9度。聽日繼續凍。
有人問"hot red wine"之recipe,我索性搵番呢篇出嚟:Mulled wine,原來已是8年前寫的。(天寒地凍,唔使聖誕,真係好啱)
//狄更斯顯然也愛這種加糖加香料的冬日暖酒。不同書作中他都花不少篇幅描述此酒,《 A Christmas Carol》更奠定了 mulled wine在“ Christmas culinary history”的地位。書末,覺悟了的孤寒財主 Scrooge邀請窮苦的員工 Bob一起喝 mulled wine,但文中稱之為「冒煙的主教」(“ A merrier Christmas, Bob…… and we will discuss your affairs this very afternoon over a bowl of Smoking Bishop!”)。
Mulled wine源溯古羅馬時代,到了 14世紀才因“ muddle”(混在一起)一字得名,取其把各式香料和酒胡亂地混在一起的意思,是歐洲多國:英、法、意、德、以至荷蘭丹麥瑞典芬蘭北歐諸國,及至東歐各國的傳統聖誕熱酒。
把紅酒倒進煲裏,任何最普通的紅酒都可以,加入適量的糖,中火煮熱,再加橙片、檸檬皮、肉桂條、豆蔻、丁香、雲呢拿豆莢等等慢火細煮, Jamie Oliver的秘訣是......
香料的分量組合不同人不同國家有不同秘方,各適其適, Jamie Oliver的「酒譜」還加入月桂葉、八角和青檸, Cocktail之王 Dale deGroff的北歐版有杏仁片和提子乾,狄更斯則主張投入砵酒或“ a tot of orange brandy”,讓味道和勁道更豐。
冬夜,酒煮得一室又香又暖,就算沒有窗外白雪窩心壁爐,寒天熱酒,一杯在手,和親近和親愛的人共享,叫你臉上發光,關節發暖。
我的版本呢,是文華酒店的處方......小時候聖誕的味道總滿溢聖誕樹的松香和文華酒店的 mulled wine香,於我是聖誕節的 Chanel No.5,松香牽着酒香牽着一家人的笑聲,除了溫暖,就是溫馨。
如今是“ Not on the menu”了,特別多謝文華酒店糕餅部的 Clara,許多年前我因為懷念昔日的味道,去尋找昨日的 mulled wine,文華果然是文華,她待客以誠地為路人甲如我張羅,請酒店師傅特別做了 mulled wine sachet,解我纖瘦的思念。現每逢在港度聖誕,我都會找她。
“ I will honor Christmas in my heart, and try to keep it all the year.”– Charles Dickens//
#mulledwine #SmokingBishop
#狄更斯 #CharlesDickens
#文華酒店 #MandarinOriental
#hospitalitySecondToNone
#仍然多謝Clara
#到底我寫咗酒幾多年🤔
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
「smokingbishop」的推薦目錄:
- 關於smokingbishop 在 畢明 Facebook 的精選貼文
- 關於smokingbishop 在 畢明 Facebook 的最讚貼文
- 關於smokingbishop 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳貼文
- 關於smokingbishop 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
- 關於smokingbishop 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
- 關於smokingbishop 在 #smokingbishop - Explore | Facebook 的評價
- 關於smokingbishop 在 Mulled wine | By Wimmera Hills Winery | Facebook - Facebook 的評價
- 關於smokingbishop 在 Drinking with Charles Dickens - The Smoking Bishop 的評價
- 關於smokingbishop 在 Smoking Bishop - A Victorian Mulled wine. - YouTube 的評價
smokingbishop 在 畢明 Facebook 的最讚貼文
這幾天,寒冷,8度、9度、聽日又話11度。
會想暖。弄一杯酒精飲品,熱的、暖的,
給自己、給愛人,sweet的。
寒天喝一口溫熱的酒,有野寺古廟避雨的及時救急,如破窗亮起靜夜燈的貼心扶危。試過冷的人便會珍惜暖。
//你知道什麼是Smoking bishop?「出煙的主教」叫我發笑,
是維多利亞時代的酒精熱飲,以砵酒、紅酒、檸檬/橙和糖,加入香料如肉桂或丁香煮熱而成的....
還有Hot toddy。
20世紀不少偉大的作家都愛酒,海明威、 James Joyce、 F. Scott Fitzgerald之外,還有 William Faulkner。
冬天,我特別鍾情 William Faulkner。不因為這諾貝爾文學獎作家的激情和意識流,因為他特愛 hot toddy。
在我冷得鼻子要掉下來的日子,我說過誰給我弄一杯 hot toddy誰就是我的天使。天使,其實是威士忌檸蜜熱飲,超溫暖,冬天喝好舒服,洋人還用它治感冒的。根據《 The Great American Writers’ Cookbook》......//
#SmokingBishop
#狄更斯
#WilliamFaulkner
#畢明酒話
#寒天暖飲
#中唔到六合彩咪飲番杯囉
#Hotcocktails
smokingbishop 在 Mulled wine | By Wimmera Hills Winery | Facebook - Facebook 的推薦與評價
# smokingbishop Check out the Smoking Bishop mulled wine kit hot sale now on https://wimmerahills. weebly.com. Mulled wine - Christmas in a ... ... <看更多>
smokingbishop 在 Drinking with Charles Dickens - The Smoking Bishop 的推薦與評價
ToriAvey.com #charlesdickens #smokingbishop #victorianrecipe #mulledwine #achristmascarol #holidaycocktail #holidaydrink #TorisKitchen. ... <看更多>
smokingbishop 在 #smokingbishop - Explore | Facebook 的推薦與評價
explore #smokingbishop at Facebook. ... Yes, hot mulled wine at @redseriesballarat #smokingbishop #mulledwine @mymelbournediary @msihua @ieatblog ... ... <看更多>