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第十三回－－晚餐
有種問題，是沒有答案的，任何東西都可以是答案，因為問的人，就是沒有固定答案。
曉如說我做什麼都可以過關，便是想知道我的答案，我需要做的，只是真心的去過一個生日，一個沒有曉如的曉如生日。
還記得以往生日，最初認識的時候，大家也會給對方特別多的驚喜，所以我們會等待和期待，但經過幾年的經驗之後，相對大家對彼此的能耐也有一定認識，每年生日前曉如也會瘋狂暗示她想要些什麼慶祝活動，只差在沒有付款而已；到再後期，大家便懶得慶祝，只是靜靜的在家，送一份感覺不錯的禮物，吃一頓好的。
這次我終於明白了曉如的心意，她只想我最後一次，為她去想要過一個怎樣的生日。
寫下一個清單，曉如她最喜歡的禮物，吃的東西，再訂了一家當年我們覺得貴得要命的酒店，把一切都辦妥後，我坐在家中沙發，幻想起如果曉如她知道的話，會是一副怎樣驚喜的樣子。
我很想跟以前一樣，把一丁點一丁點的安排透露給她，那種忐忑的心情，但隨之想到，她不在了……再好的安排，也只是隔空的自我慰藉，我便忍不住的哭起來了。
老實說，到了某個年紀，我們生日要的禮物也好，安排也好，有什麼是自己動手解決不了？唯一貴重的，是到了這個年紀，還有一個人會認認真真，隆重其事的為你慶祝生日，留在你身邊不離不棄的那個人，是用錢買不到的。
當天我帶著阿曉和小如一起到達酒店，對，我是找了一家寵物也能進入的酒店，還特別的給牠們買了可愛萌爆的新衣服，曉如是個喜歡拍照打卡的人，一直我對這種相機蓋過生活體驗的態度不太有好感，但我知道她喜歡。
酒店的前台問我：「章先生你今天是一個人嗎？」
「對的，給我一張大床就可以了，對了，等一下會有花店送花過來，汽球公司也會給我送汽球，你們給我送上來就可以。」
聽到我這要求的前台應該很奇怪，我一個老男人，帶著貓狗，花和汽球一個人住酒店，不會是個變態吧。
但我沒有考慮太多她的感受，因為我想到這裡又有點想哭，深呼吸了一口氣道謝了便上房間去了。
把牠們安置好後，汽球和花也差不多時間送到了，今天最重要的一環，就是給曉如打卡拍照。
上一次來到這酒店，曉如在窗邊的海景自拍了差不多一個小時，然後要我幫她拍，還特別的下載了幾個照相軟件給我。
「我知道你不懂角度，這款apps會重疊角度，你照指示便可以拍得出來了！」
作為一個不懂拍照的老公，我只能奉命行事，折磨了我差不多一個小時，然後她開開心心的把照片放上網，我亦隨之讚好。
然後今天我對著擺設得誇張的汽球和花，房間裡的氣氛很好，但那個會讚嘆，會發瘋，會笑，會哭的她，卻不在。
為這些事物拍照，我特別的用心，因為這是我應該要做的事，比起以前每次曉如拍照時我不耐煩的玩電話，今天我只用我的電話去為這一切，留下最美的相片，一張張，沒有曉如的相片。
晚上我訂了一家米芝連的星級餐廳，曾經我答應過曉如，有錢時要跟她吃盡所有香港的星級餐廳，這些年來也吃了十多家，我建議她說她能在自己的專頁寫寫食評，順便當個吃貨KOL，但她拒絕了，她說她的專頁只喜歡寫故事。
到達餐廳時，我報上了姓名，侍應禮貌的帶我到了一張窗邊二人桌，因為我訂的位，是二人的，侍應知道我是二位，所以他把飲品和小食餐牌遞了給我，然後問我要不要先來點飲品，我說不用，他再問，那要不要水呢？
我笑了笑，跟他說：「給我一支Sparkling Water吧！」
侍應聽到後便去準備，而我卻回想起第一次跟她去高級餐廳時，剛坐下來侍應也問要不要來點飲品，我們說先看看，然後侍應問要不要水，當然是用英文說吧，因為那侍應是外籍的。
當時我們還是在儲錢結婚，錢不太多，侍應問我們要什麼水的時候，有Mineral Water， Sparkling Water和Still Water，年輕的我們選了個Still Water，誰不知上桌的也是一支玻璃瓶的水，最後收費88元正，我們喝在口，痛在心，那次我們還特別的去品嚐著這支Still Water。
我說：「唔……入口清澈毫無雜質，吞後還有少許甜度回甘！」
曉如呷了一口也嘆道：「所以我說，水就是要喝這種高級的，姐喝的可是錢的味道！」
兩個人笑笑說說跟品酒一樣玩了整支水。
以後我們學乖了，知道tap water才是免費的，或者warm water也可以，其他的很可能要收費。
想起這段連喝支水也要算過度過，笑過苦過的過去，我點的這支Sparkling，比起Sparkling Wine還要讓人回味。
喝了半支水之後，我讓侍應給我餐牌，我點了兩個套餐，前菜、主菜和甜品都是雙份的，侍應問我要等多久再上，我跟她說，現在就可以上，今晚只有我一個，雖然有點驚訝，但有修養的侍應沒說什麼便答應了，我提提她，每款也給我分兩份可以嗎？她說很樂意幫忙。
隨餐會上每一道菜相對的Pairing Wine，我記起曉如當年看完神之水滴之後，還會裝作很懂酒的樣子，喝了一口，她說：「我喝到了田園，喝到了微風，喝到了一種努力的感覺！」我說你不要裝了，這支酒只是八十八元的便宜貨，你寫你的小說好了，這酒你喝慢一點也會酸啊！
當然這次的酒肯定是嚴選的，的確，酒和菜式也很配合，把鮮味、把甜味、把濃味也配搭出新的口味，我不懂酒，只可以說很好喝。
曉如說過，酒和菜的配合，是Marriage，就像婚姻一樣，菜式和酒，是兩種完全不同的東西，但不同的菜，總有一支能配合到的酒，為這道菜帶出另一種感覺。
兩種可以獨立的東西，放在一起竟然有不同滋味，幾方的缺點掩蓋，引出各自的優點。
或者發明將酒和菜Pairing用Marriage來形容的人，也是個在婚姻中甚有體會的過來人。
豐富的晚餐，一分為二的份量，曉如在的話，我都是讓她點餐，因為她想吃的通常也很多，但吃得下卻不多，而我只好讓出自己的選擇，然後大家平分，她便可以享受多幾款喜歡的東西。
有好幾次她吃了我的東西，然後覺得自己的比不上我，便強搶了我的餐點，我只好被迫吃她不想吃的東西，每次苦笑後，看到她高興的模樣我便滿足了。
我靜靜的吃下兩個套餐的半份，再慢慢喝下跟餐的酒，當全都上齊時，時間都已經快十點了，我坐了足足兩個多小時，侍應問我需不需要打包餘下的食物時，我說不用，全收走吧。
收走餐盤後，侍應再次細心的走過來問我，是否需要上生日蛋糕，一開始我訂位時是說明曉如和我生日，照理應該會寫上兩個人的名字。
星級餐廳的好，在於他們用心去服務，看到一個訂了兩個位，兩個生日的人，吃了兩套菜，一個人呆著的看窗，如果是故事的話，應該是被人放飛機的可憐人。
如果現在再端上一個寫有兩個人生日的蛋糕，肯定會令場景更尷尬，更傷人，但我說沒問題，按照之前的預定上吧。
這是他們最著名的疏乎里蛋糕，亦是曉如最喜歡的蛋糕，上面潦草的寫著，曉如，少崇，Happy Birthday，可能是酒精的影響，說到底我喝了六小杯，也差不多一支的悶酒。
當我看到Happy Birthday的字時，我揚起了嘴角想笑，但眼淚卻禁不住湧出來，這個生日，是我人生之中過得最不開心的生日……
正常侍應會問需不需要拍照之類的，但再冷靜的侍應也會被一個奇怪的老男人眼淚所震撼，他立即給我遞上紙巾，但我卻想將這一刻好好記錄下來，遞給他手機後，走到對面的坐位，站在沒有人的位置旁。
「葉曉如，生日快樂。」
抬頭向前微笑，咔嚓。
我另外向餐廳要了支白酒，準備第一下回酒店房再喝一下，但岑佩兒給我打了電話：「章少崇，你的生日過成怎麼樣？」
「沒什麼，飲飽食醉，過得不錯呢！」
「你……喝了酒？」
「這樣開心的日子喝點酒不是正好嗎？」
「唉，你在哪裡？我過來找你吧，我有東西要給你。」
「好啊，你過來啊，我還怕要喝悶酒，你來一起喝吧！」
「好了好了，你等我！」
另一邊廂，還有一小時生日的我，收到了趙可寧的Happy Birthday。
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今次無特別野講，睇到既朋友，讚好既朋友，多謝你地。
第十四回－禮物
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tap water餐廳 在 [討論] 想喝水？請花錢。 - 看板Food 的推薦與評價
原文
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現在不少西餐廳會出現這種狀況：沒有免費飲用水。要喝水就要出錢買。
說實在，我極討厭那種拒絕提供免費飲用水，而強迫客人購買礦泉水的餐廳。如果是一人
水資在一百元以內，我想我雖然不滿意，不過勉強還是可以接受。
最惡劣的是強迫客人單點瓶裝的礦泉水，而且一瓶就要一兩百元的那種。如果兩人以上用
餐，平分一下大概還可以，對獨自用餐的個人來說，根本就是強迫中獎的變相漲價。
要知道，絕大部分的餐廳料理都是要配些飲料的。這並不是從享受出發的考量，而是現實
問題。以西餐廳常見的三道菜套餐來說，基本上我不認為有哪間餐廳可以讓客人吃完整套
料理而不用讓客人喝下任何一口水的。這不是沒有，而是不可能。拿這種不可能的事情來
讓客人強迫中獎，這是相當不道德的事情。
如果真的要從水資來補貼料理的收入，那就請你光明正大的把餐點的費用調高。不要搞這
種用水來賺錢的小手段。要賺水資可以，請你提供免費飲水，還有單點用的高級礦泉水讓
有需要的客人選擇。
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是的，但歐美的高價餐廳並不總是如此。
我在紐約吃過五十間米其林星級餐廳，需要付水費的餐廳印象中沒有或是極少。
※ 編輯: chinhao (123.192.252.5), 07/09/2017 23:55:39
我在紐約住了十年，沒有聽過這種基本消費的規定
以美國來說，基本上也不會是服務生的額外收入。小費才是服務生收入的一部分。
※ 編輯: chinhao (123.192.252.5), 07/09/2017 23:58:44
※ 編輯: chinhao (123.192.252.5), 07/10/2017 00:00:49
歐洲的確有類似你說的，所有飲料都要收錢的情形。
不過也有很多那種你告訴他們你要tap water，他們就會從水龍頭倒杯水給你。
那個免費。
有不少人因為不喜歡喝水龍頭出來的水，所以要自己買瓶裝水。
所以這種瓶裝水會另外收錢。
※ 編輯: chinhao (123.192.252.5), 07/10/2017 00:04:00
※ 編輯: chinhao (123.192.252.5), 07/10/2017 00:10:00
為什麼您會這樣覺得呢？
拿小費跟這個水費比不太妥當。
美國的小費是"建議"值。你覺得服務不好，是可以少給，甚至不給的。
餐廳沒有辦法拿你怎麼樣
類似的經驗
我在臺北一間飯店裡的江浙餐廳吃桌菜，結果餐廳跟我們收茶資，
一人一百五，全桌十個人，光茶資就收了一千五，還要加一成。
也不用隱瞞，就是亞都的天香樓
※ 編輯: chinhao (123.192.252.5), 07/10/2017 21:17:33
私人企業當然可以要怎麼收就怎麼收，不過那不表示我們不能評論他們的定價方式
您常去的餐廳多半都是沒有提供免費飲水的嗎？
一是根本沒提供，所以想喝點什麼都要用點的
一是餐廳有提供，只是我因為各種因素決定要點些飲料
這兩者意義完全不同，我想您一定分得出差別
也應該知道我抱怨的是哪一種情形
至於想不點飲料也不要跟人家要免費的開水，這我就不太清楚為什麼了
※ 編輯: chinhao (123.192.252.5), 07/11/2017 22:11:30
※ 編輯: chinhao (123.192.252.5), 07/11/2017 22:13:44
追著你討小費的原因可能是老闆沒有給服務生給到最低工資，
服務生薪水差額的部份由客人的小費補足。
紐約允許這樣的給薪方式，所以你不給小費的話，服務生的確有可能連最低工資都沒有
不過除非餐廳有白紙黑字寫在菜單上說要加多少比例的小費，
不然其實不給的話，餐廳也拿你沒辦法
只能在你背後（或面前）痛罵你一頓
※ 編輯: chinhao (123.192.252.5), 07/17/2017 19:52:44
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