#贈獎
想到鹿港小吃不要在只是蚵仔煎了~快爆漿的香腸充滿著濃濃的高粱酒香,炙燒到熟成後還會噴汁~鹹豬肉經過中藥配方醃製入味,一口一塊肉剛剛好~還有隱藏菜單使用大腸頭灌的糯米腸超好吃,淋上醬汁後更讓人一口接著一口涮嘴的吃下去啦!!
https://pingu.blog/tommybkb/
供腸老闆
彰化縣鹿港鎮民族路157號
0987442581
14:30~19:30(二休)
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#抽獎囉-老闆特餐*3份
#只要2步驟就能參加抽獎
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活動期間:7/11 24:00截止!
抽獎粉絲*2,常留言粉絲*1
中藥鹹豬肉粉配方 在 妞仔大驚小怪廚房日記。neochai's kitchen Facebook 的最佳解答
#豬五花的故事 #第二集 #鹹豬肉
第一集我做了 #梅干扣肉(前情提要請往前翻一下),因應投票結果,另一半豬五花要來做鹹豬肉。
現在我都走「信手拈來,每種香料(隨便)各一點」的路線。😌把以前的食譜配方貼給大家:
百草粉 1小匙 (中藥店有賣,或是超市的all spice)
花椒粉 1小匙
大蒜 35g
黑胡椒粉 1 小匙
vodka或高粱 2大匙。
鹽 2-3小匙,因鹽的品牌,鹹度會有差異。
調好的醃肉泥,均勻抹在大塊豬五花上,裝進密閉容器裡,冷藏醃3-5天,冷凍可以forever(我自己是這樣啦!以前在廚藝學校學到的官方說法是:冷凍食物皆推斷保存一個月)。
這次的鹹豬肉應用料理:
薄切 #鹹豬肉炒飯(還加泡菜),厚切自創 #鹹豬肉刈包,刈包裡我不用花生粉,改加「堅果素香鬆」。
#宅在家救世界 #煮食菜單
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老實說「#堅果素香鬆」,是我以前從來都不會主動購入的食物類別......要買X鬆,當然是買 #肉鬆 啊!😎
這次廠商強力推薦,寄來讓我吃吃看(這麼誠實甘厚😆),啊!一吃驚人耶!!酥脆口感及多層次的香氣,超美味,而且百搭好吃!
而且,它明明就跟肉鬆完全是兩樣不同的食物,為何市面上硬要將堅果香鬆的形象塑造成肉鬆的替代品呢?害我差點錯過它。
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#同場加映堅果素香鬆的各種灑😆
● 酪梨噴一點bostock檸檬風味橄欖油,再灑一點堅果鬆;
● 灑在乾拌麵上,增添香氣也多一種口感;
● 烤甜香軟綿的紫地瓜,灑上堅果鬆,口感提升到另一個境界。
● 滿天星造型的花椰菜,奶油炒過之後,灑上一匙配著吃。
● 當然也能配飯、稀飯。
中藥鹹豬肉粉配方 在 人妻的廚房 Facebook 的最讚貼文
▌中式料理:13香延伸與運用
十三香是烹飪菜餚使用一種調味料,使用13種以上材料混合而成,為什麼要用這些香料是古法傳承延續而來,並非個人喜好。
香料是一種中藥材,古早至今依然在中藥店可以取得,溫潤不失調理的配方,帶出的香氣是神奇且奧妙,想知道香料的秘辛嗎?
✔️上課時間:3/10(二)早上9:30~14:30
✔️課程費用:2300元
✔️授課老師:游家蓁 老師
✔️課程重點:
📌香料介紹(研磨教學)
📌自製鹹豬肉
📌 奇妙怪味花生
📌 酥脆炸雞塊
📌品嚐佳餚巡禮
▍報名流程
可透過粉專或社團、 Line@ 私訊、電話報名
📍Line@~請用手機點連結→ http://nav.cx/2Xy35LC
📍臉書社團→ https://pse.is/PCQVF
📍Tel:0928693341 李小姐
▍匯款方式
請私訊確認上課時間,即可匯款。
可ATM、無摺、Line Pay付款
▍地點資訊
📍 上課地點:宜蘭市嵐峰路一段197號
📍 外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或、首都客運,直達宜蘭站,再通知專人到站接送。
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