｛椰香南瓜沙拉.Coconut-flavored winter squash salad.｝（附食譜. Let me know if you need English recipe. It's sooooo good!）
南瓜季節開始囉！
我和南瓜的相遇，有點不由自主，又似乎是水到渠成，到底哪個因素多一點，在我徹底搞清楚之前，我已愛上南瓜了。
代誌是這樣的，我在小鎮農夫市集採買晃盪了十幾年，結識不少本地莊稼達人（他們之中臥虎藏龍，有大學教授、按摩治療師、鼓手、野外採集者等等，不全是專職農夫），但在市集上和他們交往，多數對話停留在氣候植栽收成等農訊話題，若家裡有和豆豆約同齡的孩子，頂多穿插點孩子動態近況，只有有機小農傑夫（｛原味食悟｝P.63, p.64有他的照片。編輯拿他做全頁照，純屬巧合）例外。
我跟傑夫能從天南聊到地北，政治、飲食、旅行、兒孫（他當爺爺了），無話不談 。傑夫的攤位比別人小巧，蔬果種類不多，賣得也比別人貴一點，但總是梳整地井然有序，插上顯示他俊秀筆跡的售價紙籤。他賣的有機蔬果很有不需經認證也能獲擔保的大小、形貌不一，一副完全看老天爺心情決定今天抽長三分、明日怠休兩分的態勢，但個個生猛慓悍，滋味飽滿。不知怎的，我總覺得他種的那些個洋蔥、地瓜、櫛瓜、蕃茄和偶有的全市集唯一的有機玉米，會那麼好吃，和他下巴的那一小撮山羊鬍鬚有關。
話說有一年秋涼時分，傑夫的攤位上和多數市集攤商一樣，擺著金黃澄澄的各式南瓜。那奶油瓜小巧玲瓏，有著圓弧曲線的葫蘆身形在朝陽裡透著晶亮。我說，傑夫，好可惜哦，我不喜歡吃甜食，否則這麼水噹噹的奶油瓜我肯定要抱幾個回家（當時我只偶爾吃日本南瓜Kabocha)。
豈知他說，哦佩！話別說太早哦！我年輕時也不怎麼愛吃甜食哩。一進入中年，可能是荷爾蒙作祟什麼的，突然肚子裡的甜味囊被翻攪了開來（他用雙手在肚皮上作了個上下翻轉之勢）...呼呼呼，我現在滿嘴甜牙齒，一天不吃甜大概活下下去！
是嗎？我說，挺狐疑的！
不曉得是傑夫的轉變太戲劇化，還是他形容時的口氣太有張力，總之“中年荷爾蒙會讓人想吃甜”這句話，從此深植我心。然後，像中邪似的，我開始不自覺地上市集買起南瓜來了，奶油瓜（butternut squash)、橡實瓜(acorn squash)、甜餃瓜(sweet dumpling squash)、東西方品種南瓜都一視同仁地嚐遍了，對各式南瓜不同程度的甜味口感也了然於胸，甚而真心誠意地接受、愛上了它。
到這地步，是不是荷爾蒙作祟，已不重要了，是吧？
繞了大半圈，講了個不痛不癢的故事，不給食譜說不過去。這個椰香南瓜沙拉，溫食冷嚐皆適宜，但我覺得剛做好還溫熱時，最能吃到初榨椰油的甜郁和南瓜的綿實溫潤口感。可不是嗎？我邊拍邊吃，拍完後發現少了1/3，只好把剩下小半個南瓜再重做一回。
椰香南瓜沙拉食譜
食材（未量，粗估）：
＊南瓜約600克（我用日本南瓜Kabocha和後院堆肥箱裡長出的甜餃瓜混合），切小塊蒸熟；
＊水煮蛋兩顆
＊小黃瓜半條，片薄，加點海鹽後揉搓擠出水份
＊特級初榨（extra virgin)椰油2大匙
＊海鹽和現磨胡椒適量
＊肉桂粉，喜歡的量
作法：將所有食材放進大碗中趁熱混拌，攪和到蛋破碎、南瓜稍糊但還有口感的地步即可。
＊後記：1. 椰油在低於室溫時會凝固，沒吃完放冰箱的，食用前記得拿出回溫或稍微加熱讓椰油溶化，才能恢復南瓜的軟潤口感。2. 取出少量打成糊後包捲在越氏米紙或pita批它餅裡，就成了方便的便當菜（雖然今早很趕，捲得不好）。
