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【The Dalmore 鎏光奢藏
大摩180週年慶宴星光璀璨】💫
因為珍稀，所以彰顯不凡，
因為唯一，所以無法超越。
感謝大摩，參與了這場意義非凡晚宴！
現場完美揭示大摩跨越百年璀璨傳奇。
橫跨時空180年的大摩，擁有世界最尊貴的鎏光奢藏，歷經光陰醞釀、乘載奧秘複雜的工藝與層次，完美詮釋尊榮不凡。
見證首席釀酒師理查・派特森（Richard Paterson）獻上極致珍品、傾注超越半世紀心血打造而成的180週年稀世鉅獻。
歡慶180歲生日之際，特別推出紀念珍稀─全球限量僅三瓶的 #大摩60年單一麥芽威士忌 與 #大摩51年單一麥芽威士忌 兩大慶生亮點，全球最尊貴威士忌的代名詞 當之無愧☺️
現場一同舉杯為大摩180週年而生的全新
#雪莉三桶12年 #大摩20年 #大摩28年
感受完美時光淬煉，一同慶祝大摩威士忌 走入下一個光耀180年！
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[#甜蜜食間 / Ying's Sweet Time] 威士忌 x 起士蛋糕 / Whisky x Cheesecake (English below)
2021 年，你希望達成什麼新的目標或心願、希望學習哪些新的知識或技能呢？
今年，我決定花點時間了解甜點的好搭檔——烈酒。首先就從知識含量超高的威士忌開始吧！第一個嘗試的，就是照片中的 The Singleton 蘇格登單一麥芽威士忌 的12年單一純麥威士忌（The Singleton of Glen Ord 12-year-old）。光打開瓶蓋，就能聞到非常圓熟甜美的水果香氣，讓我聯想到法式甜點中常用的蘭姆酒，入口有些薑汁般的辛辣，但悠長的香甜縈繞唇舌與鼻腔久久不去。我想到它非常適合搭配濃醇的起士蛋糕，乳脂的豐潤能夠緩和辛辣感、也能為原本的甜美增加厚度。結果是兩者同添韻味，真的很有趣！下次想嘗試威士忌與巧克力的搭配，說不定它和巴巴（Baba）也很合呢！
昨晚還在友人推薦下嘗試了 Hot Toddy 熱威士忌調酒，雖然家裡沒有檸檬，但光是熱水、威士忌與蜂蜜，就溫暖甜美得醉人啊！
不知道你們呢？吃甜點的時候會搭配什麼飲品呢？
I'm not accustomed to drink alcohol, but have been drawn to the world of fine wines, whiskies, liquors, etc. ever since I moved to France. Alcohol and dessert pairings seem fancy and trendy but it exists from long time ago and goes hand in hand with the French gastronomy. Alcohols are welcomed in lots of French pastries, too. This year, one of my resolutions is to get to know more about it apart from tea and coffee.
The Singleton of Glen Ord 12 year old single malt Scotch whisky ( The Singleton ) is what I've tried first. Extremely rounded and fruity, it quickly reminds me of fine rum that I encountered in France. When it comes to taste, heightened zesty and gingery notes are very characteristic. I paired it with a rich and creamy cheesecake that adds depth and mellowness to the whisky itself. It was really interesting for me and I think next time I'll try to pair it with dark chocolates and maybe replace rum next time if I ever make some Baba at home.
What about you? What drinks would you choose when you have your desserts?
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專業相機拍的果然不一樣，謝謝大摩提供的官方照片。
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