有就是日本人將虱目魚跟鯖魚搞混了
鯖魚日文サバ,念作 saba
就變虱目魚了
另外還有一個跟國姓爺鄭成功有關的說法
相傳鄭成功吃了虱目魚之後
對其美味讚不絕口
問漁民這是『什麼魚』閩南語發音『啥咩魚』
就成了現在的虱目魚台語囉!
喜歡吃虱目魚的人應該蠻多
大部分的做法都是乾煎
把魚皮煎的酥香脆
肉質保持細嫩鮮美
什麼都不加或撒點胡椒粉
就很美味(孜然粉也很可以)
另外再來就是煮成湯或粥
沾點介末醬油
享受芥末的嗆辣跟油脂混和的香氣
也是很過癮且受歡迎的吃法
不過今天要分享的作法則是用蒸的
做法超級簡單
把食材放好,進鍋蒸
就完成了
食材
虱目魚 1片
醬鳳梨 100g
丁香 5個
蔥 1根
薑 20g
作法
1.蔥薑切絲備用
2.在虱目魚片上淋上鳳梨豆醬、薑絲、蔥絲
3.擺上薑絲、蔥絲、丁香
4.放入鍋中蒸20分鐘,完成
這做法可以吃到很鮮甜的虱目魚風味
醬鳳梨提供了這道菜餚需要的鹹香味
加丁香除了可去除一點魚腥之外
也讓整體香氣更有層次
分享給喜歡虱目魚的朋友
這週末試試看吧!
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,我來台灣才發現鯖魚罐頭有做番茄口味的,用它來做料理真是太方便了!有了這一味再加上日式料理最重要的「鰹魚醬油」就能簡單快速的做出美食,10分鐘內就能完成。 微波爐加熱湯頭即可,如果家中沒有微波爐的話,放入鍋中加熱當然也沒問題。除了素麵,你也可以用蕎麥麵、烏龍麵吃看看。 0:00 前言 0:23 材...
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saba魚 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答
【日式茄汁鯖魚罐頭沾麵,超簡單10分鐘即出菜!】
我來台灣才發現鯖魚罐頭有做番茄口味的,用它來做料理真是太方便了!有了這一味再加上日式料理最重要的「鰹魚醬油」就能簡單快速的做出美食,10分鐘內就能完成。
微波爐加熱湯頭即可,如果家中沒有微波爐的話,放入鍋中加熱當然也沒問題。除了素麵,你也可以用蕎麥麵、烏龍麵吃看看。
同場加映👉香川阿嬤教的素麵最強煮法 https://youtu.be/E8d_zCoVFZE
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📍詳細食譜
https://tasty-note.com/saba-tomato-somen/
📍你需要準備的食材
番茄鯖魚罐頭---1罐
鰹魚醬油---100cc
水---100cc
蔥花、海苔絲、白芝麻---適量
香油---少許
素麵(白麵線)---適量
📍小撇步
剩下的醬汁可以加入熱水做成湯喝光光喔。
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【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】
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#茄汁鯖魚罐頭 #日式沾麵 #鰹魚醬油
saba魚 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
【番茄鯖魚罐頭義大利麵】
在日本不太常見的番茄鯖魚罐頭,真的是很方便的組合。
今天介紹這一道忙碌的現代人也能輕鬆完成的快速晚餐,既簡便又好吃。
只需短短5分鐘就能完成,在煮義大利麵的期間將一起將醬汁做好,最後一刻拌在一起就完成。
鯖魚不只對身體很好,番茄及辣椒對減肥也相當有益,喜歡義大利麵的讀者們請務必試試看。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/tomato-saba-pasta/
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可以寫在留言區喔!
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
番茄鯖魚罐頭---1罐
蒜末---1瓣
辣椒---1支
●調味料
烏醋---1大匙
番茄醬---1大匙
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☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
(水與鹽巴為100:0.5~1)
[2]
平底鍋加入1大匙橄欖油、蒜末及辣椒切細小火爆香。
[3]
待香味散出後,加入番茄鯖魚罐頭中的湯汁煮沸。
接著加入鯖魚後搗碎,再加入調味料煮沸。
[4]
最後將煮好的義大利麵撈起加入平底鍋中拌勻即可起鍋。
[5]
喜歡的話可以灑點起司粉一同享用。
★小撇步
推薦撒上帕瑪森起司一同享用更加美味。
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saba魚 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
我來台灣才發現鯖魚罐頭有做番茄口味的,用它來做料理真是太方便了!有了這一味再加上日式料理最重要的「鰹魚醬油」就能簡單快速的做出美食,10分鐘內就能完成。
微波爐加熱湯頭即可,如果家中沒有微波爐的話,放入鍋中加熱當然也沒問題。除了素麵,你也可以用蕎麥麵、烏龍麵吃看看。
0:00 前言
0:23 材料表
0:42 做法
2:34 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
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★你需要準備的食材★
番茄鯖魚罐頭---1罐
鰹魚醬油---100cc
水---100cc
蔥花、海苔絲、白芝麻---適量
香油---少許
素麵(白麵線)---適量
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#茄汁鯖魚罐頭 #日式沾麵 #鰹魚醬油
saba魚 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳解答
◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
鯖魚的油分還多
意思是它包含很多OMEGA3
就是對身體很好的成分
豐富的油分可以享受
很Juicy的口感!
請各位享受很げんき/元氣的早餐
養自己的保護力喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
山下家早餐 鹽燒鯖魚&玉子燒定食/焼き魚と卵焼きの朝定食
[2人份]
【燒烤鯖魚】
鯖魚 Mackerel fillet—1/2片
鹽巴 Salt—少許
【玉子燒】
雞蛋 Eggs-2粒
蔥花 Chopped scallion—1小匙
日式高湯 Dashi-30cc
鹽巴 Salt-少許
【味噌湯】
高麗菜 Cabbage—80g
雪白菇 White shimeji—50g
日式高湯 Dashi—500cc
味噌 Miso—50g
山茼蒿 Shun giku—1把
【白蘿蔔泡菜】
白蘿蔔 Daikon—100g
紅蘿蔔 Carrot—20g
鹽巴 Salt—少許
生辣椒 Chili pepper—1支
[醃汁]
鹽巴 Salt—1/2小匙
醋 Vinegar—3大匙
砂糖 Sugar—2大匙
白飯 Steamed rice—2碗
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
*Instagram:https://www.instagram.com/masa_cookingram
*MASA Facebook:https://www.facebook.com/masa.abc
*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#味噌湯
#玉子燒
#早餐
#鯖魚
saba魚 在 macaroni Youtube 的最讚貼文
下処理いらずで簡単に作れるさばの水煮缶レシピを集めました。お手軽なのに栄養満点でおすすめです。安い時に買っておけば保存もできるので、とっても重宝しますよ。
↓詳しいレシピはこちら↓
①さば缶のお手軽南蛮漬け 0:04
https://macaro-ni.jp/63672
②さば缶ときのこの和風パエリア 0:52
https://macaro-ni.jp/67981
③さばのなめろう風 1:45
https://macaro-ni.jp/62667
④さば缶とクリームチーズのパテ 2:17
https://macaro-ni.jp/61240
⑤さば缶とオリーブの炊き込みご飯 2:45
https://macaro-ni.jp/85012
⑥さばとトマトのオニオンピザトースト 3:43
https://macaro-ni.jp/68965
⑦さばサンド 4:14
https://macaro-ni.jp/77388
⑧ピリ辛さば大根 4:56
https://macaro-ni.jp/64692
⑨サバ缶炊き込みごはん 5:41
https://macaro-ni.jp/50192
⑩サバコンカン 6:20
https://macaro-ni.jp/62336
◆チャンネル紹介◆
macaroni(マカロニ)の料理動画を配信するチャンネルです。
「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。
時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
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