【一試難忘秘魯菜式之一:西班牙炒飯】
南美數國的菜式我不能說「伏」,只能說不合我們的口味,但包圍在各國奇怪菜式中,最棒的得數秘魯了。秘魯原來被選為全球三大最佳美食國家之一,甚至於2017年被選為全球最佳美食旅遊點第一位。從智利一直走至玻利維亞,食物只有「愈來愈伏」,在路上道聽途說,都很難想像到底有多好。
我在智利某家Hostel煮晚餐時,認識了一位流浪了兩年的法國藍帶廚師,還記得他在Hostel內煮了一道白酒鴨肉卷,讓我嘗嘗真的驚為天人。他自覺對食物有極高要求,在南美多國的食物都接受不來,卻告訴我,你在南美任何一個國家都可以自己煮、吃的食物也別要太高期望,但來到秘魯,請用盡你每一天、每一餐的機會,只要有錢的話,請盡情嘗盡秘魯的美食吧!他甚至自愧不如,保證你一定不會餓!
起初,我還半信半疑,有這麼誇張嗎?來到Puno的第一餐已覺沒有失望。誤以為那不過是自己在玻利維亞吃得太多「Weird food」(背包客都是這樣稱呼的)而驚艷,但一直吃下去,真覺秘魯隨便跑入一家餐廳,九成都沒有讓人失望(當然必有伏過)。一來部份食物較貼近亞洲人,尤其是華人的口味,二來食物拼配起來較具創意。有別於哥倫比亞你在任何餐廳,均見一式一樣的菜式,秘魯來不同地域、不同城市,基本上都略有不同。
在芸芸菜式中,其中一樣最難忘的是西班牙炒飯。或許秘魯曾受西班牙統治關係,吃過數家餐廳的西班牙炒飯,一回也沒有失望過。還記得我在Puno第一次嘗到他們的西班牙炒飯,飯粒分明而且不會流於乾身,再配上淡淡的海鮮汁,簡直讓我感動得淚在心裡流,後來在不同地方、不同餐廳,都吃過了不同種類的西班牙炒飯,每一次都能為我帶來新驚喜,難得即使在高級餐廳(如Tripadvisor "$$$")的餐廳也不算昂貴,多點杯酒及湯也不需HK$100,就能有一場完美的味蕾享受。
正宗的秘魯菜,當然也有其魅力,最讓我深刻反是這是帶點fusion的菜式,當中也包括了難得找到的中菜,更是正宗的中菜,如在首都利馬(Lima)Chinatown所吃到的,簡直有家的味道!
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weird fusion food 在 Serena C Facebook 的最佳解答
I'm a Chinese girl thru and thru - need meehoon fix here and there. Was too lazy, otherwise wouldve made hearty Ham Choi Soup to go wth!
Serena's meehoon wth chicken fillets and tonnes of coriander - bit of salad on side. I added vinaigrette ... does that make me weird? #yummers #dontcare
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