#雀兒食譜chelsearecipes 冰冰吃超過癮！免烤箱0 失敗減脂甜點🍒櫻桃優格冰淇淋乳酪蛋糕(無糖無蛋無麵粉) no bake frozen yogurt cherry cheese cake (sugar flour and egg free/keto friendly)
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好吃不胖的免烤乳酪蛋糕食譜來了！
很多人跟我說家裡沒烤箱
又想要跟著我做健康甜點
家裡剛好買了一盒新鮮的美國⻄北櫻桃
就研發了這款
免烤箱的櫻桃優格冰淇淋乳酪蛋糕❤️
冰淇淋和乳酪蛋糕的願望一次滿足了！
做法超簡單，零失敗!
一看就會~!
自己做的就是不一樣
口口都是多汁又甜美的櫻桃
而且一次可以吃到兩種口感~
使用了無糖優格取代了鮮奶油
與部分的奶油乳酪
熱量低很多！
和櫻桃好搭變得好清爽但又不失濃郁！
配上用脱油榛果、核桃粉製作的超香塔皮
這一口到嘴裡真的絕了
感覺自己置身天堂R~
無糖、無蛋、無麵粉 低醣友善的一款
蛋白質也顧及到了
熱量一片199卡，超值得！
每一口都是營養
櫻桃季不做這份甜點
對不起自己呀!
家裡只要有冰箱就沒問題了
冷凍取出退冰半小時再吃更美味噢！
不論男女，都可以多吃櫻桃
櫻桃是很棒的水果熱量不高
但是營養價值非常高~
這份食譜我刻意沒有烹調櫻桃
就是不想要破壞他的營養!
🍒櫻桃の營養小筆記
1⃣️它含有天然抗氧化劑 櫻桃有非常高含量的花青素，可以養顏美容抗老化
2⃣️富含維生素 A、C
100 克櫻桃，維生素 A 含量是蘋果的 4~5 倍，如果你需要長時間盯著螢幕，很適合吃櫻桃補充維生素 A。
3⃣️鉀、鐵
100 公克櫻桃中含有 173 毫克的鉀，同時櫻桃也富含了鐵質，所以女生特別適合食用!
4⃣️褪黑激素
睡眠品質不太好的朋友可以適量吃櫻桃，有助於增加褪黑激素的濃度和減少色胺酸代謝喔!
現在~趕快來動手做做看吧
⬇️⬇️⬇️
【材料】
a.餅乾底:
脱油榛果粉50g
脱油核桃粉50g
無鹽奶油40g
赤藻醣醇20g
b.乳酪餡
奶油乳酪180g
赤藻醣醇50g
原味優格350g
10ml覆盆子醋
C.200g新鮮西北櫻桃
🌟食材統一整理在首頁連結🔗
【作法】
1.榛果粉、核桃粉與赤藻醣醇混合均勻
2.把融化的無鹽奶油加入,用湯匙或手攪拌均勻
3.模底部包覆一層鋁箔紙或烘焙紙
4.把粉倒入模中,用手壓實成塔皮底
5.先放冰箱冷藏備用，接著製作乳酪餡
6.將奶油乳酪攪開，放入優格與赤藻醣醇
7.攪拌成柔順絲滑狀，最後加入幾滴覆盆子醋
8.200g櫻桃洗乾淨後，去核剖半，備用
9.取出塔皮，倒入乳酪餡，刮平整後鋪滿剖半的櫻桃
10.再重複以上步驟一次(這樣就會有雙層櫻桃的剖面)
11.包上保鮮膜放置到冷凍庫至少五小時
12.即可取出切塊享用！
🌟營養熱量：一塊199kcal/8C/15F/9P(一份可以切成8塊)
綿密絲滑的櫻桃優格生乳酪冰淇淋蛋糕
非常的美味！可以退冰一下吃～
也有不同的口感唷！
期待你們的成品跟我分享＾＾
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優格、奶油乳酪：家樂福
鮮奶油：好市多
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yogurt蛋糕食譜 在 [食譜] 低卡優格蛋糕：比輕乳酪蛋糕更輕盈濕潤- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48184440
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前陣子在烘焙社團看到優格蛋糕的討論，做法類似輕乳酪蛋糕
用濕性發泡的蛋白加上水浴法，烤出口感綿密帶點濕潤感的輕盈蛋糕
只是不用奶油乳酪來做，而是用熱量更低更健康的希臘優格
因為吃起來比輕乳酪蛋糕更沒有負擔感，會安心的吃更多
我前幾天吃到一半，才驚覺自己已經不知不覺吃掉半個！！
都是因為太好吃了又清爽不膩口....減重什麼的就....下個月再說吧
優格蛋糕材料
希臘優格 250g
玉米粉 25g
雞蛋 兩個
細砂糖 50g
檸檬汁 一大匙
香草精 少許
以上材料為一個六吋優格蛋糕
優格蛋糕做法
1. 希臘優格、蛋黃與一匙砂糖放入鋼盆中攪拌均勻
2. 加入少許香草精、一大匙檸檬汁後拌勻
3. 將玉米粉過篩後加入鋼盆中拌至無粉粒感
玉米粉很容易結塊，盡量拌至沒有顆粒～
4. 將蛋白以低速打出粗泡泡後，加入部分砂糖高速打發，期間將砂糖分兩到三次加入
蛋白打至濕性發泡的程度，舉起打蛋器時有彎勾即可
5. 取部分蛋白霜加入蛋黃盆中攪拌後，再將蛋黃混料加入蛋白中，以翻拌的方式輕柔拌勻
6. 模型中鋪好烘焙紙，外層用鋁箔紙包好防止進水後，將麵糊倒入模型中
輕敲幾次排出空氣，放入深烤盤中，並在烤盤內加入一到兩公分高熱水
7. 放入已預熱的烤箱，以180度烘烤30分鐘後，悶10分鐘，表面上色即可
每人家中設備火力不同，實際烘烤時間請依照自家設備調整
烤好取出放涼後，送入冰箱冰一晚更濕潤好吃～
我烤的時候溫度有點調太高，蛋糕出爐時表面有小爆頂
但這款蛋糕出爐放涼後會回縮一點，看起來就是表面皺皺但沒有爆頂了
想要烤的更完美一點，或許下次參考輕乳酪蛋糕的烤法，用160度烤40～50分鐘試試看
蛋糕切面看起來很細緻，口感輕盈又濕潤不乾，用優格烤蛋糕真的好吃耶～
優格的淡淡酸味與檸檬汁的清爽香氣，讓我一吃就吃掉半個
優格蛋糕建議放冷藏保存，兩三天內吃完口感最好～冰冰涼涼的最好吃
因為用希臘優格取代奶油乳酪，所以這款優格蛋糕的熱量比輕乳酪蛋糕更低一些
可以滿足想吃甜點的慾望，又不會像吃起司蛋糕那樣太有罪惡感
大家有空時不妨試著做做看吧！
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