都市熱話:【健康斷捨離!3間少鹽少糖食店推介!掌握飲食技巧!教你健康食火鍋燒肉秘訣!】
三五知己聚埋一齊,就離不開周圍去搵好嘢食。火鍋、燒肉、小炒係唔少香港人嘅至愛,可以坐耐啲傾耐啲,再揀埋少鹽少糖嘅湯底和配料,咁就好味得嚟又健康啦!就喺小編搵好嘢食嘅過程中發現有幾間別具特色嘅餐廳都參加咗少鹽少糖食店計劃,當中包括啖啖肉嘅燒肉店、烚下烚下嘅火鍋店同埋上海小菜餐館,真係值得向大家推介一下,繼續少鹽少糖飲食文化。
詳情:http://hkppltravel.com/144997/
健康小知識:
攝入過量的鈉:可導致高血壓、致命性中風和冠心病。
攝入過量的糖:可引致肥胖和蛀牙,而肥胖症會增加患上高血壓、心臟病和糖尿病的風險。
全香港超過的1100間的餐廳參與「少鹽少糖食店計劃」,提供少鹽少糖菜式和選擇。以下是參與名單:https://www.fhb.gov.hk/cn/committees/crss/restaurants.html
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同時也有450部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,材料: 鯇魚腩件1斤 薑、葱適量 紹興酒1碗 豉油1小碗 老抽1小碗 醋1湯匙 冰糖1碗 五香粉1茶匙 鹽適量 做法: 1.鯇魚腩件洗乾淨擠乾水分 2.用薑、葱、紹興酒、鹽、五香粉醃半小時以上 3.煮一大碗滾水,加入冰糖、老抽、豉油、醋,煮成燻魚汁備用 4.煮滾油,鯇魚腩炸至香脆,取出稍...
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材料:
鯇魚腩件1斤
薑、葱適量
紹興酒1碗
豉油1小碗
老抽1小碗
醋1湯匙
冰糖1碗
五香粉1茶匙
鹽適量
做法:
1.鯇魚腩件洗乾淨擠乾水分
2.用薑、葱、紹興酒、鹽、五香粉醃半小時以上
3.煮一大碗滾水,加入冰糖、老抽、豉油、醋,煮成燻魚汁備用
4.煮滾油,鯇魚腩炸至香脆,取出稍為攤凍,再下鑊翻炸
5趁熱加入煮好的燻魚汁中,取出攤涼即可食用。夏天先放入雪櫃雪凍,風味更佳
Ingredients:
Grass carp belly 1 catty
Ginger Some
Scallion Some
Shaoxing wine 1 bowl
Soy sauce 1 small bowl
Dark soy sauce 1 small bowl
Vinegar 1 tbsp
Rock sugar 1 bowl
Five spice powder 1 tsp
Salt Some
Steps:
1. Clean fish belly and pat dry.
2. Marinate fish with ginger, scallion, Shaoxing wine, salt, and five spice powder for at least half an hour.
3. Boil a big bowl of water, add rock sugar, dark soy sauce, soy sauce and vinegar to make the smoked fish sauce and set aside.
4. Heat a pot of oil, deep fry fish belly until golden brown. Remove from oil and let it cool, then deep fry again for a second time.
Mix deep fried fish belly with the sauce. Let the fish cool and serve. In the summer, you can place the cooked fish into the fridge and served cold.
足本食譜: https://bit.ly/2SpRvDi
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材料:
五花腩肉2斤
京葱1條
薑1塊
八角、桂皮、香葉適量
紹興酒1支
糖適量
做法:
1.五花腩肉加薑京葱汆水
2.洗乾淨切厚件
3.燒紅鑊爆香京葱薑
4.加入腩肉同炒
5.灒紹興酒,加入八角、桂皮、香葉
6.慢火炆煮30分鐘,加入適量糖調味,然後熄火焗
7.可以再煮再焗,直至腩肉夠軟夠腍身
Ingredients:
Pork belly 2 catties
Leek 1 pc
Ginger 1 pc
Star anise Some
Cinnamon Some
Bay leaves Some
Shaoxing wine 1 bottle
Sugar Some
Steps:
1. Add pork belly, ginger and leek into a pot of water and bring to a boil. Cook for 5 minutes to remove impurities.
2. Remove pork belly from water and clean. Cut the pork belly into thick pieces.
3. Heat pan with oil, add ginger and leek to stir-fry until aroma is released.
4. Add pork belly to pan and stir-fry.
5. Add Shaoxing wine, star anise, cinnamon, and bay leaves to pan.
6. Cook and simmer on low heat for 30 minutes, add sugar to taste, then remove from heat and let it sit.
Can repeat step 6 until pork belly is cooked to the desired tenderness.
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