【西班牙的美食，老饕的天堂 ～ Pijama（睡衣）】
根據伍考特（Alexander Woollcott）名言：我所喜愛的東西要不就是犯法、背德再不然就讓人發胖（Everything I like is either illegal, immoral or fattening），Pijama（睡衣）絕對是「大家喜愛的東西」，高熱量、吃了絕對會發胖卻是人人喜愛的甜點。
Pijama 是西班牙文的「睡衣」的意思，但是，睡衣（Pijama）跟西班牙的美食有什麼關係？
有，因為它是風行西班牙八零、九零年代的一種甜點的名稱，當時，幾乎每個餐廳都有這道甜點。
為什麼甜點叫做「睡衣」？這要從 Pêche Melba 說起。
Pêche Melba 是法國主廚 Auguste Escoffier 在 1892 或 1893 于倫敦 Savoy 飯店工作時創製的甜點，事實上是《桃子、覆盆莓果醬佐香草冰淇淋》，但是，主廚 Auguste Escoffier 非常喜歡當時在皇家歌劇院（Royal Opera House）演唱的澳洲女高音 Nellie Melba 的歌聲，遂以 Melba 的姓氏替這一道甜點取名為 Pêche Melba。
話說，1951 年期間，七道門（7 Portes）餐廳是美國第六艦隊在巴塞隆納靠港時、那些軍官最愛去的餐廳，而 Pêche Melba 則是那些美國軍官最愛的甜點，不過，那些美國軍官點完 Pêche Melba 時，七道門（7 Portes）餐廳的服務生們把 Pêche Melba 這個甜點名稱一個傳一個，最後，聽起來就很像西班牙文的「睡衣」Pijama，而七道門（7 Portes）餐廳則趁機把 Pêche Melba 改良一下，成為一道《水果、雞蛋布丁佐冰淇淋和鮮奶油》的甜點。
所以，從此以後，《水果、雞蛋布丁佐冰淇淋和鮮奶油》就被叫做「睡衣（Pijama）」，而且，從七道門（7 Portes）餐廳流傳出去，最後風行整個西班牙。照片上的不啻肉鬆，是軟的杏仁糖 turrón（跟我們麻糬的花生內餡差不多）。
這是一道標準的西班牙式的甜點，分量超大，熱量破表，有人試過嗎？
#西班牙 #美食
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