溫蒂姐調酒教學—藍色水母
孩子睡了改喝酒精濃度高的酒🍸🍸🍸
SKYY VODKA / BOLS Blue Curacao / BAILEYS 各一瓶
1.先倒 SKYY VODKA 再加上 BOLS Blue Curacao(我會看朋友酒量,酒量好的 SKYY VODKA 多一些)
2.用吸管加幾滴 BAILEYS 進去就成功了
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅FLAIR IRON香港調酒工作室,也在其Youtube影片中提到,示範煙燻技巧雞尾酒 - Bloody Mary 血腥瑪莉 20ml Skyy Vodka 15ml 鮮檸檬汁 120ml Bluebird 罐裝蕃茄汁 少許 蒜鹽 少許 黑胡椒 數滴 喼汁 數滴 Tabasco *教學備忘 Bloody Mary據說係1920年巴黎Harry's New Yor...
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示範煙燻技巧雞尾酒 - Bloody Mary 血腥瑪莉
20ml Skyy Vodka
15ml 鮮檸檬汁
120ml Bluebird 罐裝蕃茄汁
少許 蒜鹽
少許 黑胡椒
數滴 喼汁
數滴 Tabasco
*教學備忘
Bloody Mary據說係1920年巴黎Harry's New York酒吧調酒師Fernand Petiot發明.雞尾酒相關故事令人聯想到英國女王瑪麗一世(血腥瑪麗)在位時下令殺死數百名宗教異端人士.另一故事則流傳於歐洲伯爵夫人詭異恐怖殺人怪談.是一杯充滿畫面感,充滿故事性的現代流行雞尾酒之一.
調較方面有不同的調酒師有不同的調法, 材料選擇及份量控制亦有著不同的處理.
個人認為Bloody Mary並不適合於傳統調酒術的"Shake"或"Stir.
除了溫度上轉變及混合,"Shake"為會雞尾酒帶來冰粒與冰粒之間的撞擊所產生的氣泡及小冰碎,故此個人認為與Bloody Mary當中的蕃茄汁會造成一定影響.
除了溫度上轉變及混合,"Stir"為雞尾酒帶來額外水份,某程度上令雞尾酒整體酒身結構稍偏向Light的狀態,同時未必可將粉狀(Salt & Pepper)完全混合均衡,故此個人認為可選用其他技巧.
"Roll"這一個調酒技巧就可正正解決以上兩種調法對Bloody Mary所產生的問題,以免對Body造成影響.調者亦可按個人口味調整相對酒精感(Vodka),咸度(Salt),酸度(lemon Juice+喼汁),辣度(perrper+tabasco)
-亦有調酒師獨特調法加入芥辣,辣椒醬,辣根汁等等.
*煙燻處理留意將雞尾酒與煙霧接觸的時間性,其實時間很短就足夠,以免接觸時間太長令雞尾酒"Over Smoke",太重的煙燻味可能比較難以令人接受.
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產地:(舊版是義大利)美國。
主要原料:穀物(蒸餾四次)。
(德兄後來告知我舊版是義大利 但口味差不多)
為了紀錄Skyy Vodka,
於是在一樓點了兩Shot,
(一杯室溫,一杯凍飲)。
室溫:
酒精味明顯,
輕微咬唇,但刺激一閃即逝。
舌尖刺激一下下後即降低,
口腔刺激味明顯,
第二秒適應後就覺得反而清淡。
(應是酒體的關係,我總感到稀釋感)
香氣跟穀味均回饋的不重(偏輕),
在口腔內溫熱後,酒精刺激仍存在,
不過喉頭的刺激雖有,卻也一閃而過。
(或許此款拿來調酒比較適合)
凍飲:
酒精味有封住,
入口順,香氣仍不顯,
回韻有淡苦味,
香氣、熱氣到達不了鼻腔,
而上顎後端則有非常非常輕微的刺激,
熱氣到喉頭中段也衝不上來。
(還是調酒比較適合)
我覺得Skyy Vodka缺乏了一種個性,
但或許就是它適合調酒的特質。
原味的如果是4xx時,
就適合拿來作較多方面的用途了。
不過那天在德兄家,
有喝到Skyy Vodka香草口味,
香氣非常濃郁,
遠遠地就可以聞到香草甜美的味道,
酒體飽滿輕爽度雖然不若首都香草,
但香味過之,
平心而論,我喜歡它的香草口味勝過原味,
或許是平常純飲時我會有其他選擇吧。
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