Search
美國主婦最愛的香蕉麵包，
簡單又好吃
只要一隻叉子，一個攪拌盆就完事，
有沒有這麼簡單的糕點😍
保證小孩老公的最愛，最好沒事就多烤幾條備用😂
-
採用以下食譜
https://www.simplyrecipes.com/recipes/banana_bread/
非常香甜的香蕉麵包
#bananabread #homemade #yummy #simplyrecipes #艾蜜莉世界廚房 #emilyworldkitchen
🍴
🍰紐約重乳酪起司蛋糕
..
看到FB的回顧，
原來好幾年前母親節我也是烤重乳酪蛋糕，
（我媽是乳酪控🙈都會指名要重乳酪）
而且還烤失敗⋯😂
之後瘋狂烤了好幾顆，
有些加了檸檬、酸奶油、優格、檸檬皮，
換了好幾家乳酪品牌，
但沒遇到心中完美的乳酪蛋糕，
今年母親節本來想烤再一次玫瑰杯子，
最後還是決定烤乳酪蛋糕！（自己想吃😎）
決定卡路里先放一邊，
參考國外網站「Elise Bauer-Perfect Cheesecake.」
只有更動糖的部分（家人不喜歡太甜）
天啊！！！
就是她了！！！
我心中完美比例的乳酪蛋糕小姐！
（烤完後蛋香四溢）
非常濃郁綿密～入口即化～
和酸甜新鮮莓果一起搭配，
完全不膩非常完美👍
但材料費爆表😎
..
酸奶油：
酸奶油可以煮俄羅斯酸奶燉牛肉，也可以沾馬鈴薯吃、酸奶加一些調味料、酸黃瓜變成吐司抹醬、或是搭配鮭魚、義大利麵醬。
如果怕買一大罐浪費，也可以自製酸奶油唷！只需優格和鮮奶油就可以完成！
..
烘焙的影片通常都會超過1分鐘🙈
（ig只能放1分鐘以內的影片）
影片速度會有點快⋯
因為烤完後直接帶回家，
家裡沒辦法拍攝，
所以沒有脫模和裝飾的部分，
不好意思😢
..
📒紐約重乳酪起司蛋糕 （6吋）
📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️滑影片
🔧蛋糕模：6吋分離式蛋糕模
..
乳酪糊材料：
奶油乳酪 500克 （菲力奶油乳酪2盒）
砂糖 60-80克（依照喜好調整）
蛋 2顆
香草精 少許 （可省略）
酸奶油 80ml
鮮奶油 80ml
..
外層餅皮材料：
消化餅乾 200克
無鹽奶油 60克
..
裝飾：
藍莓、覆盆子 適量
草莓果醬或果膠 適量
..
🍪外層餅皮作法：
1.烤箱預熱170度。
2.無鹽奶油融化（微波600w30秒-1分鐘）
3.消化餅乾敲碎或使用調理機打碎。
4.打碎的消化餅乾和奶油攪拌均勻，放入蛋糕模中，使用平底杯慢慢底部推平，周圍形成一個高牆。
5.放入預熱好的烤箱170度10分鐘，烤完放涼備用。
..
🧀️乳酪糊作法：
1.奶油乳酪切塊，放置室溫軟化，使用打蛋器稍微打軟，加入砂糖攪拌均勻至乳霜狀。
2.加入少許香草精打勻，依序先加入一顆蛋打勻後，再打入下一顆蛋混合均勻。
3.倒入酸奶混合均勻，再加入鮮奶油攪拌均勻，乳酪糊就完成囉！
⚠️過程中鋼盆內裡上面周圍，常會有打不均勻的材料，可以先用刮刀將周圍材料刮起，抹在打蛋器上，再和打勻的材料混合均勻！
..
🍰組裝：
1.烤箱預熱160度
2.準備2-3張錫箔紙，放上蛋糕模包覆防止水跑進去。
3.蛋糕模放在烤盤上，倒入乳酪糊表面稍微抹平，烤盤裡倒入熱水（大約烤盤高度9分滿）。
4.放入烤箱160度60分鐘，降低溫度150度15-20分鐘。
5.打開烤箱留一點小縫放涼1小時取出，蓋上一層錫箔紙包覆蛋糕模，防止蛋糕表面變乾，放進冷藏4小時。
⚠️消化餅乾餅皮冰完後會變硬，脫模很輕鬆！
6.脫模後，表面裝飾喜歡的水果，塗上薄薄一層淡色系果醬或果膠防止水果氧化。
⚠️淡色系例如蘋果、柳橙果醬。
（這次使用藍莓裝飾，顏色較深，我塗草莓果醬❤️）
..
#simplyrecipes #Cheesecake #起司蛋糕
#母親節 #烘焙 #下午茶 #Baking #食譜 #重乳酪蛋糕 #影片 #烘焙
#Recipe #food #foodie #breakfast #foodiary #instagood #美食#飲食紀錄 #早餐 #foodlover #foodporn #homemade #tasty #foodpics #料理写真 #擺盤
"RÉMOULADE":
Rémoulade là một loại sốt được phát triển từ công thức Mayonnaise, có gốc gác từ ẩm thực Pháp, sau trở nên phổ biến trong những nền ẩm thực Tây và Bắc Âu khác. Dù kết cấu có vẻ tương đồng với sốt Tartar, nhưng nó thường có sắc thiên đỏ vàng hơn.
Về cơ bản, Rémoulade là sốt mayonnaise được đánh cùng với các loại thảo mộc, gia vị, rau củ muối chua và trong một số phiên bản thậm chí là cá anchovy cũng được dùng. Vốn loại sốt này được sử dụng để ăn kèm các món thịt, nhưng giờ đây việc dùng rémoulade cho các món cá rán và bánh hải sản (như crab cake hay salmon cake) ngày càng trở nên phổ biến.
Ảnh: simplyrecipes
