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【納帕虛擬品酒會～Staycation自宅微醺之戀】

疫情之下，加州最近吹起「虛擬品酒會」新風潮，不用開車去納帕，就能飽覽葡萄園美景，和侍酒師舉杯同飲，探索手中葡萄酒的故事，享受微醺的氛圍。🍷

我一連參加了三場線上直播品酒會，其中歷史悠久的Buena Vista Winery由老牌演員扮演酒莊創辦人「伯爵」Agoston Haraszthy，一小時說唱俱佳，透過臉書直播，彷彿穿越到這座建於19世紀的古老酒莊，一窺平常只對VIP開放的神秘酒窖。伯爵不時高歌一曲，講述酒廠和納帕的故事，饒富興味，一路從粉紅酒、黑皮諾到卡本內蘇維濃品嚐下來，對於箇中風味和品飲知識也略有所得。

有趣的是，葡萄酒重鎮法國也開始朝線上發展，最近跟旅居南法的葡萄酒達人、Célia的葡萄酒之旅創辦人視訊小酌時，發現向來倨傲隱密的法國波爾多城堡酒莊也開起直播品酒，一些酒評家更趁著這波疫情分享線上品酒教學和餐酒搭配。

過去品酒導覽多需付費，有些還所費不貲，現在因疫情衝擊，一時之間虛擬品酒如雨後春筍出現，大多免費對外開放，也不怕遇到塞車，對於想了解葡萄酒知識的人無疑是一大福音。

接下來我打算參加納帕知名酒莊Stags' Leap Winery(曾以Cask 23在1976年巴黎品酒會奪得莊園首獎)五月的BBQ餐酒直播。每天輪番在FB Live、IGTV和Zoom轉換，品著不同的葡萄酒，醺醺然著實醉了。🥂

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【Napa Valley菁英酒莊】

加州那帕山谷的鹿躍產區（Stags Leap AVA）可以說是美國葡萄酒傳奇的起點，這個只有三英哩長，一英哩寬的迷你產區，在1976 年的評比中打敗了法國波爾多的頂尖好酒，勇奪冠軍。

今天鹿躍區的葡萄酒更已是高品質與珍稀的代名詞。而1980 年代創立的鹿躍區一線酒廠銀鎮酒廠Silverado，是華特迪士尼Walt Disney 的遺孀Lillian Disney、獨生女Diane 及夫婿Ron 多次來訪鹿躍區，對此地美麗的風土傾心不已後買下了土地建立的。事實證明這個選擇極為成功！

銀鎮酒廠的酒款均由自有園地採收釀造，在銀鎮酒廠尚未自有釀酒設備時，優質的葡萄就一直供應該區其他精英酒廠，特別是Cabernet Sauvignon 品種！銀鎮酒廠在鹿躍區的Cabernet Sauvignon 園地被加州葡萄酒大學認證為Napa 少數擁有原生根種的三大葡萄園之一，並命名其根種為Silverado Heritage！不僅風土條件的傑出，釀酒的技術層面也十分卓越：總經理Russ Weis 曾任Napa 當地協會的會長，更是早期Opus One 的股東之一，他個人也是在Napa 當地少數酒廠總經理中學識跟知識最淵博的酒廠總經理！釀酒師Jon Emmerich 則是Napa 釀酒技術協會的前總裁，也是UC Davis 的釀酒學教授。

銀鎮酒廠的紅葡萄酒有著絲絨般的質地，特有的紫羅蘭與黑櫻桃香氣，除了Cabernet Sauvignon既有的重量感，還多了好幾分的細緻優雅，無怪乎著名漫畫《神之雫》中稱之為：「值得敬畏的那帕谷Cabernet Sauvignon。真是上班族的瑪歌堡Château Margaux！」最被酒饕們津津樂道。2006 年推出的SOLO，完全採用Silverado Heritage 單一品種，這款酒被Wine Enthusiast 評為「鹿躍區的完美呈現」。酒廠認為：完整呈現品種的特性與風土的優良，是優良酒廠唯一要做的事情。因此銀鎮酒廠的產品都是單一品種酒款，並且根據不同品種而選擇園地種植與釀造。

雖然迪士尼家族擁有這家酒廠，但銀鎮酒廠相對迪士尼而言低調很多，堅持自有葡萄園使得產量一直不高，也不斷在永續經營理念上及保育品種上投注心血，目前僅提供給位在美國紐奧良與日本東京的CLUB 33 頂級會員免費飲用，是全球迪士尼園區內，唯二能飲用酒精飲料的秘密基地，其中Silverado Estate Cabernet Sauvignon 這款紅酒，是多年來CLUB 33 唯一指定的House Wine，這款酒也是銀鎮酒廠的光榮代表，於1987 年獲得IWSC 金牌，當年的首席釀酒師Jack Stuart 獲選為年度最佳首席釀酒師，同年銀鎮酒廠也獲得了全美最佳酒廠的最高榮譽American Winery of The Year。2012 年進入美國奢華葡萄酒名單前20 名，也是美國市場上品牌成長最快的第五名。

1980 年代創立的鹿躍區一線酒廠銀鎮酒廠Silverado，是華特迪士尼Walt Disney 的遺孀Lillian Disney、獨生女Diane 及夫婿Ron 建立的。 Siverado 最特別的就是Cabernet Sauvinon，最早的葡萄枝藤來自Chateau Margaux葡萄園，因此神之雫稱它為“加州的瑪歌堡”，經過多年的調整硏發，將Margaux Clone 與當地原生的Clone相交，最後做出獨有的Clone30，又稱Silverado Clone或Disney Clone或See Clone。

之所以有以上的別稱，是因為銀鎮酒廠之前的老闆之一，就是See’s Candy的老闆，而另一個老闆就是Disney家族，所以Clone30，又稱Silverado Clone或Disney Clone或See Clone。

🥂T大酒評

👉Silverado 2014 Cabernet Sauvignon GEO
黑李果味＋森林系風味，複雜多層次，餘韻悠長。

👉Silverado 2014 Cabernet Sauvignon SOLO
香氣濃郁丶果味甜美，帶有黑桑葚丶黑櫻桃等風味，標準加州頂級酒的風格，非常高級的fuu，有些類似cask 23。
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禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒
禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒
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Stags Leap AVA在1989成立，緊鄰Yountville AVA產區的東部，是那帕最小的法定產區。面積為688公頃，但當中僅一半種植葡萄。土壤主要是東部巴卡山帶來的火山岩質沉積物，此外便才是古那帕河的礫石混合黏土及壤土。Palisades岩壁區能將白天的熱度映照在岩壁下的葡萄園，但是到了午後，岩壁也得以使來自聖帕布羅灣的海風徐徐注進此區。此區被稱為Napa的St. Julien（摘自美國葡萄酒全書）。
Stags’ leap Winery成立於1893年，早於法定產區很多，酒廠有兩個獨特的地方：Stags’ leap Winery非常注重Petite Sirah的種植與釀造，以多種品種（波爾多與隆河品種）加上Petite Sirah混釀也是其一。Petite Sirah並不是Syrah/Shiraz，據研究其親本可能來自於至少四種葡萄，Petite Sirah在各種溫暖的葡萄酒產區相對重要，特別是在加州和南美洲。Petite Sirah的顏色濃，可以釀製均衡堅實的紅葡萄酒，也作為一些日常紅酒的主要調和：可以支撐乾旱年份的Cabernet Sauvignon酒體，或者調入Pinot Noir酒體不足的年份，當然也常常與Zinfandel調和。
今天品飲Petite Sirah 2015（10% Grenache），酒體濃郁，有漂亮而和諧的草本香氣，平衡感佳。挺好。

來個總結
Stags Leap AVA 法定產區沒有一撇
Stag’s Leap Wine Cellars 一隻鹿 - 在1976巴黎審判聲名大噪，現代波爾多風格
Stags’ Leap Winery 很多鹿 - Petit Sirah與隆河區品種混釀
Stag’s Leap Wine Cellars與Stags’ Leap Winery 為了Stags這個名字官司打了十多年，但是官司結束後在1985年兩人合作了一款酒，並將之命名為Accord，表示兩家已經和好如初。

感謝路徑邀請

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