鹹酥雞大進化～
這間台中新開的炸物店，
鹹酥雞裹上特製九層塔醬，
吃起來味道超香超涮嘴，
還有肉桂煉乳銀絲卷、現烤披薩，
讓你宵夜也能吃得很澎湃～
九層塔醬 在 艾薇覓食趣 Facebook 的精選貼文
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅索艾克，也在其Youtube影片中提到，#未來肉 #素便當 #大霈 #大債時代 終於有機會跟大霈合拍影片！她吃素好一陣子惹，線上也有眾多廢寶敲碗蔬食料理很久，這次用了最近新興的植物肉，做成三道上班小資族也能輕鬆完成的蔬食便當！ ▼文字食譜在下方喔▼ 番茄燉未來肉丸 植物肉 150g 蒜頭 3顆，切末 鹽 少許 胡椒 少許 特級橄欖油...
「九層塔醬」的推薦目錄：
九層塔醬 在 Facebook 的最讚貼文
歡天喜地入手新鍋，第一件要做的事是什麼？
看說明書，研究怎麼開鍋？No No No
資深煮夫煮婦應該跟我一樣
新鍋入手就直接洗刷刷擦乾
然後煎顆荷包蛋做 “面試吧”
成品如你所見
一出手就煎出荷包蛋界的藝術作品
水噹噹！有沒有！
貼近一點 甚至能聽到劈哩啪啦的聲響
湊鼻嗅吸 聞到蛋香味了嗎 🥳
還有燒過的醬油香～
啊嘶 很單純的 荷包蛋也能如此銷魂！
一顆完美荷包蛋的條件一次達標
✅ 輕薄滑嫩的熟蛋白
✅ 焦香可愛的小捲雷絲邊
✅ 輕輕撥弄就流淌的亮橘色蛋黃
✅ 燒過嗆香的醬油
✅ 充滿蛋香與醬香混合的醬汁
不論是 LOOK 跟香氣（鍋氣）
都相當令人滿意，心情雀躍激動不已！
達成這樣的小確幸會不會很難？
我是覺得如魚得水，易如反掌
尤其有這咖新來的隊友真的有如神助
#真心說不難
#下次請三咪姐拍個影片示範
碳化處理後的碳鋼鍋
物理不沾效果大大提升
非常容易上手，不再有隱藏眉角
熱鍋冷油、熱鍋熱油
冷鍋冷油、冷鍋熱油 #沒這東西啦🤣
幾時將食物下鍋，不用擲筊、不用猜
只是煎條魚，還要猜要哪種狀態下鍋
未免也太為難人，搞的心很累
經本人隨性測試，只要鍋熱了
不論熱油冷油
甚至不放油*都能達到不沾效果
若有心養鍋
更可以達到食物在鍋內冰宮繞場*效果
註*
豬五花表面擦乾
不放油中火煎香
煎上色翻面完全不沾
註**年輕時的回憶
最愛牽一票人在冰宮繞圈圈
＿＿＿＿＿
倒帶回到入手新鍋“開鍋那一Part
後來我還是有喵了一下說明書
還真的沒有複雜的開鍋程序
熱水洗刷刷，擦乾烘乾上點油
中火熱鍋3分鐘，倒出多餘的油
然後就可以上工了，就這樣容易！
除此之外還看到幾個亮點
讓我對家嚐碳化鐵鍋印象更加分
＃台灣製造品質有保證
Made in Taiwan 我驕傲
＃SGS食安檢測
安全標配
＃台灣中鋼碳鋼鋼版
非回收料、邊角料
中華鐵鍋有的優點舉凡
無塗層、加熱快、耐高溫、耐用、好翻炒
大家應該都很熟悉，家嚐碳化鐵鍋
這些優點也是一把抓一個不少
高分通過第一關面試之後信心爆棚
迎接第二個挑戰「煎魚」
用這咖新鍋挑戰新菜
當然也要來點新意
這道菜是—甘梅檸醬燒虱目魚肚
｜
料理程序（食譜見文末）
｜
小火煸香薑絲、蒜碎而後煎虱目魚
煎至魚肉表面赤紅，略帶酥脆焦香
俐落翻面後稍微煎過
倒入醬汁跟部分薑絲、蒜碎
中火煨煮收汁後
鍋邊滑入少許米酒嗆香
最後放入新鮮九層塔
拌一下起鍋！
｜
一道香氣極為奔放，姿色誘人風華絕代
令人食指大動的甘梅檸醬燒虱目魚肚就完成了
整個過程操作行雲流水、躊躇滿志
金價～順～啦～
煎魚過程中，心裏難免有些猜疑
真的有這般順暢，不沾毫無窒礙嗎？
＃婦仇者聯盟煎魚長青樹
＃不免擔心
＃我沒打算登場
拿鍋鏟偷偷 TU一下～
夭壽！真的完全不沾
大喜！從此之後煎魚可以心無罣礙
勇往直前只翻魚身，不再翻車了
＿＿＿＿＿
收集過數把中華炒鍋，從明火用到IH爐
累積不少使用心得，還真的 ＃沒有一把鍋
可以面面俱到，從外觀、重量、握把設計
到實際使用、清洗、養鍋、保養...
每一支鍋都有其缺點
＃不然怎會一買再買
每次入手新鍋的期望值都很高
但在使用後都還是會有缺憾
＃不然怎麼會一買再買
這咖家嚐碳化鐵鍋入手時間很短
不過使用起來幾乎沒有磨合期
開箱清洗後即開用
雖然沒有老夥伴用起來那般古溜
＃有養鍋還是有差
＃新鍋難免比較生澀
＃鍋美責難少一些
但我對她完全有信心！
相信不久之後會變的超順手（我養你）
達到人鍋合一的境界，指日可待
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
甘梅檸醬燒虱目魚肚
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
材料
1盒｜虱目魚肚
8片｜老薑（切片後切絲）
3根｜乾辣椒（選項）
2～3支｜九層塔
醬汁
2～3大匙｜醬油
4大匙｜水
1/2大匙｜香油
20g｜甘梅檸*
*沒有甘梅檸可以用話梅補一點糖跟紹興酒
#耐高溫炒出美味鍋氣
#JIA家嚐碳化鐵鍋
#momo購物網
優惠看這裡:
https://pse.is/jiahsiehyunglin
九層塔醬 在 賴品妤 Facebook 的精選貼文
《汐止巷內美食X鶯歌好食器》
This is 鶯歌好食器第二彈！
這次是要來偷偷告訴大家這間汐止社后巷子內美食，新北市議員張錦豪議員的心頭好，也是我私心很喜歡吃的一家臭豆腐～！
新鮮現炸的臭豆腐，炸成酥脆恰到好處，內裡依然柔軟多汁，加上清爽的泡菜以及獨門特製九層塔醬料，會讓人不小心一直去吃一直去吃😅
還有麻辣臭豆腐和鴨血，喜歡吃辣的人也有口福！聽鄉親說，他都買回去自己再加高麗菜冬粉，就是一道自宅麻辣小火鍋，疫情衝擊下，希望大家可以多多支持自己喜歡的餐飲店家，以外帶代替內用，大家一起度過這次難關！
這次特地請蘇巧慧委員挑選適合的器皿，其中一個有我們 ＃平溪區 的特色 ＃天燈圖案，真的很貼心💞本來想說可以裝盛甜湯圓來介紹，但我已經等不及先用來吃麻辣鴨血臭豆腐了😹😹😹是非常精緻可愛的碗！
讓我們聯手撐在地 ＃汐止X鶯歌，在這個非常時期，「好好擺盤，好好吃飯，好好生活」。
＃汐止臭豆腐 X ＃鶯歌好食
＃鶯歌美麗陶瓷食器Ｘ各地美食
＃黃金三角臭豆腐
＃汐止區中興路278號
＃汐止
－
傑作陶藝-台灣工藝之店 ➜https://reurl.cc/Gmgg9x
新旺.集瓷The Shu's Pottery/集瓷 Cocera ➜https://reurl.cc/qgaaj3
安達窯 ➜https://reurl.cc/gWNNyz
鶯歌新太源 陶瓷印花藝術工坊 ➜https://reurl.cc/bXeeOv
台華陶瓷有限公司 ➜https://reurl.cc/NrOOV9
Mao's樂陶陶 ➜https://reurl.cc/xGeeMb
大謙堂Peterkuo ➜https://reurl.cc/eEQQrj
九層塔醬 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
#未來肉 #素便當 #大霈 #大債時代
終於有機會跟大霈合拍影片！她吃素好一陣子惹，線上也有眾多廢寶敲碗蔬食料理很久，這次用了最近新興的植物肉，做成三道上班小資族也能輕鬆完成的蔬食便當！
▼文字食譜在下方喔▼
番茄燉未來肉丸
植物肉 150g
蒜頭 3顆，切末
鹽 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 少許
洋蔥 1/2顆，切絲
番茄泥 200ml，約半罐，也可把新鮮番茄剁碎
水 少許
糖 少許
九層塔 1小把
1. 植物肉與蒜末、鹽、胡椒、特級橄欖油混合，攪拌均勻到產生黏性。
2. 捏成紮實的丸子。
3. 下油熱鍋，用大火將肉丸表面煎上色，取出後放入洋蔥炒香。
4. 加入番茄泥、水、鹽、糖、胡椒，煮滾後把丸子放回去。
5. 燉到肉丸熟透、醬汁收濃，熄火前加入九層塔。
--
醬燒未來漢堡排
植物肉 150g
蒜頭 3顆，切末
鹽 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 少許
醬油 1大匙
米酒 1大匙
烏醋 1/2小匙
糖 1-2小匙
青蔥 1支，切末
1. 植物肉與蒜末、鹽、胡椒、特級橄欖油混合，攪拌均勻到產生黏性。
2. 捏成紮實的漢堡排。
3. 下油熱鍋，用中大火將漢堡排雙面煎上色，取出備用。
4. 同隻鍋子下醬油、米酒、烏醋、糖，煮滾後收濃。
5. 放入漢堡排煮熟、吸收醬汁，起鍋後撒上蔥末。
--
魚香茄子
茄子 1根，切條
蔥 1支，切末
薑 1個指節大，切末
蒜頭 3顆，切末
炒油 少許
植物肉 120g
豆瓣醬 1大匙
醬油 1/2大匙
烏醋 少許
麻油 少許
糖 1/2小匙
鹽 少許
1. 茄子切條後，抓點鹽巴去掉水分。
2. 下油熱鍋，將蔥、薑、蒜用中火炒香。
3. 放入植物肉，持續拌炒開來，煎炒到上色。
4. 放入豆瓣醬炒過，放入茄子炒過，加入剩餘的調味料。
5. 收乾後試試調味。
-
0:00 開始
4:06 未來肉丸
8:29 魚香茄子
13:06 未來漢堡
-
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
九層塔醬 在 菜單研究所 Youtube 的最佳解答
查看詳細食譜👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/55740
-
吃膩炸雞薯條沒關係，派對料理你可以這樣做！
用罐頭做派對點心，超推辣鰻魚年糕
-
#氣炸魚腹肉
使用整塊魚腹肉裹粉氣炸，魚腹肉是整條魚最嫩的部位，炸得酥酥的，搭配台式九層塔醬汁調味，真的一口一口停不下來。
#茄汁鯖魚烤薯
起司+馬鈴薯真的是不敗組合，調味則使用茄汁鯖魚做變化。整塊的鯖魚口感扎實，馬鈴薯吸收茄汁入味真的很香。
#辣鰻魚年糕
Q彈年糕意外跟微辣的鰻魚罐頭很搭配，簡單變出好吃的韓式小點心！鰻魚罐頭是用特選的海鰻，口感比較Q彈不會乾癟，推薦微辣口味！
-
這次料理使用到的罐頭
這邊都找得到👉https://www.how-mama.com.tw/
九層塔醬 在 愛珠私房菜 Youtube 的最佳解答
#台式打拋豬 吃幾碗白飯都不夠!!🤩
很多人超愛的打拋豬肉，在家也可以嘗試唷!
雖然不是正統的泰式做法，但嘴饞的時候還真得不錯 😃
絞肉常有人問要不要洗，我是買肉的時候請老闆先洗再絞喔!😉
另外有些人愛吃辣，辣椒可以多放，我只放半條是怕家人不敢吃太辣
起鍋前再擠些檸檬也很讚! 大家假日可以做做看
✅材料：絞肉約 $100 元、辣椒依個人、蒜頭、九層塔
醬油、魚露、蠔油 - 均約一鍋鏟份、糖、胡椒粉少許、檸檬半顆
▶熱鍋熱油後，將絞肉炒至變白
▶加入蒜頭、辣椒、油蔥酥、紅蔥頭、一起炒出香氣
▶香氣上來後，開始調味醬油、魚露、蠔油等 - 均約一鍋鏟份
▶拌炒均勻後加入九層塔，再加入一些胡椒粉
▶起鍋前擠一點檸檬汁增加香味，即可上桌
九層塔醬 在 九層塔用不完別浪費！自製美味百搭青醬 - 媽媽經 的推薦與評價
九層塔 用不完別浪費！自製美味百搭青醬 · 1. 九層塔/甜羅勒（燙過瀝水後的） 120g · 2. 蒜頭25g · 3. 鹽10g · 4. 黑胡椒少許（大約1g） · 5. 辣椒1條（可忽略） ... <看更多>
九層塔醬 在 大象發福廚房- 九層塔青醬. 今天想跟大家分享一道經典醬料 的推薦與評價
許多香草也可以拿來做青醬，像九層塔、綠紫蘇、時蘿、義大利香芹、茴香等，都可以混合調配成風味獨特、香氣迷人的青醬。 . #青醬 #九層塔青醬 #大象西式料理 # ... ... <看更多>
九層塔醬 在 [閒聊] 九層塔真的可以代替甜羅勒？ - 看板cookclub 的推薦與評價
如題
最近看很多台式西餐菜譜
都會把九層塔代替羅勒葉
例如詹姆士的蛤蠣鍋
義大利番茄沙拉
甚至是青醬.....
九層塔是不是為了迎合台式口味而客製化？
之前做過兩次九層塔青醬個人覺得難吃...
這種做法也常常看到==
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 221.127.10.117
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1536072563.A.67D.html
※ 編輯: asssstang (221.127.10.117), 09/04/2018 22:59:56
... <看更多>