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便當菜怎麼選?
其實不用想太複雜
我們在家吃的料理就是常備菜
也可以當便當菜!
這次使用泰山均衡369嚴選調合油
介紹超級好吃的便當菜喔!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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乾燒雞肉便當/とりチリ弁当
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper—適量
太白粉 Potato starch—2大匙
薑泥泥 Ginger paste—1/2小匙
生辣椒 Chili pepper—1支
洋蔥 Onion—1/4個
清酒 Sake—2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
番茄醬 Ketchup—3~4大匙
[醬油拌炒馬鈴薯]
馬鈴薯 Potato—1個
鴻禧菇 Shimeji—50g
醬油 Soy sauce—1/2小匙
砂糖 Sugar—2小匙
海苔粉 Aosa—1/2小匙
[菇&甜椒洋風漬]
黃甜椒 Yellow bell pepper—1/2個
小番茄 Cherry tomatoes—6個
鴻禧菇 Shimeji—100g
鹽巴 Salt—1/4小匙
蜂蜜 Honey—1大匙
白醋 White vinegar—1大匙
泰山均衡369嚴選調合油 TAISUN 369 Blend Oil—適量
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!m( _ _ )m 謝謝..
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*MASA ABC翻譯/Caption Editing Platform: http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA&tab=2
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
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*食譜書:https://www.masa.tw/masas-book
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
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時間變成比較多
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朋友們也應該有開始考慮自己煮飯吧?
非常好!
剛開始學習料理不要做複雜的
像這種一鍋料理是很好上手! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
一鍋卡邦尼雞肉燉飯/ワンパンカルボナーラチーズリゾット
[1人份]
卡邦尼蘑菇醬 Carbonara Mushroom—1/2罐
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鴻禧菇 Shimeji—50g
洋蔥 Onion—1/8個
四季豆 Green beans—3支
小番茄 Cherry tomatoes—5粒
白飯 Steamed rice—180g
牛奶 Milk—100cc
起司粉 Parmesan cheese—1大匙
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●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
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紀文是在日本第一大魚漿製品公司
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做法超級簡單喔~!(๑˃ᴗ˂)۶
購買通路:全聯/家樂福/頂好/美廉社等各大通路熱銷中!
【牛蒡甜不辣丼飯/ゴボテンどん】
[1人份]
牛蒡甜不辣 Gobo Tempura—3片
日式高湯 Dashi—100cc
醬油 Soy sauce-1大匙
味淋 Mirin—1大匙
清酒 Sake-1大匙
洋蔥 Onion–1/4個
雞蛋 Egg—2個
蔥花 Scallion—少許
白飯 Steamed rice—1碗
【日式章魚竹輪涼拌/ちくわときゅうりのあえ物】
[1人份]
紀文章魚竹輪 Chikuwa—3支
小黃瓜 Cucumber—1支
小番茄 Cherry tomatoes—6粒
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1小匙
米醋 Rice vinegar—1/2小匙
美乃滋 Mayonnaise—2小匙
白芝麻 White sesame—1小匙
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tomatoes中文 在 紅通通的大番茄,它為什麼不好吃? - 國家地理雜誌中文網 的推薦與評價
A Guide to Heirloom Tomatoes - Info on the four classifications of Heirloom Tomatoes, why ... The best heirloom tomato varieties to grow in your garden. ... <看更多>
tomatoes中文 在 [食材] 美國常見的彩色番茄們! - 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook_11.html
我喜歡吃番茄們
小番茄當水果吃
大番茄當蔬菜拿來煮
這好像是一般的常識
剛來美國的時候
發現超市裡常見的番茄們
不但大大小小都有 而且太彩色了吧XD
番茄們生吃拿來做沙拉都可以
但是研究一下還是發現老歪通常會拿不同的番茄來做不同的處理
1. Cherry tomato
Cherry tomato是常見的小番茄
拿來當水果吃或是與生菜們搭配成沙拉
Sweet 100是Cherry Tomato中甜度較高的
也是在超市裡面很常見又受歡迎的品種~
是由多種不同的Cherry tomato改良成甜度高的品種
現在有種甜度更高的Super Sweet 100
用來打果汁也很棒!
2. Medley Tomato
看到一盒一盒彩色的Medley Tomatoes可別以為這種番茄長出來就是各種顏色XD
其實Medley tomatoes是混合各種品種番茄的組合
所以整盒裡面通常都會有四五種不同顏色或是大小的番茄
通常是不同品種的cherry tomatoes
或參雜金黃色的Golden Grape tomatoes
整盒顏色繽紛看起來就會心情很好
加上每種番茄口感都略有差別
吃起來很像在拆驚喜的感覺!
現在台灣的Costco也有買類似的彩色番茄組合 我覺得也蠻不錯的!
(心得可參考:https://micoberry.blogspot.com/2014/02/costco-symphony.html )
3. Kumato
Kumato是來自歐洲的咖啡色番茄品種
美國東北角這附近的超市可以買到的是產自墨西哥的Kumato
Kumato特別的地方在於 你只買的到現成的包裝品
無法買到種子自行栽種 (除非你自己從kumato裡挖出來XD)
因為Kumato是歐洲品種
歐洲專賣種子的Syngenta公司只將Kumato種子販售給有執照的簽約農場
不會把Kumato的種子在一般市場上販售
所以Kumato只能買現成的啦XD
這種咖啡色的番茄除了可以拿來做冷盤之外
通常老外都拿來入菜比較多
做披薩 烤橄欖油番茄
或是搭配雞肉跟海鮮 也很棒!
4. Heirloom Tomatoes
Heirloom 不像一般番茄圓滾滾的
反而比較像大包子一樣有皺摺
我印象中台灣也有看過類似的番茄
Heirloom的顏色不固定
紅色橘色黃色綠色混雜
相較於其他的番茄們
Heirloom的甜度較低 外皮較厚較脆
做成冷盤居多
另外也可以搭配其他食材做成義大利麵醬汁
5. Vine Ripe Tomato
愛看歐美料理節目的人對於這種連著整串藤蔓一起賣的紅番茄一定不陌生
不是一種番茄品種
只要是連著藤蔓一串來賣的番茄都是XD
常常看到很多大廚整串拿來用橄欖油煎或烤
整串擺在盤中好像專業度就是大增XD
其實藤蔓到最後還是不能吃呀XDDDD
所以要把他們一顆顆摘下來當普通番茄料理也可以XDDD
6. Tomatillo
最後是我覺得超特別的Tomatillo!!!!!
Tomatillo 有層枯葉色的的外皮 (Husk)
裡面包裹著青綠色的Tomatillo
第一次見到他的時候 覺得真是番茄界的小仙女呀!
枯葉色的外皮通常會有點裂開
有夠像是仙女小翅膀的XDDDD
Tomatillo是中南美洲常見的食材
在很多墨西哥料理中都會出現
常見的莎莎醬裡面就有tomatillo喔!
挑選訣竅是盡量挑小顆的
因為小顆的會比大顆的甜
另外枯葉般的Husk比較完整的 也是比較新鮮的喔!
保存在冰箱裡的時候連外皮一起保存即可~
要用之前 把外皮去除後
外皮和果實之間會有一層有點黏黏的東西
也要用清水洗掉才可以開始料理喔!
彩色的番茄們真的很可愛!
有機會遇到他們的話 趕快買回家試吃看看喔!
--
廚房裡的蔬菜和生活瑣事們!
https://www.facebook.com/micoberry111
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 68.0.213.219
謝謝大家補充~
tomatillo確實不是跟番茄同一科
是跟同樣都有husk的gooseberry同一科 (nightshade family)
是番茄的遠親沒錯
很多俗稱都是跟番茄有關 所以我就把他一併寫在一篇文裡XD
美國: Green tomatoes (綠番茄)
西班牙: tomate de cáscara, tomate de fresadilla, tomate milpero, tomate verde
(也是綠番茄的意思XD)
tomatillo在墨西哥是指小番茄!
大約就是這樣子~ 感謝大家!
※ 編輯: micoberry 來自: 68.0.213.219 (03/12 10:56)
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