在家料理👩🏻🍳
今天要跟大家分享簡單的炸物拼盤跟沾醬😉
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🔸炸物拼盤&塔塔醬&莎莎醬
(炸物拼盤裡有➡️炸魚片、酥炸魷魚、薯塊
材料:
「炸魚片」「酥炸魷魚」
鯛魚片:一塊(約160g)
魷魚:一隻(約200g)
鹽:少許
黑胡椒:少許
米酒:少許
(麵糊)
全蛋:2顆
酥炸粉:350g(一般超市都有賣現成的)
水:300g(視麵糊濃稠度可增減水)
「薯塊」
馬鈴薯:1顆
鹽:少許
黑胡椒:少許
義式香料:少許
玉米粉:少許
橄欖油:少許
「塔塔醬」
水煮蛋:1顆
美乃滋:100g
洋蔥碎:半顆
檸檬汁:1大匙
黑胡椒:少許
蔥花:少許
「莎莎醬」
番茄:1顆
洋蔥:半顆
紅甜椒:1/4顆
黃甜椒:1/4顆
九層塔:少許
辣椒:1根
檸檬汁:少許
鹽:少許
黑胡椒:少許
糖:少許
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做法:
「炸魚片、酥炸魷魚」
1.鯛魚片切成小片狀,魷魚切小塊
2.把鯛魚片跟魷魚加鹽、黑胡椒、米酒醃一下備用
3.(麵糊)將酥炸粉加水調勻濃稠,把魚片跟魷魚裹上麵糊放入油鍋炸(油鍋溫度約180~190)炸至金黃後濾油起鍋
「薯塊」
1.馬鈴薯削皮切滾刀塊,稍微泡一下水去掉一些澱粉,在換一次水泡一下(水看起來不混濁就可以了)
2.馬鈴薯放入水鍋中川燙至筷子戳的下去後撈起放涼備用
3.把放涼的馬鈴薯裝入塑膠袋內,放入鹽、黑胡椒、義式香料、橄欖油,手抓住袋子口,搖晃均勻在放入玉米粉搖晃均勻
4.放入油鍋(溫度180~190)炸至金黃,濾油起鍋
「塔塔醬」
1.水煮蛋、洋蔥切碎,放入碗內,加入美乃滋、檸檬汁、黑胡椒、蔥花拌勻即可
「莎莎醬」
1.蒜頭切末,其餘食材都切碎,放入碗內,加檸檬汁、鹽、黑胡椒、糖拌勻即可
🔺沾醬的調味料大家可以依自己喜好做調整哦!
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|台北 Grill Box 又一間商行-烤肉專賣店
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松山民生社區之中隱藏著許多美味的小吃店,在這的夜晚,有這麼一間看似不起眼但卻真材實料用心烹煮的烤肉專賣店,想從捷運站走過去可能需要花一點時間,如果有熟悉當地的朋友當嚮導可能會更有效率的抵達目的地!
廚房部分採開放式空間設計,坐在前方位子上等待餐點的同時,就可以清楚看見廚師們處理新鮮蔬食及現場燒烤烹飪的整個過程,讓人看得口水直流~好想趕緊細細品味。
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店內木質感裝潢空間不大,位子也不是很多,但翻桌率算快,牆壁上掛著店家手繪的烤肉飯餐點圖畫,並附上餐點內容介紹,相當用心~
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工作結束後,來上一碗烤肉飯犒賞自己辛勞的一天就是最完美的句點!
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「No color,No flavor」如同人生一般,沒有上色,哪來的風味呢?
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@grillbox_yu
#grillbox #又一間商行 #烤肉飯專賣店
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搜尋了一下相關訊息,才發現店家廚師們是曾待過米其林餐廳的廚師們一同開的店!難怪那麼新鮮美味,噓~做人要低調。
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現場以料理烤肉飯為主,每種烤肉飯都搭配不同的醬汁,從雞胸、雞腿、梅花豬、板腱牛、牛舌、海鮮、蔬食的烤肉飯都有,價位落在$130~$320,跟友人在開始營業前抵達,選了兩種烤肉飯,ㄧ雞一牛,雞與牛在搭配上店家力推的酒釀辣椒醬。
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雞腿烤肉飯-用鹽水醃製過的厚實去骨雞腿,再經燒烤上色,柔軟的肉質與帶著焦香氣味的雞皮,沒有明顯的雞腥味,讓人放心~佐特製魷魚熬煮醬汁,提起的鮮香味,讓雞肉一點也不無聊,鹹甜交錯的調味,再沾上自製的酒釀辣椒醬,帶來更多味覺刺激,口腔中豐富了起來,重口味的人應該也會喜歡。
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板腱牛-選用Prime級別的板腱牛肉,搭配上紅酒肉汁整體吃起來蠻爽口;調味方式與雞腿相比較之下明顯淡麗了不少,以簡單的鹽與黑胡椒去提味,將牛肉本身的滋味鎖住,粉紅色澤帶軟嫩口感的牛肉無不適的筋膜與油脂,健康首選。
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酒釀辣椒醬-店家自製的手工辣椒醬,聽說是許多來店用餐的客人相當喜愛的,與烤肉飯做搭配,味道更有層次,溫和微辣口感,不會有過多的嗆麻,拌入飯中一起吃很開胃唰嘴,推薦給大家!
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當日特選時蔬完全不馬乎,不同食材選用不同方式調理製作,有鑄鐵鍋加熱的時蔬,帶著一點燒烤香氣;也有鐵板燒方式快炒的蔬菜,多了些許鐵板鑊氣;還有類似醃製的調味手法,口感脆脆的也有解膩的功效⋯
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選用南豐五號一等白米飯,烹煮後散發濃郁的米飯香氣,口感Q彈,和著醬汁配菜與烤肉,交互食之,加上入味的溏心蛋,ㄧ口接一口地享用,迅速完食。
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初訪民生Grill Box 又一間商行-烤肉專賣店,個人覺得每款烤肉飯各有各的魅力,這次比較偏愛淡麗系的板腱牛!整體份量很足夠,時蔬與小菜的量不比肉少,有機會再訪想嚐嚐他們家的海鮮、牛舌,還有限量翼板牛烤肉飯(升級松露sauce+20$),在台北能以這個價位吃到如此美味的烤肉飯實屬不易,請放下手機,好好品嚐。
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▫️ 雞腿烤肉飯 ᴺᵀ 190
▫️ 板腱牛烤肉飯 ᴺᵀ 220
▫️ 酒釀辣椒醬 ᴺᵀ 10
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☞ 店家資訊 ☜
🏠 店名 |Grill Box 又一間商行
📍 地址 |台北市松山區新東街8號
☎️ 電話 |0928-609-092
🕓 時間 |17:00-21:00,週一公休
🚇 捷運 |南京三民站❹號出口步行約12min
📋 備註 |無訂位服務,現場候位,免服務費,有外帶服務。
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區:#Acetri_Taipei
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類別:#Acetri_Restaurant
#restauranr #餐廳 #烤肉飯 #烤肉 #外送美食 #健康飲食 @ Grill Box - 又一間商行
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#初五
過年期間連早餐店都難找,
搜尋了一下原來北屯東山黃昏市場旁,
來自香港五星飯店麵包主廚,
剛剛出爐港式麵包點心竟然有營業,
東山黃昏市場的斜對面,簡單乾淨的門面,座位也沒幾個,每日新鮮現做港式麵包點心,東西好吃又便宜。
趕緊點了二個剛出爐的熱熱呼的蛋撻。
🍜叉燒豬撈丁:
煮的剛剛好軟硬適中的乾泡麵,
搭配吃起來鹹香鹹香偏瘦的叉燒肉。
☕️港式奶茶分二種:
一種就叫奶茶,上桌後自己依照喜好加砂糖調整甜度。
另一種加煉乳的叫「茶走」比較香也甜一點,
口感順滑度非常高,相同的是港式奶茶茶味都重一點。
我習慣點茶走然後請他煉乳減量,
才不會太甜。
C套餐
牛油嫩蛋吐司+火腿通心粉
香港人什麼都用牛油,
烤出來的吐司特別的香,
夾著煎過的嫩蛋很好吃,
火腿通心粉小朋友很喜歡,
我就覺得比較一般。
所以我又另外單點一份瑞士雞翼
我第一次是在香港老店太平館吃到瑞士雞翼,
意思是用甜甜的醬汁(sweet sauce),魯到通透到骨肉分離的雞翅,
吃起來還有非常豐富的膠質沾黏在唇齒之間,
我非常喜歡這道菜。
港式料理常見的乾炒炒牛河也是這樣作,
李錦記就有賣瑞士雞翼醬汁,
有興趣的朋友可以自己試試。
另外小朋友又了CoCo菠蘿(巧克力),
他一直誇獎說很好吃。
有機會來北屯可以來試試剛剛出爐的港式早午餐。
Ps.明天就要收假了,提醒大家隨身攜帶口罩,安全第一👍
🍞剛剛出爐
🏠台中市北屯區和福路302號 (東山黃昏市場斜對面)
☎️04-24373809
🈺️07:00~19:00
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愛情親像一陣風 來無影去無蹤
乎我笑容乎我悲傷 乎我怨嘆在心中
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│∕ (〒)(〒)│ 難道...難道...真的像一陣風般 ╭─────┤
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鏗鏘~~~~
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│ 已獲得成就 │
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│ 鍥而不捨的迷途羔羊 │
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│ 技能解鎖 │
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│ 請神 │
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│ 當以上五種搜尋都無解時 │
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│ 招喚出潛伏在深處的大神 │
│ 一刀斃命 │
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作者 xxx () 看板 AC_In
標題 [請神] 問一張圖
時間 Wed Jul 32 13:00:00 2102
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拜託,這張圖就像是我這輩子的戀人一樣,請大家幫我找出來源~~~謝謝!!!
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◆ From: 123.456.789.000
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作者 xxx () 看板 AC_In
標題 [請神] 問一張圖
時間 Wed Jul 32 13:00:00 2102
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拜託,這張圖就像是我這輩子的戀人一樣,請大家幫我找出來源~~~謝謝!!!
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◆ From: 123.456.789.000
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│∕ (⊙)(⊙)│ 哇靠! 這麼快就有答案了耶 好神呀!! ╭─────┤
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│| ○ |│ (可是他是怎麼推文的呀....)_ ╰─────┤
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│ 因為眾多大神的幫助 │
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│ 讓我找回了我的愛人 │
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│ 更重要的是.... │
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│ 我找回了我的心 │
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│ 雖然我仍就不知道那天所看到的大神的名字 │
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│ 但我知道 只要碰到問題 │
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│ 一定有神會跳出來幫助大家的 │
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│╭────╮ 只要誠心發問 萬事ok ╭─────╮│
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Fin.
STAFF
監督 .............jschenlemn
編劇 .............jschenlemn
分頁構成 ...........jschenlemn
頭像熊圖作畫 .........msun
omanorboyo
qqpp
資料來源 ...........jschenlemn
ff760725
oidkk
製作 .............jschenlemn
感謝各位 下次再見!
請按任何鍵繼續
後記..... 遊戲還有後記? 管我!我就要放!
原本看到ff760725那篇 [教學] 用圖搜尋,省下請神的時間
想說那我也來寫篇請神的前置作業,幫助大家先自行搜尋
既然要寫,那就寫的特殊一點吧!
就因為這該死的想法,讓我多耗了n個小時。
重點是那五個搜圖網站...
希望對大家都有幫助!
以後請神前請自行搜尋一下吧~~
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◆ From: 114.40.200.105
預計晚上也會發在C_chat版
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