品麥法式烘焙回來了！改名『里昂莊園』
主廚是一對年輕姐弟，秉持著對烘焙的熱忱赴法國藍帶東京分校進修，分別取得甜點及烘焙雙文憑。今年再取得SCA咖啡烘焙及咖啡萃取(金杯理論)國際咖啡證照。
店內除了可購買法式甜點、麵包、伴手禮，新增內用座位區，古典餐椅加上乾燥花佈置，非常雅緻。品項多手工披薩、雞蛋仔、義式冰淇淋、自家烘焙咖啡豆。
里昂莊園的麵團是使用法國和日本的麵粉及自己培養的酵母，低溫發酵經過20小時才發酵完成，口感軟Q好吃，飲品都不錯，推薦手沖咖啡、鮮奶茶、鮮榨果汁、有機茶，義式冰淇淋因不添加化學成分，融化的速度非常快喔！
優惠活動︰晚上19:00後，麵包八折販售
#附設停車場，購物&享用下午茶都很方便
#照片除了中秋禮盒之外都是6月試營運時拍攝的，所以飲品6折活動已結束
#麵包約10:30後陸續出爐，中午品項較齊全
#可以外帶，有提供宅配
#寵物友善餐廳
店名：里昂莊園La Maison de Lyon
電話：03-9578333
公休：星期三
營業時間：10:00~20:30
地址︰宜蘭縣羅東鎮林場路24號
附近景點︰羅東林業文化園區、中興文化創意園區
項目︰7吋披薩(供應時間︰12:00~17:30)、雞蛋仔、義式冰淇淋、麵包、吐司、甜點、下午茶、伴手禮、生日蛋糕(需提前三天預訂)
※內用每人低消一杯飲品或冰淇淋兩球
停車場：有
IG︰Lamaisondelyon
粉絲頁︰https://www.facebook.com/LamaisondeLyon/
(2019/06拍攝)
sca金杯理論 在 Re: [其它] 金杯萃取- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
原文恕刪，作為一個長期看咖啡板潛水伕，
（屁咧明明昨天就才浮起來過）
戰神的文章其實常常看一看笑一笑就算了，
但今天講到金杯，我只有考過SCAE感官跟生豆學，
對金杯略懂略懂的小魯妹想來來解釋一下坊間證照是怎麼考的，
基本上SCAE的認證不管是哪一張、哪一級，一定都要無止盡的杯測杯測再杯測，
所以你不是在業界工作長期天天喝，多少都會有點吃力，
當然同期的班上也有看過對咖啡痴狂的大學生自費咬著可能不會過的心情來上課，因為他
喝跟看的樣本數太少，上生豆學超吃力，
好了回歸主題，為什麼要去考金杯證照（或真的完全懂理論，不一定要花錢考），又或者
我會解讀成萃取是一種技能？
就像現在國小生要去學英文一樣啊，技能是方便你做事的，是一種共同語言，但必不必要
？
你可能不會英文，去自助旅行還是有飯吃。
你可能不會金杯理論，給你熱水和咖啡粉一樣煮的出來咖啡。
但如果你會英文，會講的話多一點，可以吃大餐。
咖啡呢？如果哪天天氣異常沒能量產咖啡豆時，完整的萃取就變重要了，懷抱著感恩之心
儘量在有限的條件內煮出來，
（當然以上都是目前無感的，因為沒有明顯感受的話就都是屁了）
換一個例子，如果今天金杯是一種共同語言的時候，就店家面向來說，我會更好跟夥伴解
釋，在什麼時間、溫度、攪拌之下，我們可以給客人他想要的口感與風味敘述。
以作為一個消費者的面向，常常去一些店家的確會很喜歡拿金杯出來講，我也欣然接受，
因為代表他是有想用心來表達他烘或煮出來的那杯咖啡，最後如果他沒有弄出來，我也會
跟他講今天喝的感受，而不是跑回網路世界哭哭說什麼鬼，金杯都是%#^*#
最後講到考照，坊間各種考照的價錢從30k~60k我都看過，差別在哪裡，就跟敘述問題會
不會問問題一樣，
（超繞口的阿鬼說中文）
老師可以給你多少東西？
老師提供多少器材？
你問的問題會不會問倒這個業師？
（可能開業時間不夠長真的會被問倒的可能）
上課一定會跟你一直做實驗、一直杯測、一直做出個樣實驗組別讓你認識，最後考試要算
得出來、煮的出來、講與瞭解的出來，
容易嗎？看天賦與反應，
最終都是要回到你端給客人的那一刻，
是不是客人想要的嘛。
對很多人來說，比賽跟證照可能是屁，
我承認，因為你們沒有看見過到旅途的過程，
是不是必須得去？不一定，因為你會有你自主的想法，
如果哪一天翻書本與問人和做實驗都不滿意的時候，對我而言就是去挑戰與進修的時候了
。
謝謝大家看完那麼囉嗦又長的一篇。
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