【混搭咖哩】
今兒個家裡沒大人,來裝賢慧作料理。
烤嫩雞咖哩/
1。整副雞胸先用熱水汆燙過(※),再以咱家的烘烤微波爐40分鐘作成7分熟的黄金烤雞,切塊備用;
2。胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切滾刀塊,一樣丟微波爐2分鐘加熱到五分熟;
3。洋葱切大丁(記得根部最後切除才不會刺眼),下熱鍋加蒜末以奶油爆香;
4。將1料加入3中,拌炒出香味再加入2料,轉中火,加入蓋過料分量的開水後稍加煮滾;
5。加入咖哩及其他香料調味。本日偷懶使用S&B兩小塊,並加入來自沙巴的咖哩粉(※)添香,薑黄片(※)少許、薑粉、胡椒粉適量,吃辣的話也可以再加入少許辣椒粉,反正就混搭!(PS.強烈建議作料理一定要試味道,才能完成適合自家食用的好口味!)
6。最後起鍋前稍加勾芡即成,可以的話放涼一次再加熱會更入味好吃喔!
@希沙良的部屋。#台北 #某處
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※1生雞肉應避免沖洗,以免細菌噴散四處。熱水汆燙也有去除腥味的功效。
※2感謝沙巴慕阿姨的愛心,順便做成一罐咖哩鹽以備日後調味使用。親愛的娘親,這次寄來的是咖哩粉,真的不是胡椒粉啦!
※3感謝台中妞兒的愛心。
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