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【離開穩定高薪的工作，不顧家人勸說，她走上創業這條路】#校友來分享 #CEIBS #中歐商學院
「人家都會說我在上海 Apple 工作得好好的，為什麼還跑去 #創業，過著一年半沒收入的生活，連家人都勸我別這麼做。」那天跟 CEIBS 校友、康普茶品牌 Zestea Kombucha 創辦人之一的 Cindy 聊天時，她描述的景象讓我印象深刻。
Cindy 回憶，跟另一個夥伴 Sharon 都是創業零經驗的新手，「第一天開會時，突然很尷尬，不知道該從何開始。」兩人憑著對食品業的共同興趣，加上不同的背景、專長，並運用 #校友網絡 找資料、與業界專家聊聊，屬於她們的康普茶品牌2018年在上海誕生。
正當品牌準備要起飛的時期，Cindy 與 Sharon 碰到疫情攪局，經過種種考量後，決定提前開始 #回台創業 的計畫。對於沒有在台灣工作過的她們來說，回台創業可不是將「上海經驗」複製、貼上這麼簡單，來看看這兩個女生的創業甘苦談！
#美食加2021質感母親節 #Zestea康普茶
你知道康普茶（Kombucha）是什麼嗎？不是康福茶，也不是昆布茶喔！
康普茶是一種發酵飲，由茶、糖、水、紅茶菌（SCOBY）一起發酵而成。紅茶菌是一種共生菌，集合了醋酸菌、乳酸菌、酵母菌等等，附著在一層薄膜上，看起來就像一朵大大的蕈傘，因此也有「紅茶菇」一名，但不是菇蕈呢。
紅茶菌以茶和糖作為養分，產生微量的酒精、醋酸和二氧化碳，造就康普茶的氣泡感；發酵也會產生幫助腸道健康的益生菌，以及少量的維生素C、B1、B6、B12，提神醒腦，養顏美容。康普茶作為健康飲料，在國外已流行好一陣子。
#認識Zestea
我原本只在餐廳喝過康普茶，認識Zestea後，康普茶也變成我家的常備飲料。Zestea的氣泡感清涼，像是汽水，酸甜宜人，但是更健康，喝起來零罪惡感！
我和Zestea的創辦人Sharon與Cindy一見如故。她們在上海工作多年，想要創業時，因為喜愛康普茶，卻找不到合適的品牌，乾脆自己做。2018年，Zestea在上海成立，馬上獲得當地外派人士與健康飲食圈的喜愛；2020年，Sharon與Cindy返台投票，因為疫情留在家鄉，也順勢開展Zestea在台灣的事業，目前在全台許多餐廳、咖啡店、有機店都看得見Zestea的身影。
Zestea的願景是，創造真實、有機、全天然、不過度加工的飲料，讓消費者在不喝水的同時有更好的選擇。在哪裡製造就選用哪裡的素材，台灣的Zestea，使用 #台灣有機蜜香紅茶茶和 #有機原蔗糖，#小批量精釀，讓你從第一口到最後一口，都可享受滑順、酸甜帶有氣泡的豐富口感，也喝得到台灣茶的香氣與回甘。
#真正的康普茶
Zestea 發酵完成後，糖作為養分被吃掉了，也不會另外加糖調味，殘糖的甜度很輕盈，還有活潑的酸味，以及紅茶微微的蜜香。
如果你見到可以常溫保存的康普茶，那代表經過巴氏殺菌，活菌已經被殺死了。Zestea必須冷藏保存，活菌仍會不斷發酵，也因此，存放一陣子的Zestea，氣泡感會更明顯！
康普茶含有微量酒精，0.5%以下所以屬於非酒精飲料，但喝起來也會臉紅氣血活喔！
一共五種口味：
🔸原味
🔸洛神花
🔸檸檬薄荷
🔸檸檬草
🔸生薑薑黃
加入 #美食加的口袋名單，一起來體驗康普茶high吧！
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
/ 📢 #新聞快訊 /
｜Podcast｜
● 你知道康普茶（Kombucha）是什麼嗎？康普茶為什麼如此受歡迎？跟昆布有關嗎？（沒有！）本週 Podcast 美食關鍵詞邀請到康普茶品牌 Zestea Kombucha 的二位創辦人 Sharon 與 Cindy 分享 #SCOBY 到底是甚麼？#kombucha_high 又是為什麼呢？
● 最近從法國開始一連串新年度 Michelin Guide 榜單陸續接曉，Asia's 50 Best Restaurants 亞洲50最佳餐廳也將在3月25日舉行線上頒獎典禮。新冠肺炎疫情發生後，餐飲業受到劇烈衝擊，疫情嚴重的歐美國家很多餐廳不能正常營業，在這個時候，餐飲評鑑究竟有什麼意義？上海高級美食旅遊與餐飲公關 TastyTrip 的創辦人陳慶華 Jocelyn，在本集Podcast 美食關鍵詞中與 Liz 討論後疫情時代餐廳評鑑的角色與定位，以及餐飲評鑑與餐廳的關係又是如何？
｜飲食活動｜
● #亞洲50最佳餐廳 宣布，由韓藉廚師金善玉（Sun Kim）創立，位於新加坡的 Meta Restaurant 成為 2021 年度「美國運通最值得關注獎」得主。餐廳名字源自「蛻變」（metamorphosis）一詞，呈獻以歐洲高級料理烹調技巧打造的亞洲風味佳餚。金主廚意念創新的菜單反映了他的個人歷程，融入了不同文化及旅遊經歷所帶給他的影響。
｜新開幕｜
● 2021年3月7日，在春天驚蟄重新開幕的 拾穗 Bakery & 拾穗 Kitchen，不論料理或麵包，都帶進了無比的春意。帶著陽光的和煦，與島嶼尋物的真摯情感，與這七年圓圓滿滿的累積，拾穗 Bakery & Kitchen 將完全不改變初心地，在信義區的巷弄中 #努力做出美味至極的麵包
● TERRA 土然巧克力專門店以沈穩低調的姿態座落於溫州街巷弄間，大面積的採光玻璃輔以溫暖的大地色系，店內裝潢從帶著時間性的做舊鏽感，直到仿造可可產地的植栽設計，以一致的調性引領人們探索原始、自然的感官體驗，清楚呈現可可原生樣貌。創辦人 #楊豐旭Danny 把品味巧克力的方式從吃變成喝，他認為喝這件事情更貼近生活，讓冰熱飲呈現巧克力不同的產地風味，讓大家更容易理解巧克力的味道。
｜新菜單｜
● 香水與香氛一直是圍繞 ROOM by Le Kief 品牌核心的重要元素。繼 LE LABO 後，本次再度回歸此主題，邀請到結合傳統工藝與藝術性、特立獨行的法國香氛品牌 MAD et LEN，以 #ARTISAN_工藝 為名，將品牌精神中的 #Sophisticated_rawness 帶入餐酒搭配，邀請到 EMBERS 餐廳主廚 #Wes_Kuo 共同創作出6道小點與6杯調飲的套餐組合。
● 珍煮丹此次與人氣法式甜點品牌 Season Artisan Pâtissier，首度跨界聯手合作，打造出用喝的甜點 #感官花園，將手搖飲搖身變成精緻法式甜點；SEASON創意總監洪守成（Season Hung）主廚，運用巧思將珍煮丹經典黑糖及泰泰鮮奶茶濃縮於法式甜點達克瓦茲（又稱金錢餅）中，帶給消費者們最浪漫的法式白色情人節，3月10日至31日於珍煮丹北北基門市限定快閃販售。
白桃烏龍茶康普茶是一款令人愉悅的口味，結合了清爽的白桃風味和生烏龍康普茶的獨特 ... Zestea Kombucha是由兩位女生一起創辦的品牌，Sharon&Cindy 展現了真正的girl ... ... <看更多>
專訪Zestea Kombucha 創辦人Sharon & Cindy： ... 本週《美食關鍵詞》加開一場訪談，邀請到康普茶品牌Zestea 的二位創辦人Sharon 與Cindy，她們將跟 ... ... <看更多>
zestea創辦人 在 [分享] 手釀康普茶工作坊- 看板Tea 的推薦與評價
＃大稻埕在地風味 ＃手釀康普茶工作坊
＃康普茶(Kombucha)，是什麼茶呀？第一次聽到這名字，許多人肯定充滿好奇。
它是一種以茶、糖及酵母菌發酵而成的氣泡茶飲，含有益生菌、茶多酚、維生素和酵素，
對身體的活化代謝、機能調節和增強免疫力都有很大助益！再佐以水果或花草乾料二次發
酵後更生津止渴，看到這裡，是不是都不自覺吞了口水呢？
我們將與康普茶品牌 茗茗茶香檳 在茶飲文化重鎮－大稻埕合作手釀工作坊，一譜風土節
氣與飲食文化的進行曲，探索地方產業新的可能性～在季節溽寒交替變化時，不僅替健康
打下好底子，也是一場有趣迷人的居家儀式！
＃透過兩堂課程您將可以：
從零完整學習一次及二次發酵的原理流程。
親身走入百年老茶行，一探製茶文化與珍貴的傳統烘茶設備。
採用 ＃有記名茶招牌奇種烏龍、＃大稻埕中藥材果乾，釀出在地特調風味。
使用獨家 ＃慈心認證有機茶葉連續60代以上 的發酵啟動液、紅茶菌！帶回家無限再發
酵收成！
手作帶回1000ml原味發酵及500ml風味特調康普茶。
現飲6款講師精釀康普茶，夏日清爽、漢方草本、花草果乾、咖啡香及神秘口味！
手把手實作練習、線上交流群組，隨時發問零失敗！
＃一起來手釀發酵飲吧
日期：(連貫內容，建議全程參與)
。第一堂｜110/5/22(六) 13:30-17:00
。第二堂｜110/5/29(六) 14:00-16:00
地點：三樓實驗空間NPO Space
師資：大白老師，現為台灣有機康普茶品牌「 茗茗茶香檳」創辦人。綠色飲食吃貨一
枚，長期投入環境永續與社區營造，關注發酵文化、飲食安全與身心健康。
費用：兩堂原價3,600元/人，於4/30(五)23:59 前報名享早鳥優惠 3,099元。單堂報名
細節請詳報名表。
報名請往這裡：https://forms.gle/AhnQR73rGqaQLPLHA
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