Samin Nosrat,伊朗裔美國廚師,2017出了一本烹飪書《Salt, Fat, Acid, Heat》,Netflix 上也跟著推出她主持的旅遊烹飪迷你紀錄片,是個對食物熱情的好廚師,她的個性跟形象,一直讓我想到一個學生
我的學生是位傳統產業工廠負責人,因為常常要出國參加貿易展所以來找我學英文,但這幾年因為中國的低價策略,她的市場逐漸縮水,我們上課討論的內容,也慢慢替換作她在各國旅行的觀察,還有很多日常生活的畫面,像是她兒子喝個爛醉睡倒在路口,差一步就成功回家的故事,或是她千方百計誘騙懶得出門的老公一起去日本鄉下閒晃的計畫,她心愛的狗去了天堂當乖狗勾,她半夜一個人在客廳看日劇哭個不停,雖然我們也聊過,既然出國參展的計畫都暫停,是否也該暫停英文課,但她想繼續,我也想繼續
一開始的學習是為了做生意順利,現在的學習是為了欣賞平淡的點滴,我們太習慣日常,誤以為簡單的事物不必學習,一不小心就錯過了,藏在柴米油鹽裡頭的美味與樂趣,像 Samin 在Netflix 節目裡說的:
I’ve traveled the world, tasting everything. And what I’ve discovered is that the secret to good cooking is hiding in plain sight. Just four basic elements can make or break a dish: salk, fat, acid, and heat.
(我去過世界各地,嚐過各種食物,我發現東西要煮得好吃,秘訣就在眼前,最基本的四件事,就能決定一道菜的成敗:鹽、油、酸、熱)
* 語言選物5/16的公開英文課招生中,詳細內容歡迎私訊問我
* 語言選物推薦的是引發興趣的材料內容,想學好英文,我推薦上實體課找老師討論語言使用結構
#語言選物 #Netflix推薦 #Netflix電影 #電影對白 #紀錄片 #saminnosrat #saltfatacidheat #學英文 #英文課 #英文家教 #英文老師 #語言學習
salt, fat, acid, heat 在 Talk Less Facebook 的最佳貼文
#食譜請點開照片
今日煮大鍋 #義大利肉醬,加了炒金黃的洋蔥與蕃茄泥,用好的香料與乳酪調味,濃稠紅潤,像老電影或卡通裡的那種。蕃茄肉醬聽起來很異國情調,其實就是義大利版台式肉燥,一樣善用絞肉,一樣需要時間耐心慢篤熬煮,只是調味風情不同,食材備妥後十分好上手。這份配方是我從莎敏.納斯瑞特(Samin Nosrat)的食譜調整而來,Netflix 上有她主持的廚藝節目《SALT FAT ACID HEAT》,大家有空可以看看!
回到肉醬,煮這種要炒又要燉的大鍋料理,我喜歡用一支深深的湯鍋來做,寬寬的鍋底可以放入大量的肉與蔬菜炒香,噴濺出來的油也不會全部沾到牆壁上,清洗方便。家裡的湯鍋是 #WMFFusiontec 高身湯鍋,這支鍋的鋼材好,直接大火燒鍋也不怕,大約燒個3~4分鐘,等用手指撒水時,水會在鍋面上迅速滾成小水珠的狀態,鍋子就燒熱了。因為鍋子溫度夠高,這時候下絞肉,絞肉出的水飛快蒸發,很容易就能把肉炒香炒黃,料理肉醬,最花時間的部分其實是耐心把肉與蔬菜炒上色,若偷懶貪快,沒有確實做好這道步驟,就算用同樣的配方和食材,味道也會差一大截。對了,這道配方油也用得多,大量的橄欖油能讓讓肉醬整體更加稠香,還要記得文火浸燉, 在燉煮階段若開大火那可不行,肉會燒柴的。#WMFFusiontec 高身湯鍋保溫蓄熱效果非常好,若用這支來料理,那燉煮階段時火力更要控制,微微火便夠,總之,要讓醬面保持要滾不滾的狀態最好,這樣肉醬才能稠而不爛,柔潤好吃。
煮好的肉醬略油,調味也應略鹹,因為是拿來拌麵的呀!剛煮好的緞帶麵(Fettuccine)盛盤,先放一小方奶油,接著澆一大杓肉醬,配幾片麵包一起上桌。麵是拌著吃,等麵吃完了麵包剛好拿來擦盤子。喜歡煮肉醬,因為煮好一大鍋可以冷凍起來,接下來不管是一個人吃飯還是五個人吃飯都相宜,能夠運用的地方也多,和切絲高麗菜一起放在飯上做日式塔可飯、和茄子乳酪一起焗烤或是做千層麵也很棒,總之是很棒的常備菜,而且這個配方好好吃,請大家一定要試試看唷!
WMF Taiwan
歡慶周年慶 到百貨體驗Fusiontec德系工藝玩美設計
#WMF #德系工藝
#Fusiontec
→WMF全省通路: http://bit.ly/2LSdM7K
→WMF線上旗艦館:https://bit.ly/3bU2CtM
salt, fat, acid, heat 在 JUST ดู IT. Facebook 的最佳貼文
BLACKPINK Light Up the Sky สารคดีเคป๊อป
เตรียมฉายทั่วโลก 14 ตุลาคมนี้!
ปรากฏการณ์เคป๊อปเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว BLACKPINK ได้กลายเป็นเกิร์ลกรุ๊ปยอดนิยมและเป็นที่จดจำที่สุดในโลก แคโรไลน์ ซูห์ ผู้กำกับภาพยนตร์สารคดีเรื่องนี้สร้างความไว้เนื้อเชื่อใจกับ จีซู, เจนนี่, โรเซ่, และลิซ่า จนเราได้เห็นโมเมนต์ที่เป็นธรรมชาติและตรงไปตรงมาของพวกเธอ ซึ่งผู้ชมเองก็จะรับรู้ได้ถึงความจริงข้างในของ BLACKPINK และจะได้เห็นความทุ่มเท การเตรียมตัวอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของสมาชิกทุกคนในทุกๆ เพลงฮิต ไปจนถึงการแสดงที่สร้างประวัติศาสตร์ และการทัวร์คอนเสิร์ตที่บัตรขายหมดอย่างรวดเร็ว เราตื่นเต้นมากครับที่จะนำเรื่องราวของ BLACKPINK ไปยังแฟนๆ ทั่วโลก
BLACKPINK: Light Up the Sky เป็นผลงานของ แคโรไลน์ ซูห์ ผู้กำกับสารคดี Netflix จากเรื่อง Salt Fat Acid Heat ซึ่งในครั้งนี้จะมาพร้อมบทสัมภาษณ์สุดพิเศษที่ไม่เคยเผยแพร่ที่ไหนมาก่อน เล่าเรื่องราวตั้งแต่วันที่เป็นศิลปินฝึกหัดจนมาถึงความสำเร็จในระดับโลกอย่างทุกวันนี้ ภาพยนตร์จะพาไปเห็นภาพแรกในกระบวนการอัดเสียง, ได้เห็นจังหวะขึ้นลงของการเป็นวงเกิร์ลกรุ๊ปเคป๊อป, ความสามารถอันเหลือเชื่อของสมาชิกที่มารวมตัวกันจนกลายเป็นดีเอ็นเอที่โดดเด่นของ BLACKPINK และภาพประวัติศาสตร์บนเวที Coachella 2019 ที่พวกเธอทำให้ BLACKPINK กลายเป็นเกิร์ลกรุ๊ป เคป๊อปวงแรกที่ขึ้นแสดงในเทศกาลดนตรีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอีกแห่งของโลกทุกวันนี้
BLACKPINK Light Up the Sky
14 ตุลาคม บน NETFLIX เท่านั้น
#จดอ #JUSTดูIT #NETFLIX #BLACKPINK #BLINK
salt, fat, acid, heat 在 Watch Salt Fat Acid Heat | Netflix Official Site 的相關結果
Chef and food writer Samin Nosrat travels the world to explore four basic keys to wonderful cooking, serving up feasts and helpful tips ... ... <看更多>
salt, fat, acid, heat 在 Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking 的相關結果
In the tradition of The Joy of Cooking and How to Cook Everything comes Salt, Fat, Acid, Heat, an ambitious new approach to cooking. ... <看更多>
salt, fat, acid, heat 在 SALT FAT ACID HEAT 的相關結果
Samin Nosrat is a cook, teacher, and author. of the James Beard Award-winning New York Times Bestseller Salt, Fat, Acid, Heat. She is an Eat columnist at The ... ... <看更多>