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「鯊鯊包」

三級疫情開始在家上班上課之後，就沒有外食過了。沒想到三個月後的第一次外食居然是ikea。

原因是剛好要去買小孩的床墊！雖然當時ikea還是有透明隔板，但是在外面拿下口罩飲食突然覺得很不習慣欸。

順便買了鯊鯊包（芝麻饅頭）回家，搭配在ikea買的不鏽鋼蒸層。

1/在vermicular IH鑄鐵電子鍋的內鍋倒入100ml水（水量要視蒸的時間做增減）。
2/打開不鏽鋼蒸層放入內鍋。並將蒸層大小調整至適合內鍋的大小。
3/放入造型饅頭、蓋上鍋蓋。
4/設定弱火15分鐘。
5/時間到可以多悶兩分鐘再打開蓋子。

之前分享過一篇用不同的工具在IH鑄鐵電子鍋蒸東西的貼文。其中有平的蒸架跟架在內鍋上的不鏽鋼蒸架。

每一種方式都很好用。
這次的伸縮蒸層、在蝦皮也可以找到類似的，有些款式中間沒有做方便提起的支架，優點是可以在上面放盤子、可以蒸的東西更多，缺點就是不方便直接取出蒸層。

Ikea的這款則是在中間做了方便提起的支架，附啦一個小零件掛鉤後可以直接提起整個蒸層。

不同的設計有不同的運用跟出發點的考量，就看你喜歡哪一種啦。

✏️小提醒：
IH鑄鐵電子鍋「弱火」15分鐘、使用100ml水量會只剩一點點，若是你要蒸的東西本身沒有水分（像包子饅頭），要蒸更長的時間就要多加一點水喔。

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傳說中需要培養感情，有默契後會愛的死去活來的 #小V平底鍋，它徹底顛覆我的做菜習慣，從連煎蛋都會黏底的幼幼班，到現在能輕鬆掌控「潤鍋」、「培養鍋氣」，進階到鑄鐵鍋不沾，它實在太有魅力。

日本原裝品牌「Vermicular」首款 #琺瑯鑄鐵平底鍋，極簡設計深得我心，家裡原本就有使用鑄鐵鍋，紅外線導熱快但缺點就是太重，小V鍋薄度僅1.5毫米的厚度，重量也只有1.1公斤，結合熱傳導、水分蒸發特性，都能讓家常菜升級成頂級餐廳的料理，炒豆芽就像鐵板燒師傅炒出來的一樣鮮甜脆口，荷包蛋也像美國餐車現做的，尤其煎肉品，能均勻輕鬆上色，而且有「洽洽」的口感，這是一般不沾鍋辦不到的，非常適合煎烤排餐、炙燒肉品，當初買它是為了要煎牛排、煎肉排果然沒讓我失望，在家也能享受頂級牛排館的品質🥩🔥🍽。

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「IH珐瑯鑄鐵電子鍋/蒸方便」

這幾天突然大家都問了一樣的問題，那就是IH珐瑯鑄鐵電子鍋可以像大同電鍋那樣蒸東西嗎？

當然可以啊！
我是很早就因為空間不夠，所以淘汰了家裡的大同電鍋。電鍋在我家最重要的工作也是蒸早餐包子、蒸粽子這類的。

在沒有電鍋、也還沒有IH鑄鐵電子鍋時。我大多用水波爐來蒸，缺點就是水波爐蒸完會有很多積水要清理還要做庫內乾燥的行程。

用瓦斯爐+鍋子+蒸架也可以蒸就是了，可以取代電鍋的方式真的很多。

所以這篇就集中一下使用IH鑄鐵電子鍋蒸的照片吧！方式大概有以下幾種：

1/內鍋放一點水、放上蒸架、再放上盤子跟食物，蓋上蓋子。這裡的蒸架我用的是siroca壓力鍋的配件、大同電鍋也有這種配件，能ㄧ物多用最棒啦。

2/內鍋放一點水、放上不鏽鋼蒸架（也有竹籠的材質、寬度剛好就可以）、在蒸架裡面放入要蒸的食物、小心的把鍋蓋放在蒸架上。

我用的不鏽鋼蒸架是LC22cm的，當初是買來給鑄鐵鍋用的。沒想到放了兩年最後是給IH鍋用上了。

IH鑄鐵電子鍋的內鍋是23cm、剛好能卡住就拿來用了。要注意的是鍋蓋不要碰撞到以免掉落。

3/蒸玉米、馬鈴薯或地瓜這類食材，可以直接使用玉米外殼或是用烘焙紙把食物跟水分隔開。

同樣的要使用鑄鐵鍋烤布丁，也可以用烘焙紙把水分跟布丁杯隔開。

用以上這些方式，早餐的包子饅頭、午餐的油飯肉粽、晚餐的地瓜蔬菜、點心的布丁或蒸蛋糕、通通沒問題喔！

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