不論是文藝或藝文，我都沾不上邊，非常感謝 #明道文藝 前陣子邀稿，讓我想起高中時因為朋友是校刊社社長，我經常振筆胡亂投稿的日子。《明道》這篇文章已經刊登在 11 月號了。寫疫情底下我如何享受倫敦生活，如何觀察這座新舊交融的美麗城市。應該大多數人沒什麼管道可以讀到，在這邊貼出全文吧：（讀不了這麼多字的，看看照片也行ㄅ
標題：疫情下的老時光、新日常、慢靈魂（寫於九月）
早上出門買菜時，看見地鐵站旁出現了一個好久不見的身影，穿著細格紋襯衫的微胖男子將蔬果擺得整整齊齊：一捆捆鮮綠蘆筍躺平、紫得油亮的圓茄朝氣滿滿、盒裝草莓綻放潤紅，另一側還有金髮阿姨叫賣著黃紅橙藍的鮮花，有點髒亂的車站出口卻在一角鋪展春日。
上一次看見這景象，是六個月以前。
隨著這場大流行病肆虐全球也超過半載，本來已經習慣了空蕩蕩的街頭，如今隨著封鎖政策漸漸鬆綁，反而不太習慣人流再次回返。說來也真奇妙，這位蔬果攤大哥在數間超市的夾擊下不知怎麽生存下去的，右側是中產階級愛逛的 Waitrose、左側是小資族和家庭必備的Sainsbury’s，鄰近還有學生省吃儉用的好夥伴 Iceland，再往前走一點有日本小鋪、韓國超商、土耳其人開設的雜貨店。小小的社區裡，天天上演著零售戰爭。
回想時序入春之際，全城封鎖前夕，倫敦人跟緊了世界潮流也開始到超市囤貨。那時我每天下班趕去採買，換來的是架上稀疏零落的景象，麵粉、義大利麵、雞蛋、衛生紙被掃蕩一空，忽然有種以前在台灣，颱風來臨前大家急忙去儲備糧食的既視感。幾天之後，政府推出新政策，限制每個人購買特定商品的數量，各大超市的 CEO 紛紛發出電子信和社群媒體貼文，希望大家為行動不便的老弱婦孺著想，別買走了他們的所需分量份量。儘管如此，疫情初期往往出了超市，依舊雙手空空，該如何是好？
靈機一動轉而前往不遠處的 Corner Shop（轉角店）
走進店內，孟加拉裔的店主老神在在地望著櫃檯旁的小電視，眼神跟我交會了一秒便移開，我直接走向雞蛋區和衛生用品區，廁紙和盒裝蛋奇蹟似地貨源滿滿，我轉頭問老闆怎麽做到的，他終於露出了微笑：「被你發現這個祕密了。」我隨手抓了幾盒去結帳，回家後趕緊跟朋友們分享這個好消息。過了一陣子後，似乎有許多人跟我一樣也察覺到傳統雜貨鋪的魔力，不少媒體開始推出專題報導，帶領許多大城市裡的千禧一代溫習這個老朋友，BBC 文化版形容這些轉角店是「疫情下的安心慰藉」。
二次世界大戰後的英國急需重建家園、復甦經濟，各國人民紛紛前來填補勞力缺口，印度人、巴基斯坦人、孟加拉人率先大量登場，接著 70、80 年代又有土耳其、以及當時甫加入歐盟的波蘭加入移民風潮。漸漸地，英國各大城市包括倫敦，小店林立，異國風味遍地開花。然而，對移民族群來說，早期經營轉角店並不容易，當時社會風氣保守、英國人口仍以白人為大宗，種族歧視的現象頻傳，飄洋過海的外來遊子不但在職場上不被接受，就連開個店做小本生意也會遭遇侮辱、打劫。
兩年前，BBC 新聞主持人 Babita Sharma 以出身印度裔轉角店家族的身份，出版了一本關於英國 Corner Shop 的作品。書裡她精準刻寫了南亞家庭在英國社會下所存在的刻板印象，並驕傲地為這些數十年來不眠不休、替社區鄰里服務的轉角店老闆喝彩。Babita 多年來致力於喚起大眾對轉角店的回憶，更曾在 TED 演講上講述這些轉角店如何在多場英國大選中，被兩黨候選人作為選票操作的工具。空間不大的轉角店，被貨品堆得擁擠，不如大型超市的明亮開闊，卻帶領近代英國度過一場場幽暗難關。在移民來臨之前，轉角店便已存在，最具代表性的例子，就是前首相柴契爾夫人也來自轉角店家庭，因此它在某些老英國人的心中是一種不可或缺的堅毅存在。
全年無休的 Corner Shop 什麼都賣，有些甚至是 24 小時營業，賣民生用品、菸酒、報紙、蔬果、醬醋油鹽，當然也多少進口家鄉特有的食材，就這樣成了餵養世代、矗立數十年的萬應「柑仔店」。我特別喜歡去那裡挖寶，看看不同家賣的印度咖哩角（samosa）、中東香料、奇異的外來水果或是又大又甜的高麗菜。對於像我們這樣的外地人來說，初踏英國土地的前幾個月，總喜歡往光鮮亮麗的超市跑，就像以前在台北也偶爾跑去松青或 101 樓下採買異國食材，以為這樣就能沾沾和風洋氣。幾年下來，我漸漸體會到傳統小店的魅力，在疫情底下更是如此。每一個 Corner Shop 都存在著不同的文化背景，無論對當地居民或是經營者家庭而言，都承載著許多的成長回憶，這是在連鎖超市蓬勃發展的英國社會中，一個令人著迷的元素。
在老時光的對立面上，是新興鮮奇的訂閱消費。
記得兩年前剛搬入東倫敦某一新建大樓的那天，還來不及整理凌亂的家當，推銷員就上前敲門。他來自倫敦這幾年盛行的「蔬菜盒」訂閱新創公司。看起來像大學生的義大利男子熱情介紹，月付一定金額，自由挑選分量份量及食譜，客製化的食材箱就會固定送到家門口，按照隨附菜譜的簡單指示一步一步操作，廚房新手也能端出美味佳餚。對於生活忙碌、不諳烹飪、加上喜好追求新鮮的英國人來說，這樣的服務近幾年十分受歡迎。我最後沒給他捧場，但這幾個月確實也在 IG 上看到不少朋友驕傲地展示自己的廚藝成果。
封城期間外出不便，幸好我原本就趕上了這波訂閱經濟潮，有一陣子都不需要煩惱民生必需品何處買，自從改為居家辦公後，甚至最長達三週都沒踏出家門過。早晨睡醒，微涼五月還需披上薄薄的針織衫，打開門檢查有沒有包裹，可能是咖啡豆、洗衣膠囊、燕麥奶、雜誌、環保衛生紙、或是一大袋白米。初試訂閱消費，是在電商巨人亞馬遜的網站上。剛來唸書的那一年，嚐到了網路購物的便利及美妙，什麼東西都往購物車丟，後來發現結帳時有個「月訂購制享優惠」的選項，便開始估算自己使用特定用品的分量，打開訂閱經濟圈的大門。過了一陣子，覺得這樣實在不環保，便開始上網找了不少主打環保的公司，儘量挑選可回收、可分解的包裝材質，然後將自己的日常生活嵌進了這條新型經濟鏈。英國人鮮少像台灣一樣安裝方正的信箱，郵差快遞會將信件放進家門上的扁長投信口。那包裹怎麼辦呢？這些聰明的生意人便儘量把體積小的產品，做成符合信口的包裝。瘦瘦平平的紙盒內，裝的是百分之百可生物降解的洗碗機膠囊，裝的是倫敦自烘直送的咖啡豆，然後流暢地滑入維多利亞百年老屋的投口。人人都說，倫敦是新舊交融的迷人城市，我眼中的新舊交融，指的不是建築，而是上述這段體驗。
這一年倫敦人的一大收穫，應該就是發掘住家附近的各個公園。
封城稍微解除後，某一次與同事視訊會議時，各自分享近期怎麽度過週末，每個人不約而同地說：走遍家裡附近的綠地。公園是英國都市中極其重要的公共空間，大倫敦地區更有超過一千座公園，整座城市有 43% 都是綠地。作家崔維斯‧艾伯洛便提到，城市中的公園可以被視爲是英國鄉村田野的縮影，提供給都市人一個親近英國郊區的好機會。首相強生在封城初期呼籲大家避免不必要的外出，但鼓勵大家可以適當前往公園運動。出不了城，無法度假，公園真的成了倫敦人這段期間享受慢活假期的好去處。我住的區域正好在西北倫敦兩大綠地之間，往東走有攝政公園（Regent’s Park）及櫻草花山（Primrose Hill），往北走則有漢普斯德荒野（Hampstead Heath）。因此每到週末，只要去逛個一回，便能感受到有別於囂鬧街廓的閒適風情，這是我認為住在倫敦最英式的生活步調了。
櫻草花山顧名思義有個小山，生長在台灣的你如果見到它本尊一定會撲哧一笑，隆起小丘的海拔高度只有 64 公尺，卻已經是不少倫敦人來這遠眺天際線、欣賞跨年煙火的好位置。為了避免搭大眾交通工具，我第一次嘗試徒步走到那裡，沒想到意外路過了一個從未見過的 ㄇ 字形社區，靜美小屋排排坐好，外觀漆成了色調淡雅的粉藍橙黃，不張揚、不傲嬌。中央有個小公園，穿著飄逸長裙的女孩在椅凳上翻著書頁，對面的老夫婦戴著口罩瞧孫女盪鞦韆，零星幾隻小貓乖乖地讓路人撫摸，我也伸手，忽然一旁的陌生小女孩用英文對我大喊，「你要小心，牠上次抓傷我妹妹！」
又某一日，我去了漢普斯德荒野。漢普斯德是個精緻昂貴的社區，與櫻草山丘區域相同，有不少名人都置產在那。這樣的氛圍，與「荒野」二字確實成了對比。其實它一點也不荒涼，是個佔地 96 萬坪的超大公園，內有露天游泳池及池塘，而且同樣有個不高的小山丘，名為國會山（Parliament Hill），站在制高點上可以將聖保羅大教堂、碎片大廈等地標盡收眼底，整片綠野更是文人墨客汲取靈感的地方。綠蔭結群、老樹聳天，彷彿被一座諾大森林環抱圍繞，偶有薄霧襲上，偶有金光穿透葉縫灑落，瀕臨頹圯的磚橋被綠植喚醒，樹午寐風之下，彷彿能聽到老倫敦鼾息的聲響。噗通一聲，白日夢會被遠處泳客的跳水動作給戳破。
疫情肆虐確實惱人，平時我自認在倫敦的生活適應良好，並無生活在「他方」的彆扭感。然而在這場全球災難底下，島嶼的優異表現自然是讓我特別想家。幸好古老城市是座摩登大都會，有探索不完的街區、有踏尋不完的綠地、有永無止境的人文故事可以窺聽。
吳爾芙曾說：「找不到足以比擬倫敦的另一個地方了。」我是這麼深信著。
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IG：https://instagram.com/london.nanzh
samosa食譜 在 [食譜] 印度炸餃子Samosa - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文無音樂網誌版:
https://lifeintuebingen.wordpress.com/2014/02/28/cooking-20100-samosa/
【份量】8~10個
【材料】
麵團:
中筋麵粉 一杯
乾燥百里香(Thyme) 適量 (原本的食譜是用Carom Seeds，但是在台灣很難取得，就用類
似的Thyme代替)
鹽 1/2 小匙
融化的奶油 1 大匙
水 大約1/4杯
餡料:
(絞肉 少許)
洋蔥 半個
馬鈴薯 1-2個(我的馬鈴薯大概跟蘋果一樣大，所以只用了一個半，如果馬鈴薯比較小可
能要用到兩個以上)
青豆 單手抓一把
青色辣椒 一根 (用紅色辣椒可能會太辣)
薑 三片
香菜 兩三把
油 1 大匙
鹽 適量
檸檬汁 少許
小茴香籽(Cumin Seed) 1 小匙
辣椒粉 1 小匙
薑黃粉(Turmeric Powder) 1/2 小匙
綜合香料(Garam Masala) 1 小匙
【做法】
製作麵團:
1. 中筋麵粉過篩，加入鹽和百里香，再加入融化的奶油，攪拌均勻，盡量把奶油的結塊
捏散
2. 水一點一點的加，加到可以捏成團為止，然後用保鮮膜包起來放置30分鐘左右
製作餡料:
1. 青豆先用水煮熟，再把事先蒸熟的馬鈴薯切成丁(也可以直接用手捏成碎塊)，洋蔥也
切成丁，薑和辣椒切碎末，香菜洗過後只用葉子的部分。除了小茴香籽以外，其他香料可
以先量好放在碗裡面，以免等一下炒的時候手忙腳亂
2. 熱鍋放油，放入薑和小茴香籽，炒到小茴香籽的香味散出來後，丟入洋蔥、青辣椒、
和已經煮熟的青豆(如果有加絞肉的話，可以再洋蔥之前先炒絞肉)
3. 炒到洋蔥稍微變透明後，加入馬鈴薯和香菜稍微拌炒，再加入所有的香料和鹽
4. 炒到香料都均勻沾到食材上，試一試味道再決定要不要多加鹽或是多加辣椒粉，味道
調到OK之後就可以起鍋，起鍋後加少許的檸檬汁，然後放涼備用
組裝:(這個部分看圖片會比較清楚)
1. 剛剛醒過的麵團應該會變得比較軟，比較有彈性。把麵團分成約高爾夫球的大小，一
杯的麵粉做出來的麵團大概可以分成四或五等分
2. 把球狀的麵團桿平，如果會黏桌子或是桿麵棍的話可以抹一點點油。桿成比手掌長一
點點的橢圓形
3. 把麵皮從比較窄的那邊切成兩半，在其中一片的直邊上抹上水，再把直邊的左邊和右
邊重疊，變成一個甜筒狀。重疊的地方記得壓緊，以免等下餡料露出來
4. 在甜筒狀的麵皮裡面塞餡料，盡量連尖角的地方也要塞到，這時候的麵皮應該彈性還
不錯，所以不用怕麵皮破掉
5. 麵皮的外圍抹上水，靠近自己身體的那邊(也是麵皮沒有重疊的地方)稍微打一個折，
然後朝另一邊拉過去黏起來(據說有弄出一個折的話，做好的Samosa比較會乖乖站著)
6. 如果同時做葷的和素的，可以用叉子在邊邊壓上痕跡當作裝飾，也可以用來辨認哪些
是有加肉的
7. 鍋子熱油，不要太高溫，木頭筷子放進去有很小的泡泡就可以了，也可以捏一小塊麵
糰丟進去，有冒出很小的泡泡就可以了(如果油溫太高的話，Samosa一丟進去麵皮就會有
很多長得像瘤的泡泡，成品不太好看)
8. 小火炸大約十分鐘，表皮變成金黃就可以撈出來，如果要炸第二批的話建議先關火，
讓油溫降下去再炸第二批
Tip 1:包Samosa的方式可以看下面這個影片
https://www.youtube.com/watch?v=iIVJN0Yz1Y0
Tip 2: 麵糰醒完建議當天就使用，我有一次放冰箱到隔天才用，麵糰就變得太軟，很難
捏成好看的三角形
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◆ From: 211.74.96.105
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