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你知道什麼是 Airline Chicken? #不是在飛機上吃雞
第一階段第二單元進入Poultry （每天每人一隻全雞練刀工）
在餐廳備料時，一隻全雞拆解分類只花25秒，分為：Drumettes 、thighs、drumstick 、Brest、wing tip、wing flat等等，光是今天練習的雞胸肉連帶著一塊小雞翅，都有專門名稱：airline chicken. (成品側拍看留言處
本來我還想帶著wmf中華廚刀去上課，西餐料理講求安靜不耍花槍不製造聲音，一把去骨刀刷刷兩下就拆解完畢。
上課越來越好玩了，融入西餐料理技巧，料理層次更豐富多彩！
#我的西餐主廚之路
#airlinechicken
品牌邀稿—燕麥牛尾湯 feat. WMF Taiwan Fusiontec 快力鍋
不知道大家有什麼一定要用到快力鍋的料理？
要我來說，除了滷味、豆子之外，秋天孩子們愛吃的燕麥牛尾湯就是一道非要用到快力鍋的湯品。
直接在快力鍋裡煎炙牛尾的時候，因為鍋身夠高，油不會噴濺；原鍋拌炒蔬菜時，可以把鍋底最精華的肉屑肉汁跟香噴噴的牛油盡數帶起；加壓時間35分鐘就可以把很難煮透的牛尾熬到熟軟，利用主廚刀的刀尖即可輕鬆剔下，到最後再加燕麥快煮時，只要蓋上一般鍋蓋，就可以變成尋常湯鍋加熱。這麼多工作，只需要一個鍋子就可以完成，剩下洗好多鍋跟整理檯面的工作，是不是也覺得牛尾湯可以跟快力鍋劃上等號呢。
分享這道燕麥牛尾湯，牛尾軟嫩滑溜，膠質滿滿，燕麥粒適度增加湯品的稠度又保有些許口感，搭上蔬菜與香料的清甜，是很適合初秋的湯品~
又，今天是只有一天的WMF超級品牌日，各種優惠，同學們可不要錯過囉！
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台中的朋友手刀和我一起來
#免費料理課 https://bit.ly/限量50名VIP料理課程
(可得到市價$1749好禮)
我很喜歡上廚藝教室，因為我立志當 #懶人主廚，用越簡單、越快速的方法做好餐點。疫情期間一天料理三餐，兩個月下來已經變不出什麼菜色，那天去 瑞康屋 和 微笑主廚微微蔡老師 學做菜，我閒到一直在廚房晃，15分鐘後鍋蓋一開，一菜一濃湯，所有人都發出讚嘆的『哇！妳好會做菜。』害我心虛到不知道該說什麼，因為通通丟到瑞士壓力鍋裡後，出來就變成很厲害的宴客菜，這真的就是懶人料理最高境界，一鍋到底2菜色。
#照片是連環漫畫 所有過程都簡化在照片說明裡，這次跟瑞康屋的合作，微微蔡老師說 #做菜真的很簡單，每天3菜一湯輕鬆上桌，想要一起學一鍋到底料理，肯定要手刀報名。
時間：10/03(日) 14:30-16:30
地點： #台中新光百貨8樓 Life Kitchen
#免費 快速料理這裡報名：https://bit.ly/限量50名VIP料理課程
(價值$999的VIP料理課程，點進去把VIP課程加入購物車，填完資料就完成報名)
當天活動 #有學有吃又有禮物 (市價$1749好禮讓你帶走)
❶120分鐘
微微蔡老師x凱莉哥親自授課交流，教會妳簡易判斷健康食材、料理小技巧
❷贈無毒天然洗劑〡市價$400
清潔同時滋潤與修護肌膚
PureJad 璞摯菁萃乳木果黑絜特潔晶液 500ml
❸活動贈書〡市價$350元
「好」吃，吃「好」：
老中醫Ｘ微微蔡55道「未病先防」順應體質食療常備菜，讓身體變成不易生病體質
現場親自授課交流，當天還拜託微微蔡老師教我一直學不會的一道簡單料理，越簡單越困難，妳也有廚房雷菜嗎？趕緊一起來和微微蔡老師學做菜。
#廚房神鍋人人都能是廚神
▌#葉添YeTech精工刀組 9/14開放嘖嘖募資贊助囉！
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#買刀前必看 如何挑選適合自己的刀？不同刀款在使用上有什麼特性和技巧？這次請來比我懂刀，刀功也比我厲害Ｎ倍的廚師 Ｋ跟大家分享！
#葉添是什麼
來自台灣的百年製刀品牌，從1924年到2021年歷經百年焠鍊後，結合對於「製刀工藝」和「台灣料理環境」的理解，精心設計出一款最適合台灣家庭使用的廚刀組。
▲#高鋒利度 │ 高硬度的「高碳高鉻」鋼芯材質，搭配手工開刃技術提高鋒利度。
▲#高耐用性 │ 使用專業熱處理打造的「複合鋼材技術」，內硬外軟且韌性增加能避免刀體崩裂。
▲#一體成形 │ 刀身無縫隙，髒污和水分不易進入，衛生更加分。
▲#二倍抗鏽 │ 高鉻鋼芯，加上「430不鏽鋼」包覆，雙倍防鏽，適應台灣潮濕氣候。
▲#三種刀型 │ 水果刀、主廚刀、台灣經典刀三刀型，滿足「99%台灣料理」所需。
▲#輕巧收納 │ 搭配「磁吸刀架」，節省檯面空間，同時也能通風不易發霉。
FB搜尋：葉添Yetech https://www.facebook.com/yetech.craft
FTC：本影片與葉添合作
美式賣場買的一大包去骨雞腿
常常煎一煎或是醬燒
已經不知道可以做什麼了!
今天吳師傅分享
又消暑美味的鳳梨燒雞
材料：
去骨雞腿塊300g丶鳯梨片100g丶中薑片20g丶蒜仁20g丶蔥段20g丶辣椒片10g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶醬油2大匙丶糖1茶匙丶白胡椒粉1小匙
海龍是什麼？
「海茸」海龍是一種來自海洋的深海藻類植物，
富有人體不可缺少的營養成分～
蔬菜貴到買不下去....
營養也要均衡....
海帶類也是很好的選擇～
菜名：塔香炒海龍
材料：
海龍300g丶蒜末20g丶蔥段20g丶辣椒片10g丶九層塔10g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶素蠔油2大匙丶辣豆瓣醬1大匙丶糖1茶匙
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