講話不注意別人的感受,引起不必要衝突?
做事情沒考慮後果?
認為好笑卻讓別人感到難過,如何收拾殘局?
這些都是我們生活會目睹孩子間會發生的事情,常常發生,也是發展中的孩子必須學習的,那⋯我們如何引導孩子呢?
情緒發展中同理心和負責的決定是兩個核心的技能
萬萬受邀至某某國小給六年級的小朋友帶了一堂「戲劇玩中學情緒」課程,主題就是同理心,六年級階段男生女生的狀態截然不同,女生發育較早已經進入了青少年的角色,在團體中呈現較敏感且疏離的狀態,而男生則還停留在兒童角色的狀態,過度踴躍因此團體中動力猶如天秤一邊重一邊輕。透過戲劇活動推動團體動力的平衡讓成員每個人都可以被看見並且相互學習達到彼此共情的效果,遊戲中充滿了支持性強的元素幫助孩子們凝聚彼此,且相互協作成為團體一起行動,看到大家的變化為你感到驕傲!
最後簡單介紹一下萬萬這次課程使用的架構:SEL,SEL包含了這些情緒能力:自我認知-Self awareness 、自我管理-Self management 、社會認知-Social awareness 、做負責的決定-Responsible decision making
SEL:Social Emotional Learning(社會情緒能力學習的縮寫)。SEL計劃是由被譽為情商之父的丹尼爾·戈爾曼和琳達·蘭提爾瑞等人組建的國際性機構CASEL(Collaborative for Academic, Social, and Emotional Learning)促進社會情緒能力學業合作組織。 SEL課程的宗旨在於培養有知識、有責任心且樂於助人的學生,讓他們有維持良好人際關係的能力,為學生的學業成功、健康發展做好鋪墊,SEL計劃的願景是家庭、學校和社區共同合作以促進兒童學習和生活的成功並支持所有兒童的健康發展。SEL計劃由美國非贏利組織CASEL發起,旨在推行將SEL作為從幼兒園到高中教育的必修課程。從1994年確定至今,SEL計劃已經由美國輻射到了包括歐洲、南美洲、北美洲、東南亞地區、大洋洲在內的全球眾多的國家和地區。2002年,聯合國教科文組織向全球140個國家的教育部發佈了實施SEL(Social and emotional learning,社會情緒能力學習)的十大基本原則,開始在全球範圍內推廣 SEL計劃。在歐美等發達國家,截止至2011年,已有接近16年左右的教育領域實踐的推廣。
有興趣的朋友們可以多多了解這個很棒的計畫
也謝謝老師的邀請和小朋友們同意把這寶貴的一刻分享在網路上
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謝忠道的歐陸餐飲分享,我覺得應該是最強大也最完整的。法國廚神逝世的新聞,我覺得謝忠道的報導是最值得一讀的報導。
另外,不覺得一個國家要發展某些精緻文化,就是要給手藝人相應的尊重嗎?台灣對於手藝人的重視,甚至是從"電視冠軍秀"引進台灣的年代才開始。(抹臉)
細說廚神名菜 – Hommage à Paul Bocuse
Paul Bocuse擁有米其林三星長達52年,是目前無人超越的紀錄(未來可能超越他的是亞爾薩斯老牌餐廳Auberge de l’Ill – 50年),但是他一生創作的幾道經典作品仍在餐桌上被傳誦.
1. 黑松露酥皮濃湯la soupe aux truffes
著名的總統牌黑松露酥皮濃湯(la soupe VGE-Valéry Giscard d’Estaing法國總統季斯卡的名字縮寫)背後有一段有趣的故事.1975年,廚神拿下三星的10周年.有一天收到總統府來函,要頒給他國家勳章,一開始他非常高興,繼之一想,卻覺得其中有詐.後來證實是他朋友搞的鬼,想開他玩笑.沒想到總統季斯卡得知消息,決定將計就計,真的邀請他到總統府艾麗絲宮要頒給他國家勳章.
廚神為了這個機會創作了一道黑松露酥皮濃湯 – 以朝鮮薊做成濃湯放在缽碗裡(就是今日常見的洋蔥湯碗),放入松露,最後碗口蓋上酥皮麵餅烘烤.根據傳聞,廚神將表面蓋住蓬鬆酥皮的濃湯端到總統面前,請總統敲碎外面的酥皮,讓黑松露的香氣豐然湧出.此後這道名作從黑松露濃湯la soupe aux truffes被改稱為季斯卡統總統濃湯,聞名世界.今日仍可在他的餐廳Collonges-au-Mont-d’Or嘗到.
2. 小寡婦烤雞poularde demi-deuil
關於這道菜要追溯到上上個世紀的一位女性大廚菲露媽媽Mère Filloux,她以雞料理出名,據說她生平斬過50萬隻雞卻只用兩把刀.一次大戰後,另一位女性大廚布哈吉耶媽媽Mère Brazier進她餐廳實習.1933年,布哈吉耶媽媽成為法國第一批拿到三星的廚師之一,也是唯一的女性.
而後來成為廚神的保羅包庫斯就是在布哈吉耶媽媽的餐廳實習工作的.這道小寡婦烤雞是將一片片黑松露塞在布列斯雞雞皮下,外表看起來像是穿著黑裙子守寡的婦女,所以以demi-deuil(半守寡)稱之.早期的作法是將整隻雞包在布裹裡水煮.這個作法其實是演化自菲露媽媽的膀胱雞 – 將整隻雞放進牛膀胱裡水煮.
這道膀胱雞過去小胖子Jean-François Piège曾作過.目前可以在巴黎三星餐廳L’Epicure嘗到,主廚是Eric Fréchon,還有白松露版本的.不過一天只做四隻.或是可以在巴黎三星餐廳L’Ambroisie嘗到改版的:切片黑松露改成黑松露奶油醬,塞在皮下烘烤.
3. 酥皮麵餅烤鱸魚loup en croûte feuilletée sauce Choron和焗烤淡水螯蝦gratin de queues d’écrevisses.
廚神曾跟隨二次大戰後法國最重要的廚師Fernand Point學習八年,他學到的Fernand Point的名作有酥皮麵餅烤鱸魚:將整隻海鱸魚包在麵糊裡,送進烤箱烘烤,最後敲開麵餅,取出魚片,淋上Choron醬汁.這道菜現在常見的版本是鹽烤鱸魚,酥皮麵糊改成粗海鹽.
另一道是焗烤淡水螯蝦.將淡水小螯蝦剔出蝦肉,另外做奶油醬汁和螯蝦放進烤盤裡,撒上乳酪焗烤.這道味道濃郁厚重的菜也被改成較輕盈的杏仁奶汁版本,三星廚師Emmanuel Renaut(Flocons de Sel餐廳)和Maxime Meilleur(La Bouitte餐廳)都有過.
廚神自創 – 馬鈴薯鱗片紅鲻魚,鐵鍋小牛排,百里香花烤羊排,白酒奶油扇貝
作為法國廚藝半個世紀裡最有影響力的廚神,當然有自己的創作.
馬鈴薯鱗片紅鲻魚Rouget Barbet en écailles de pommes de terre將馬鈴薯切成硬幣大小的圓形薄片,細細地鋪排在紅鲻魚上做成仿魚鱗狀.這道菜功夫細巧.鐵鍋小牛排côte de veau rôti en cocotte,百里香花烤羊排carré d’agneau à la fleur de thym,白酒奶油扇貝noix de coquille Saint-Jacques au beurre blanc,今日都已經是常見的酒館菜色了.
#paulbocuse
#monsieurpaul
#poulardeenvessie
#lasoupeauxtruffe
#lasoupeVGE
#chungtaoparis
#chungtaohsieh
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細說廚神名菜 – Hommage à Paul Bocuse
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1. 黑松露酥皮濃湯la soupe aux truffes
著名的總統牌黑松露酥皮濃湯(la soupe VGE-Valéry Giscard d’Estaing法國總統季斯卡的名字縮寫)背後有一段有趣的故事.1975年,廚神拿下三星的10周年.有一天收到總統府來函,要頒給他國家勳章,一開始他非常高興,繼之一想,卻覺得其中有詐.後來證實是他朋友搞的鬼,想開他玩笑.沒想到總統季斯卡得知消息,決定將計就計,真的邀請他到總統府艾麗絲宮要頒給他國家勳章.
廚神為了這個機會創作了一道黑松露酥皮濃湯 – 以朝鮮薊做成濃湯放在缽碗裡(就是今日常見的洋蔥湯碗),放入松露,最後碗口蓋上酥皮麵餅烘烤.根據傳聞,廚神將表面蓋住蓬鬆酥皮的濃湯端到總統面前,請總統敲碎外面的酥皮,讓黑松露的香氣豐然湧出.此後這道名作從黑松露濃湯la soupe aux truffes被改稱為季斯卡統總統濃湯,聞名世界.今日仍可在他的餐廳Collonges-au-Mont-d’Or嘗到.
2. 小寡婦烤雞poularde demi-deuil
關於這道菜要追溯到上上個世紀的一位女性大廚菲露媽媽Mère Filloux,她以雞料理出名,據說她生平斬過50萬隻雞卻只用兩把刀.一次大戰後,另一位女性大廚布哈吉耶媽媽Mère Brazier進她餐廳實習.1933年,布哈吉耶媽媽成為法國第一批拿到三星的廚師之一,也是唯一的女性.
而後來成為廚神的保羅包庫斯就是在布哈吉耶媽媽的餐廳實習工作的.這道小寡婦烤雞是將一片片黑松露塞在布列斯雞雞皮下,外表看起來像是穿著黑裙子守寡的婦女,所以以demi-deuil(半守寡)稱之.早期的作法是將整隻雞包在布裹裡水煮.這個作法其實是演化自菲露媽媽的膀胱雞 – 將整隻雞放進牛膀胱裡水煮.
這道膀胱雞過去小胖子Jean-François Piège曾作過.目前可以在巴黎三星餐廳L’Epicure嘗到,主廚是Eric Fréchon,還有白松露版本的.不過一天只做四隻.或是可以在巴黎三星餐廳L’Ambroisie嘗到改版的:切片黑松露改成黑松露奶油醬,塞在皮下烘烤.
3. 酥皮麵餅烤鱸魚loup en croûte feuilletée sauce Choron和焗烤淡水螯蝦gratin de queues d’écrevisses.
廚神曾跟隨二次大戰後法國最重要的廚師Fernand Point學習八年,他學到的Fernand Point的名作有酥皮麵餅烤鱸魚:將整隻海鱸魚包在麵糊裡,送進烤箱烘烤,最後敲開麵餅,取出魚片,淋上Choron醬汁.這道菜現在常見的版本是鹽烤鱸魚,酥皮麵糊改成粗海鹽.
另一道是焗烤淡水螯蝦.將淡水小螯蝦剔出蝦肉,另外做奶油醬汁和螯蝦放進烤盤裡,撒上乳酪焗烤.這道味道濃郁厚重的菜也被改成較輕盈的杏仁奶汁版本,三星廚師Emmanuel Renaut(Flocons de Sel餐廳)和Maxime Meilleur(La Bouitte餐廳)都有過.
廚神自創 – 馬鈴薯鱗片紅鲻魚,鐵鍋小牛排,百里香花烤羊排,白酒奶油扇貝
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馬鈴薯鱗片紅鲻魚Rouget Barbet en écailles de pommes de terre將馬鈴薯切成硬幣大小的圓形薄片,細細地鋪排在紅鲻魚上做成仿魚鱗狀.這道菜功夫細巧.鐵鍋小牛排côte de veau rôti en cocotte,百里香花烤羊排carré d’agneau à la fleur de thym,白酒奶油扇貝noix de coquille Saint-Jacques au beurre blanc,今日都已經是常見的酒館菜色了.
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直接回一篇我改的版本大家看看
其實到官網https://www3.mercedes-benz.com/international_home/en/ 拉選單最準
A : 高頂三門及五門小車
B : 小型MPV/轎式MPV
C : 小型房車及旅行車(小型主管級房車)
E : 中型房車及旅行車(主管級房車)
G : 純種越野車,有長短及敞篷版
M : LSUV,官網稱M-Class但型號為ML XXX
R : 大型MPV/Crossover
S : 大型房車(大型豪華房車)
V : 商務廂型車Viano/Vito,國內有救護車版本
GL : 大型LSUV
SL : 二人座大型敞篷車
CL : 大型雙門四座轎跑, 與S共用底盤和內裝
(以前賓士有SEL SEC, SEC是SEL的雙門版, 後來SEC-->CL, SEL-->S)
CLC: 上一代C-class(W203)的三門掀背版,原稱C-class Sports Coupe
CLK: 小的雙門四座轎跑及敞篷, 與C共用底盤
CLS: 擁有coupe流線外觀,號稱四門coupe,四座, 與E共用底盤
SLK: SL加上K(kurz, 德文"短"的意思)小的二座敞篷車
SLR: 和McLaren合作推出的超級跑車 限量
GLK: 小型SUV,有都會版跟越野版
F : 概念車(F200。F300。F400。F700)
另中型多用途廂型車Sprinter也有載客的小巴版本
還有大型廂型車Vario,已停產的小型廂型車Vaneo等
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天上人間
如果真值得歌頌
也是因為有你
才會變的鬧哄哄
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.44.27
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