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🐂甚麼是1855牛肉🏆
🏆百年牛肉品牌🏆
1855年Gustavus F. Swift創立了1855牛肉品牌，1855選用安格斯牛這個品種，安格斯黑牛約占1855中的51%，全美的安格斯牛中僅有1/8可以被選到1855品牌，嚴謹的人工挑選制度讓1855百牛肉品牌屹立不搖。
🐂牛肉等級
1855只選用美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯牛，有極高嫩度與大理石油花，品質很高，如果您買的是1855的Choice那麼品質絕對是直逼Prime。
濕式熟成
還記得我們的關於牛肉熟成的文章嗎，請看〈您知道什麼是牛肉熟成嗎？〉牛肉熟成如果不急速冷凍就必須經過熟成，我們不想誇大濕式熟成的美味效果，但1855是濕式熟成的牛肉，您可以試試看。
結論
高級餐廳的廚師喜歡用1855當作食材，原因是1855品質穩定，美國牛肉超過200個牛肉品牌，各有市占率，但1855選用的標準更為嚴格，選用牧場的條件更嚴謹，這也是1855可以存活150年的最大原因。
🐂甚麼是1855牛肉(?)
🏆百年牛肉品牌🏆
1855年Gustavus F. Swift創立了1855牛肉品牌，1855選用安格斯牛這個品種，安格斯黑牛約占1855中的51%，全美的安格斯牛中僅有1/8可以被選到1855品牌，嚴謹的人工挑選制度讓1855百牛肉品牌屹立不搖。
🐂牛肉等級
1855只選用美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯牛，有極高嫩度與大理石油花，品質很高，如果您買的是1855的Choice那麼品質絕對是直逼Prime。
濕式熟成
還記得我們的關於牛肉熟成的文章嗎，請看〈您知道什麼是牛肉熟成嗎？〉牛肉熟成如果不急速冷凍就必須經過熟成，我們不想誇大濕式熟成的美味效果，但1855是濕式熟成的牛肉，您可以試試看。
結論
高級餐廳的廚師喜歡用1855當作食材，原因是1855品質穩定，美國牛肉超過200個牛肉品牌，各有市占率，但1855選用的標準更為嚴格，選用牧場的條件更嚴謹，這也是1855可以存活150年的最大原因。
🎊淨鮮團購🐂1855霜降肉片新鮮少量到貨🐂
🐂甚麼是1855牛肉(?)
🏆百年牛肉品牌🏆
1855年Gustavus F. Swift創立了1855牛肉品牌，1855選用安格斯牛這個品種，安格斯黑牛約占1855中的51%，全美的安格斯牛中僅有1/8可以被選到1855品牌，嚴謹的人工挑選制度讓1855百牛肉品牌屹立不搖。
🐂牛肉等級
1855只選用美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯牛，有極高嫩度與大理石油花，品質很高，如果您買的是1855的Choice那麼品質絕對是直逼Prime。
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結論
高級餐廳的廚師喜歡用1855當作食材，原因是1855品質穩定，美國牛肉超過200個牛肉品牌，各有市占率，但1855選用的標準更為嚴格，選用牧場的條件更嚴謹，這也是1855可以存活150年的最大原因。
詢問美國牛肉等級分辨 · 1 級富量（Abundant） · 2 級多量（Moderately Abundant · 3 級次多量（Slightly Abundant） · 4 級中量（Moderate） · 5 級普通量（ ... ... <看更多>
感恩~ 請問諸位~牛肉達人: 牛肉_Swift, Excel, ibp 三個廠別~牛肉的口感(肥瘦軟硬… ... 第一張: 2/29我買的Swift ... 我以為swift是等級，是品牌嗎？ ... <看更多>
swift牛肉等級 在 Re: [揪團] 直接找盤商買牛排牛肉- 看板ChungLi 的推薦與評價
※ 引述《cola99 (雞雞雞雞雞雞雞雞雞雞雞?)》之銘言：
: 吃膩了costco的牛肉
: 小弟打算去找盤商買牛肉，量多好談價錢，然後厚度請對方切好，想揪團一起買。預計
一
: 個月買一次，一人一次基本1500元以上。等級不會到非常非常高，但至少choice level
。
: 基本上就是自己愛吃
: 意者站內信歐，週六上午交貨
關於找肉商直接叫肉 我的建議是別找Ibp Excal了 沒啥肉香味
另外你必須要對肉的分切包非常瞭解
這樣才能精確算出耗損
整件下單會比散包稍有優勢
我自己也算是固定跟好友們ㄧ個月跟肉商下ㄧ次單
鎖定是1855安格斯以上到美澳和牛
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1487259558.A.0E1.html
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