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🎊慰勞我們的辣媽咪，母親節活動開跑囉！
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📌優惠期限：2021年5月9日 止
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祝天下的媽媽，母親節快樂唷🥂
Mother’s Day is coming soon 🌸 Don’t miss the day to tell her how much you love her ( ¨̮ )
:
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2_ years ago today, the world received a gift. It's me and you're welcome♥️
(also thanks for all the bithday wishes!!)
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いちごをサンドしたショートケーキを花びら見立てたクリームでデコレーション♡
母の日に送ったらきっと喜ぶ愛のつまったまごころケーキ！
■材料
《スポンジ生地》15cm型
全卵 125g
グラニュー糖 80g
薄力粉 75g
バター 25g
《シロップ》
グラニュー糖 15g
水 15ml
ブランデー 小さじ1
《サンド用ホイップクリーム》
動物性クリーム 130g
グラニュー糖 15g
マスカルポーネチーズ 80g
《ナッペ用ラズベリーホイップクリーム》
動物性クリーム 65g
植物性クリーム 65g
グラニュー糖 15g
マスカルポーネチーズ 80g
ラズベリーピュレ 大さじ1
《アイシング》
粉糖 50g
卵白 小さじ1
レモン汁 少々
アイシング用ジェルカラー 少々
《デコレーション》
いちご 適量
ラズベリー 適量
エディブルフラワー 適量
ミント 少々
■手順
【事前準備】
・サンド用のいちごはスライスしておく。
《スポンジ生地》を作っておく
・オーブンは170度に余熱する。薄力粉はふるっておく。型にクッキングシートを敷く。バターは湯せんで溶かしておく。
・全卵をほぐしてグラニュー糖を加えハンドミキサーで泡だてながら湯せんに当てる。
・卵の温度がほんのり暖かくなったら湯せんから外し、もったりとするまで泡立てる。
・低速でキメを整えたら、振るった薄力粉を加えゴムベラで混ぜる。
・溶かしバターを加えバターの筋が見えなくなるまでしっかり混ぜ合わせたら型に流し入れ、台に打ち付ける。
・オーブンの温度を160度に下げ25〜30分焼く。
《 シロップ》を作っておく
1) 鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。
2) グラニュー糖が溶けたら火を止めブランデーを加える。
《サンド用のホイップクリーム》を作っておく
・ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながらホイッパーで泡立てる。
トロッとしてきたらマスカルポーネチーズを加え7分立てにする。
《ナッペ用のラズベリーホイップクリーム》を作っておく
・ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水に当てながらホイッパーで泡立てる。
・トロッとしてきたらマスカルポーネチーズとラズベリーピュレを加え7分立てに、デコレーション用は9分立てにする。
・デコレーション用はバラの口金をつけた絞り袋に入れておく。
《アイシング》を作っておく
・ボウルに粉糖と卵白を入れ、ダマがなくなりトロッとするまで混ぜ合わせる。
・レモン汁で硬さを調整し、ジェルカラーを混ぜ合わせる。
・絞り袋に入れる。
1. 包丁でスポンジ生地を3枚にスライスする。
2. 刷毛でシロップを塗る。
3. サンド用のクリームを塗り、いちごをサンドする。
4. 3段に組み立てたら、上からラズベリーホイップクリームで本塗りする。
5. バラの口金を付けた絞り袋を上下に揺らしながら、フリル状にホイップクリームを絞り出す。
6. 絞った縁の部分をアイシングでなぞる。
7. 中心にいちご、ラズベリーをトッピングし、ミントを添える。エディブルフラワーを散らす。
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