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週五夜，出門吃飯。原本稀鬆平常的一件事，這晚卻情緒高漲，化妝、更衣都令人期待，在家服役許久的相機，終於被我放進包包裡。
我來到的是 CANVAS TAIWAN ，MUME 前主廚 #Kai_Ward 的新餐廳，副主廚也是 MUME 的老班底 Theodore。這也是 Kai 與「Little Creatures Taipei 小天使精釀啤酒餐廳」的業主合作的第二個餐廳概念，訴求是什麼呢？來自澳洲的 Kai，要在此烹出摩登澳洲新滋味（Modern Australian Cuisine）。
澳洲本來就是一個移民多元、文化融合的地方，很適合台灣，Kai 以其多年的 fine dining 經驗，結合 #台灣食材、 #法餐手法、 #澳洲元素，打造一間氣氛輕鬆、菜色創意的中價位餐廳，應是駕輕就熟。
#睽違已久的新餐廳報告！
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet
👉 https://taster.life/liz-canvas-taiwan-2021spring/
#訂閱電子報 由此去👉 https://0rz.tw/JSwwn
#食況轉播 #CANVAS
週五夜，出門吃飯。原本稀鬆平常的一件事，這晚卻情緒高漲，化妝、更衣都令人期待，在家服役許久的相機，終於被我放進包包裡。
我來到的是 CANVAS TAIWAN，MUME前主廚Kai Ward的新餐廳，副主廚也是MUME的老班底Theodore。這也是Kai與「Little Creatures Taipei 小天使精釀啤酒餐廳」的業主合作的第二個餐廳概念，訴求是什麼呢？來自澳洲的Kai，要在此烹出摩登澳洲新滋味（Modern Australian Cuisine）。澳洲本來就是一個移民多元、文化融合的地方，很適合台灣，Kai以其多年的fine dining經驗，結合台灣食材、法餐手法、澳洲元素，打造一間氣氛輕鬆、菜色創意的中價位餐廳，應是駕輕就熟。
疫情中我已搶先體驗過CANVAS的外帶餐點。不知該不該說他們運氣「太好」，試營運當日剛好是指揮中心宣布雙北疫情進入三級的那個週六，引擎都熱好了卻只得熄火。外帶是不得不之策，也就在那份菜單裡，我嚐到了Kai主廚的悠遊靈動，維吉麥（Vegemite）、蛋白霜餅蛋糕（pavlova）讓我會心一笑。
於是想要在餐廳的環境裡好好品嚐Kai主廚的手藝。這一份內用菜單，也的確可親討喜，好吃的重點都有抓到，在鮮鹹、香脆、酸溜之間轉換，側重海鮮的表現手法也很不錯。
開胃小點確實起到開胃的作用，鬼頭刀魚塔塔、蛤蜊與烤甜椒bruschetta、雞肝慕斯吐司、馬鈴薯餅與煙燻鰻魚醬，道道都好。我特別喜歡雞肝慕斯吐司，不僅造型精準俐落，夾在金黃酥脆之間的雞肝慕斯更滑順芬芳，佐以糖漬橙皮丁很好，點亮味蕾；鬼頭刀魚塔塔也是一口脆亮，鹹辛出眾，檸檬漬黃瓜丁酸爽透淨，隱藏的調味則是柚子胡椒，用得很好；馬鈴薯餅則已是外帶期間的招牌，上了漿的脆殼咂咂作響，鮮鹹涮嘴，秘密調味是「烤雞鹽」— 洋蔥粉、雞汁粉、甜紅椒粉、芹菜籽與白胡椒的綜合體，就像洋芋片上的調味一樣令人上癮，蘸上混入自家醃燻鰻魚的酸奶醬更添鮮活。
海鮮料理接著連發。煙仔虎生魚片與西瓜湊作伙，成了亮麗豔紅的西瓜冷湯，羅勒油勾起綠香，湯汁微辣發酸，倒是有些蓋過煙仔虎的味道；小捲與珍珠薏仁燉飯則很好，小捲火候到位，焦香帶酥，底下的珍珠薏仁墨魚汁燉飯更讓人喜愛，添上了豬軟骨肉、豬頸肉的腴香，四季豆的清脆，松子的雅甜，已經很豐富的口感與滋味，卻仍有一抹清涼椒香若隱若現，原來是青花椒油！真讓人一口接一口。
一道午仔魚也很好，烹調的工夫同樣可取，眼睛看到的堅挺工整，化作舌尖上的皮脆肉嫩，熟度剛好保有濕潤，皮脆得像餅乾，單吃已很美，搭配底下的蝦頭煮甘蔗玉米則鮮甜渾厚，海味洶湧。
主菜回歸肉類，香草豬梅花肉或澳洲牛臀上蓋，佐以維吉麥醬汁，以及木耳、杏鮑菇、洋蔥泥。明白主菜出肉的需求，但這份菜單海鮮比肉好，以烹調的呈現而言，其實更喜歡外帶菜單裡的豬排，維吉麥變成照燒醬一般的glaze更鮮鹹有味。
擅長甜點的Kai，端出百香果與薄荷巧克力為大家清口。百香果醬汁披覆在奶油乳酪冰淇淋、夏威夷豆crumble之上，湯匙挖到底，一口氣品嚐酸亮、奶滑與甜脆；薄荷巧克力，是層層疊疊的巧克力慕斯、薄荷冰沙以及二者的不同脆片，全部攪散一起吃，飽到天靈蓋。
目前的個人套餐是出於防疫需求，CANVAS原本的設定是希望多人分享、家庭式的較大份量單點菜色，且以海鮮為中心。分享餐點暫不適宜，梅花座持續施行，先以這樣的面貌問世的CANVAS，已經提供不錯的用餐體驗。
跟著小金吃小鼎膾 #小鼎膾 #BELLAVITA #日本和牛燒肉丼 #貴婦百貨 #幸福食旅行趣 #狐狸金的日常
小鼎膾位於信義區Bellavita寶麗廣場貴婦百貨的地下二樓，大家一般都會覺得在這裡面的餐廳一定都要花不少錢才行，這天跟吃貨友人約在這裡發現也是有很棒的中價位餐廳可以選擇的，想吃好料來這裡也沒有問題小鼎膾有日本和牛燒肉丼、美國牛小排丼、紅酒和牛咖哩飯、無敵海景丼…等料理可以選擇，一個人大概五百元左右就可以吃的到了，不同的季節也會推出限量的版的高檔食材料理喲！
Bellavita 小鼎膾
餐廳：Flavor of India 品·印度
電話：02-2739-2799
地址：台北市大安區和平東路三段34號
素食類別：純素、蛋奶素、五辛素
價位：中價位
餐廳：卡帛素食烘培坊(總店)，超複合型餐廳
電話：02-2733-6819
地址：台北市大安區復興南路二段308巷5號
素食類別：全素、蛋奶素
價位：各種價位都有
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↓↓↓素食美食VLOG↓↓↓
素食版的漢堡王：https://youtu.be/lqwSzNfkjzs
素食版的SUBWAY：https://youtu.be/gY4aFbG_VJM
北投蔬食披薩：https://youtu.be/i3vEaHUeD30
草獸素食派對：https://youtu.be/8rwTNIrVubk
新莊川味涼麵：https://youtu.be/J7ai-dlqJXQ
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170710TVBS 台菜、21風味館逃出內科 攤販進駐賣便當
影片網址→https://youtu.be/_Sh_1FlO3YA
內湖洲子街一帶餐廳紛紛熄燈，店面租不出去，整條街反而多了便當攤販，短短50公尺就有6家，甚至遠在大安區、萬華的餐廳，都來這邊賣外帶餐點，隔壁大直商圈新的商辦一樓，空置率高達9成，房仲表示不是店家撤走而是沒人潮，沒有店家願意進駐。
記者 畢倩涵 / 攝影 溫硯鈞 報導......↓
店裡人去樓空，內科21世紀風味館2年前進駐，卻突然貼搬遷通告5月底熄燈，對面輕食料理也拉下鐵門，店面由租轉賣依舊沒行情，再轉角洲子街創意台菜搬走，好多餐廳倒了那內科上班族吃什麼？
便當攤販：「燒臘配燒肉啊！」
內湖洲子街成了便當一條街，短短50公尺內就有6家攤販賣上班族午餐，另一邊巷子滷味便當小吃，單價都不超過一百；遠在大安區萬華區的餐廳，特地來內科擺攤賣午餐。
內科上班族：「便當比較快。」
觀察內科中價位餐廳收了不少，反倒是低價位的便當、以及高客單價的餐廳，適合商務客用餐兼談生意反而撐得久，加上這裡假日沒人，只以上班族當客源的餐廳，自然選擇逃出內科。
記者畢倩涵：「同樣沒有人租的，包括像是大直這邊的商辦大樓，我們可以看到一樓店面上面，完全都是掛著出租告示，而租得起也願意投資的只有連鎖咖啡。」
房仲業者陳泰源：「客戶陸陸續續說租金太貴了，所以我不租，不是這個原因！而是最近商辦才陸續交屋，所以最近才突然大量招租當中。」
加上大直新商辦租金高，店家吃不消，內湖店租年年喊價，讓業者寧可擺流動攤販不願長駐。
新聞網址→http://news.tvbs.com.tw/life/744868
中價位餐廳 在 [閒聊] 求推薦中價位餐廳- 看板Kaohsiung - 高雄 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
如題
如果想一個人用餐
但預算抓好一點點
大概2千多內
有什麼餐廳是可以不用提前很久預約就吃得到的嗎？
因為突然發現這禮拜五中午有空檔
但完全不知道要吃什麼
目前在高雄吃過單價超過一千的真的沒有很多
頂多初魚脂、合牛鐵板燒、水岩 之類的
沒有吃到很高單價的餐廳（也沒有錢
不侷限什麼類型
單純想偷偷各位的口袋餐廳
煩請各位推薦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.5.152 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1663609440.A.5FB.html
※ 編輯: c753968412 (115.43.5.152 臺灣), 09/20/2022 02:06:51
※ 編輯: c753968412 (115.43.5.152 臺灣), 09/20/2022 10:15:15
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