使用 世界烘豆賽台灣選拔賽 #指定賽機Woots
讓我們一同來解析：
📍 咖啡烘焙會經歷哪些關鍵時刻？
📍 一爆點是爆的第一聲開始算，還是密集呢？
📍 烘焙曲線可以告訴我們什麼資訊呢？
不管你是手抄寫數據✏️、還是電腦連線軟體💻
都歡迎來燒豆子聊天！
woots烘豆賽 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的最佳解答
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woots烘豆賽 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的最佳解答
#在烘豆這條路上遇到問題卻百思不得其解嗎？
#讓台灣烘豆冠軍分享給你聽！
#冠軍烘焙曲線不是複製而要參透啊~
🔥【咖啡烘焙新手練功房】🔥
本週主題：ep2「烘焙曲線」！
使用 世界烘豆賽台灣選拔賽 #指定賽機Woots
讓我們一同來解析：
📍 咖啡烘焙會經歷哪些關鍵時刻？
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📍 烘焙曲線可以告訴我們什麼資訊呢？
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我們週ㄧ下午見🙋🏻♀️
防疫宅在家 #不能出門就看直播學烘咖啡吧 ☕
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｜直播夯主｜黃介吳Jerry 腦斯
｜開播時間｜2021/06/21(ㄧ) 15:00赫赫哈he開播
｜直播主題｜ep2 烘焙曲線
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❤ 齊心防疫，台灣加油！❤
#台灣冠軍 #烘豆冠軍 #黃介吳 #咖啡嗜者
#Cafetaster #自烘咖啡店
#咖啡烘焙 #烘豆 #烘豆教學 #咖啡課程
#防疫宅在家 #直播 #交流 #零基礎
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woots烘豆賽 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的精選貼文
本週主題：ep1「烘焙機操作注意事項」！
使用#世界烘豆賽台灣選拔賽 #指定賽機Woots
讓我們ㄧ同來解析：
📍 咖啡豆烘焙，從頭到尾runㄧ次
📍 烘焙前置作業要幹嘛呢？
📍 烘焙過程會經歷哪些時期與關鍵時刻？
不管你是半熱風全熱風、直火電熱、大台小台
都歡迎來燒豆子聊天！
woots烘豆賽 在 WOOTS - Facebook 的推薦與評價
現場杯測#喝到它，感受Woots烘出來的風味！ 更邀請#歷屆烘豆賽感官評審 藉由杯測剖析評分表的打分項目及品質 ✔️本活動使用Woots 1.0咖啡烘焙機 ✔️現場提供熟豆袋、 ... ... <看更多>
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woots烘豆賽 在 [其它] WCE烘豆賽台灣選拔賽-報名、備賽- 看板Coffee 的推薦與評價
做個紀錄，也希望對往後想參賽的人，有所幫助。
首先是心態，一般通常不會在比賽前po文，
畢竟萬一連初賽都過不了，不就宣傳了自己多掉漆。
不過我心態(臉皮)強健，所以這不是問題。
牧羊少年奇幻之旅有一句話：
「當你全心全意想完成一件事，全宇宙都會幫助你達成。」
這句話很不科學，尤其是對事事講求實驗與邏輯的我來說。
但我確實因為這句話，完成了一些看似不容易完成的事。
「來參賽就是要贏，拿下WCE烘豆冠軍。」
這是我目前全心全意想完成的事。
如果現實允許，我會盡量把參賽過程以及注意事項記錄下來，
往後想參賽的人，可以藉此取得一些經驗與想像。
WCE烘豆比賽台灣選拔賽大約在每年四月左右公布比賽資訊，
想參加人的建議先加入TCA台灣咖啡協會的FB，資訊出來才不會漏掉。
要看清楚簡章，報名方式通常是填完google表單之後，
再主動打去double check資料。 <=我去年在這邊GG
今年報名人數270多人，超過初賽名額的192位，所以要抽籤。
抽中之後，匯款一萬元完成報名。
接著就是租借比賽機練習，台灣賽是使用Woots 1.0烘豆機。
聯絡中部一家有Woots的店家，說不外借。
在豆超群組內詢問，也碰了軟釘子。
群組內好心的Woots店家說，廠商通知避免外借機器。
畢竟廠商也是得標，才能拿下台灣賽的贊助權。
也不希望每年都選手都借一借就完事了，這可以理解。
後來聯絡Woots廠商，他們有開放新北工廠租用烘豆機。
因此沒有Woots可以練習的問題暫時獲得解決，只是現場不能杯測。
比賽是烘完40分鐘杯測，目前還無法測試剛烘完40分鐘的成品。
中部有Woots願意租借支援的朋友，也請站內，我會保密，謝謝。
5/9豆超跟Woots聯合舉辦了烘豆交流會，這一場對我幫助很大。
一來是初次使用Woots烘豆機，二來是有兩位評審協助杯測並說明，
讓完全沒有參賽經驗的我，大致了解到評審杯測時重視的點。
我自己喜歡SR540那種浮風式的乾淨風味，
前一天睡覺時一直在想像如何把Woots烘出SR540的風味。
後來想到滾筒速度，如果轉到極快，但不至於因為離心力而貼在鍋壁。
就可以模擬出SR540烘豆時一直翻騰的樣子，並減少跟鍋爐的接觸熱。
現場問了Woots的黃老闆，轉速超過多少會貼壁，
他說到最快都不會，但他補了一句，他覺得轉速太快不會中。
把轉速調到RPM 85(max)，並把風門調到90%。
因為Woots的排風量相對小，我烘豆偏好氣流順暢。
風門90%的壓差只有20pa左右，氣流算是偏小。
一來是初次使用Woots烘豆機，二來是有兩位評審協助杯測並說明，
讓完全沒有參賽經驗的我，大致了解到評審杯測時重視的點。
我自己喜歡SR540那種浮風式的乾淨風味，
前一天睡覺時一直在想像如何把Woots烘出SR540的風味。
後來想到滾筒速度，如果轉到極快，但不至於因為離心力而貼在鍋壁。
就可以模擬出SR540烘豆時一直翻騰的樣子，並減少跟鍋爐的接觸熱。
現場問了Woots的黃老闆，轉速超過多少會貼壁，
他說到最快都不會，但他補了一句，他覺得轉速太快不會中。
把轉速調到RPM 85(max)，並把風門調到90%。
因為Woots的排風量相對小，我烘豆偏好氣流順暢。
風門90%的壓差只有20pa左右，氣流算是偏小。
認真的烘了一鍋，杯測時一個評審喜歡，一個不喜歡。
這次台灣賽比較特別是有事先公布賽豆，因此可以買賽豆先來練習。
跟我以前對烘豆比賽想像不同的是，賽前要繳交「烘焙計畫表」。
要預先規劃好幾度入豆、幾度下豆、失重，以及成品的粉色、風味。
跟計劃表不同的部分都會被扣分，也就是不只是要烘得好喝，還要操作精準。
以上，是報名與備賽的心得分享，謝謝大家。
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