關於 sprat魚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

法式抗疫(二十一)

巴黎又開始春光明媚, 鳥語花香的氣候了!

早上起床, 陽光燦爛, 我們一家四口的精神都很好: 泡好咖啡, 和阿杯一起到陽台上增強維他命D, 展現好公民的團結, 強力抗疫.

咖啡慢慢喝, 阿蘭阿花慢慢噴, 指甲慢慢剪, 牙齒一顆顆刷, 不必記得今天是禮拜幾, 現在幾點.

沒有甚麼天塌下來的事需要急著處理.

人間祥和, 歲月靜好, 如果不打開電視的話.

可是今天打開電視, 頭條竟然不是病毒疫情, 是南部小鎮Romans-Sur-Isère有人持刀攻擊, 造成2死7傷! 目前還不知道是恐攻, 還是哪個腦袋不正常的瘋子…

一刺激腦子醒了, 就想起昨天晚上法國疫情總指揮所羅門公布的災情: 增加588死亡, 總數達6507. 從疫情爆發以來, 老人院裡已經掛了1614人了, 成了另一個重災區. 但是所羅門指揮官沒有說明這1614人裡面有多少是死於武肺的.

大巴黎區已經迎頭趕上大東區Grand-Est, 成為法國災情最嚴重的地區. 現在連巴黎市南邊的中央市場Rungis都騰出來當殯儀館, 停屍場. 受到政府招喚的退休醫護人員, 醫療系學生… 開始湧向負荷最重的地方支援.

除了恐攻以外, 沒被法國人這麼無私的團結感動過.

當然, 自私的人哪裏都有. 偏偏碰上復活節大假.

內政部長出來大喊: 給我乖乖待在家裡, 都不准出去度假! 派出16萬警察在路口, 車站, 觀光景點臨檢.

法國人最愛的日常活動: 示威, 遊行, 罷工, 度假… 一一被禁止. 悶爆了.

媒體還在爭吵到底要不要用奎寧類藥品, 該不該戴口罩. 看得讓人直翻白眼.

法國生活急凍, 郵差一周只送三天, 所有郵務都延遲. 難怪, 3月24日訂的咖啡豆, 從里昂出發到現在還在路上. 用走的也該到了吧? (白眼)

非常無奈.

可是日子還是要過啊. 想想喫甚麼比較實際.

前天買的不要想歪大香腸還有一條. 省著喫, 半條切段兩面煎香. 馬鈴薯煮熟切塊, 和香腸一起放鍋裡. 冰箱最後兩顆蛋, 打打倒進去.

這是懶人版的煎蛋. 不敢稱是西班牙的tortilla, 反正就是廚餘料理之一. 也是不難喫.

加碼來個改版魚罐頭沙拉. 今天改用沙丁魚的表弟sprat. 體型跟沙丁魚差不多, 肉質更軟嫩, 通常做成罐頭, 而且煙燻過. 鮮魚攤上也常見燻乾的, 便宜好喫.

抗疫時期鮮魚少見, 拿這種抵數也是很可以了: 小蘿蔓沙拉葉洗洗剝細, 醃黃瓜切切, 半乾番茄不用切直接放進來. 橄欖油巴薩米克酒醋醬.

慶祝週六好天氣, 昨天的美麗草莓也加來: 草莓去蒂, 切半, 灑糖醃漬. 幾小時後, 和一大碗白奶酪fromage blanc一起喫. 想到還有可人的龍眼蜜, 馬上升級成頂級龍眼蜜草莓白奶酪!

美麗的周六中午一個人午餐也是可以喫得心情很美麗.

剛才沒蛋了, 吃完來去超市買練習專業臉友們提供的糖心/水波蛋秘笈.

恐龍手套戴上, 蒙面俠口罩戴上, 購物袋信用卡. 記得走逃生梯下去, 萬一和大樓鄰居共擠電梯, 造成死傷.

樓梯走到一半, 聽到樓下有人聲! 敢情有人想法跟我一樣, 不搭電梯. 我正要返身上樓時, 樓上也出現人聲…

慘了, 我被卡在五樓逃生梯裡進退不得.

沒關係, 路不轉人轉. 迅速離開逃生梯, 遁入五樓樓層搭電梯. 正在等電梯時, 有胖太太拎著購物袋出來看到我: Bonjour… ㄟ, 你不是這一層的住戶吧?

呃… 這怎麼解釋啊, 我崩潰了…

不想跟胖太太擠電梯啊!

【法國樂 🇫🇷🎸🎻🎤 Sous l’océan ~Under the sea 】

Renren喜歡的兩位歌手Elie Semoun 跟 Henri Salvador一起合唱的小美人魚法語版~歌詞就不翻譯了, 跟英文的一樣喔🧜‍♀️🧜‍♂️

#當人魚真的比較好人類太邪惡了

Ariel, écoute-moi, chez les humains, c'est la pagaille
La vie sous la mer, c'est bien mieux que la vie qu'ils ont là-haut sur terre

Le roseau est toujours plus vert dans le marais d'à côté
Toi, t'aimerais bien vivre sur terre, bonjour la calamité
Regarde bien le monde qui t'entoure dans l'océan parfumé
On fait Carnaval tous les jours, mieux tu pourras pas trouver

Sous l'océan, sous l'océan
Doudou, c'est bien mieux
Tout l'monde est heureux
Sous l'océan

Là-haut, ils bossent toute la journée, esclavage et prisonniers
Pendant qu'on plonge comme des éponges
Sous l'océan

Chez nous les poissons s'fendent la pipe
Les vagues sont un vrai régal
Là-haut ils s'écaillent et ils flippent
À tourner dans leur bocal
Le bocal faut dire, c'est l'extase
Chez leurs copains cannibales
Si Missié poisson n'est pas sage
Il finira dans la poêle
Oh, non
Sous l'océan

Sous l'océan
Y'a pas d'court-bouillon, pas d'soupe de poisson, pas d'marmiton
Pour la tambouille, on leur dit non
Sous l'océan y'a pas d'hameçon
On déambule, on fait des bulles
Sous l'océan

Sous l'océan, la vie est super, mieux que sur la terre
Je te le dis

Je te le dis
Tu vois l'esturgeon et la raie se sont lancés dans le reggae

On a le rythme, c'est de la dynamite
Sous l'océan

L'triton au flûtiau
La carpe joue d'la harpe
La rascasse d'la basse
C'est les rois du rap
Maquereau au saxo
L'turbo au bongo
Le lieu est le dieu d'la soul
Ouais
La raie au djembé
L'gardon au violon
Les soles rock and roll
Le thon garde le ton
Le bar et le sprat se marrent et s'éclatent
Vas-y souffle mon doudou

Ouais
Sous l'océan, sous l'océan
Quand la sardine begin the beguine
Ça balance, ça swingue
Ils ont le sable, ça c'est certain
Nous le jazz-band et les copains
On a les clim-clams pour faire une gym-jam
Sous l'océan

Les limaces des mers au rythme d'enfer
Sous l'océan
Et les bigorneaux pour donner l'tempo
C'est frénétique, c'est fantastique
On est en transe, faut qu'ça balance
Sous l'océan

#法國樂

韓國mami cook不沾全套鍋組→ https://goo.gl/2odLVw

1.三杯雞
材料
雞肉1500公克
薑片100公克
蒜仁80公克
辣椒3支
九層塔葉30公克
調味料
胡麻油100公克
醬油膏100公克
米酒100公克
糖2大匙
作法
1.熱鍋，加入麻油、薑片以小火煸炒至微微焦香。
2.放入蒜仁、辣椒炒至金黃。
3.放入雞肉炒至變色略變色。
4.加入油膏、米酒、糖炒勻。
5.蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。
6.加入九層塔葉炒勻即可。

2.宮保雞丁
材料：
雞腿丁 2片
乾辣椒 15公克
蒜末 10公克
蔥段 20公克
花生 100公克
調味料：
醬油 1大匙
白醋 2茶匙
糖 2茶匙
米酒 1大匙
太白粉 1茶匙
水 2茶匙
作法：
1.所有調味料拌勻成醬汁。
2.熱鍋，放入雞腿丁，將雞腿炒至焦香且煸出油脂。
3.接著放入蒜末、乾辣椒、蔥段爆香，淋上作法1的醬汁拌炒均勻，最後撒上花生即可。

3.左宗棠雞
材料：
雞腿排 800公克
辣椒 6根
醃料：
醬油 2大匙
太白粉 4大匙
雞蛋 1顆
米酒 1大匙
油 2大匙
醬汁：
醬油 2大匙
蕃茄醬 2大匙
白醋 2大匙
米酒 2大匙
蒜末 3大匙
太白粉 1大匙
糖 2大匙
水 1大匙
作法：
1.雞腿排用刀稍微在表面切紋路之後切成一口大小。
2.將雞肉塊與醃料抓勻，最後再加入油拌勻防止沾黏。
3.醬汁材料拌勻備用。
4.鍋中倒入適量油開大火加熱至180度，將肉倒入並不時攪拌將肉拌開，炸至雞肉表面金黃酥脆即可撈起。
5.原鍋煸香辣椒至微焦香後加入雞肉與醬汁扮炒翻勻即可。

4.麻油雞飯
材料：
米 4杯
雞肉塊 700公克
泡發香菇 150公克(約10朵)
薑絲 50公克
枸杞 20公克
水 6杯
麻油 3大匙
米酒 50cc
鹽 1茶匙
作法：
1.米洗淨後與水泡約半小時。
2.麻油倒入砂鍋內加熱後與薑絲煸香，再加入雞肉炒至變白。
3.再加入香菇炒香，加入米酒煮滾後舀起備用。
4.鍋內倒入米與水，加入枸杞、鹽煮滾後將其餘的料鋪上，以小火續煮12分鐘。
TIPS:料先舀起再鋪上，讓米泡到水才易熟
5.煮滾後加蓋燜10分鐘即可。

5.花雕雞
材料
土雞腿 1800公克
薑片 30公克
蒜片 30公克
蒜苗 100公克
宮保(乾辣椒) 5公克
花椒 5公克
芹菜 100公克
調味料
蠔油 2大匙
辣豆瓣醬 4大匙
花雕酒 100CC
水 50CC
作法
1.土雞腿洗淨剁小塊；蒜苗切片；芹菜切小段，備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片、薑片爆香，再放入宮保(乾辣椒)、花椒炒香後，加入辣豆瓣醬。
3.放入雞肉拌炒，炒至雞肉乾香、表面呈微金黃色。
4.加入蠔油、花雕酒、水炒勻，煮至湯汁略收。
5.加入蒜苗片、芹菜段炒勻即可。

6.甕仔雞
材料
A
全雞1000公克 \ chicken 1000g
B
鹽1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
白胡椒粉1/4茶匙 \ white pepper powder 1/4tsp.
C
醬油1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
D
蒜頭50公克 \ garlic 50g
洋蔥絲50公克 \ onion 50g
薑片10公克 \ ginger 10g
芹菜20公克 \ chinese celery 20g
米酒1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.雞身上撒上材料B塗抹均勻。
2.均勻抹上醬油塗勻。
3.雞腹塞入材料D。
4.將雞放在氣炸鍋的平煎盤上，表面均勻塗上油。
5.放入氣炸鍋中，設定180℃烤約18分鐘即可。

7.乾煎雞腿
材料：
醃製雞腿排 2片
高麗菜絲 適量
作法：
1.冷鍋將雞腿排朝雞皮面下鍋煎5分鐘至出油。
2.等底部邊緣變白後翻面再煎5分鐘。
3.呈盤後底下鋪高麗菜絲再放上雞排即可。
醃漬雞腿排
材料：
鹽 適量
黑胡椒 適量
米酒 1大匙
作法：
1.雞腿將厚薄片開，橫切斷筋
2.在雞腿排表面撒上鹽、黑胡椒與米酒醃製。

8.紹興醉雞
材料
A
帶骨雞腿3支 \ chicken thigh 3
紹興酒500ml \ Shaoxing wine 500ml
雞湯(煮雞產生)500ml \ chicken stock 500ml
B
薑片20公克 \ ginger 20g
蔥段20公克 \ scallion 20g
米酒2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
C
當歸1片 \ dong quai 1
枸杞10公克 \ goji berry 10g
薑片15公克 \ ginger 15g
鹽1茶匙 \ salt 1tsp.
糖1茶匙 \ sugar 1tsp.
作法
1.煮一鍋水至滾，放入材料B，再放入雞腿。
2.待水續滾沸，轉小火煮5分鐘，加蓋關火浸泡15分鐘。
3.開蓋在雞腿最厚處用筷子戳一下，如果沒有流出血水就是熟透了。
4.雞腿冷卻後放入保鮮盒中，加入材料C與煮雞肉的雞湯，冷藏一晚即可。

9.香菇雞湯
材料：
A
雞肉 1200公克 chicken 1200g
B
乾香菇 30公克 dried shiitake mushroom 30g
薑片 30公克ginger slice 30g
紅棗 8顆 red date 8
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2.食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3.水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4.將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。

10.鳳梨苦瓜雞湯
材料：
A
雞肉 800公克 chicken 800g
B
鳳梨黃豆醬 200公克 fermented pineapple and soy bean sauce 200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
乾丁香魚 10公克 dried slender sprat 10g
苦瓜 500公克 bitter gourd 500g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2.食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3.水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4.將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

飛利浦 原汁萃取汽鍋醇湯煲 獨家優惠2990元
下殺3折 https://goo.gl/WzsCqg

1. 鳳梨苦瓜雞湯
材料：
A
雞肉 800公克 chicken 800g
B
鳳梨黃豆醬 200公克 fermented pineapple and soy bean sauce 200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
乾丁香魚 10公克 dried slender sprat 10g
苦瓜 500公克 bitter gourd 500g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1. 取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2. 食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3. 水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4. 將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。

2. 香菇雞湯
材料：
A
雞肉 1200公克 chicken 1200g
B
乾香菇 30公克 dried shiitake mushroom 30g
薑片 30公克ginger slice 30g
紅棗 8顆 red date 8
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1. 取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2. 食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3. 水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4. 將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。

3. 菜脯雞湯
材料：
A
雞肉 1200公克 chicken 1200g
B
菜脯 120公克 preserved radish 120g
老菜脯 30公克fermented radish 30g
蒜頭 60公克 garlic 60g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1. 取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2. 食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3. 水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4. 將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。

4. 剝皮辣椒雞湯
材料：
A
雞肉 1200公克 chicken 1200g
B
剝皮辣椒+汁 250公克 skinned pickled green chili with sauce 250g
蒜頭 50公克 garlic 50g
薑片 30公克 ginger slices 30g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1. 取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2. 食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3. 水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4. 將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。



-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01