紅蔥豬油(雞肉豬油拌飯)
宥宥廚房小料理🐯
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幾個步驟,輕鬆做出紅蔥豬油,
隨時就可拌飯,拌麵,在家就能
享用美味農村古早味🥳
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料理做法🍳
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豬脂肪,些許鹽巴,進鍋內,
開小火,稍微拌炒出油後。
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再加入熱水,慢慢把水份煸乾,
過程中適當攪拌,等待多數脂肪融化
(依照脂肪多寡,調整熱水水量)
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鍋中泡泡變少後,撈除脂肪渣。
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放入紅蔥頭,攪拌至紅蔥頭,
表面出現焦黃色,撈起油蔥酥,
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等待油溫降低,加入適量醬油拌勻
放入油蔥酥,裝瓶保存。
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備註：
1.
倒入玻璃瓶內後,夏季記得冰冰箱
以免變質,保存期限約2～3個月。
2.
升級豬油雞肉飯⬇️
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雞肉做法是之前雞肉飯的簡易法,
熱鍋放入,雞胸肉,雙面煎至微焦後,起鍋,
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冷水鍋,放入蔥,薑,八角,
雞肉,加水稍微蓋過雞肉。
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開火煮約10分鐘,關火悶10分鐘
(煮多久悶多久,也依照雞肉多寡,
調整燜煮時間)
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再用手拆成絲狀,加1~2匙煮雞肉的湯,
拌勻,讓肉吸附湯汁,讓肉再增加水嫩感。
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白飯淋上豬油,些許醬油膏,
紅蔥酥,雞肉鋪上,就完成了
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