義大利式辣炒貝殼
有時候語言會打架,有一次跟中文很爛的朋友聊天,雙殼貝硬是忘記英文怎麼講,只記得義大利文是 vongola,比畫半天兩隻手都要變響板了,有點蠢。圖中是赤嘴貝。
(謎之聲:英文是 clams 啦)
其實是我在寫義大利辣肉醬腸 N’DUJA 恩杜亞腸,這種辣辣的腸,吃法是割開膜把肉醬翻出來抹麵包或料理,但也有個經典組合,是拿這個辣肉抹醬鍋中油煎開了,配上巴西里葉炒雙殼貝來吃,熱熱辣辣的,南方快炒店感。
晚上不想吃太多澱粉,麵條只有一點點,這樣炒了一盤。
台灣恩杜亞腸不好買,我也沒見過哪裡有賣(此物這幾年在歐美挺紅,倫敦波若市集不少),但找得到去除腸衣,肉醬裝在玻璃瓶賣的。這次就用玻璃瓶版本做的、但做完也不免覺得,幹嘛不用個廣達香肉醬來做好像也不會難吃 😅 (風味天差地遠就是)
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