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家的味道。
上星期阿芳包餃子時特別想媽媽，心裡想如果蔡胖哥吃到阿芳包的餃子，應該有可能會邊吃邊掉淚，因為阿芳的餃子有著蔡阿嬤的味道，原始阿芳想用餃子寫一篇家的味道，想著想著都累積了對媽媽的思念，加上這幾天阿芳難得能夠在家當個全職媽媽，所以改變了原始不包粽子的想法，沒寫文章之前昨天下午臨時決定開工包粽子，紓解自己對媽媽的思念，而且特別的想跟女兒媳婦一起來包粽子，希望天上的媽媽會看著我們微笑。
阿芳的母親是一個以丈夫為天以子女為地的傳統家庭主婦，從我們小時候的印象，家裡的飯菜都是媽媽親自準備，念書的日子，媽媽做好便當用走路的方式送到學校，假日的時候媽媽就會動手包水餃，炒烏龍麵，煮咖哩飯，做一些平常飯菜或者便當裡看不到的變化伙食，讓做孩子的我們對於吃的變化感是很豐富的，尤其我們一家三兄妹特別喜歡媽媽包水餃，媽媽會提早把韭黃洗乾淨用電風扇吹乾，肉餡打好先放在冰箱，包餃子的時候三個小孩繞在媽媽身邊，都想幫媽媽包，小孩子的眼中看著媽媽拉皮填餡，再捏一捏，瞬間漂亮有趣的餃子就出現了，煮好的餃子我們總是能夠吃得比平常吃飯的食量還要多。
記得在我們小學的時候，開始出現了冷凍水餃，台南大同路的麗都戲院附近，有軍眷媽媽包好水餃，冷凍後裝成50個一袋，每個禮拜會有一天，見到水餃爸爸騎著野狼機車後面放著一個鐵製的棉被箱，載著冷凍水餃送到市中心，阿芳的三舅家在永福路做生意,生活的條件比較優渥，對於這個比自己包起來來得高價的冷凍水餃，就會願意試試看，我們在舅舅家吃過之後，媽媽學著複製冷凍水餃的風味，在水餃的肉餡中打了薑泥，但是包好的餃子，卻沒能夠贏得小孩子的喝采，阿芳腦海中非常深刻的印象，就是我的大哥蔡胖哥，跟媽媽說吃了那個帶有薑味的餃子會頭暈，呵呵！現在想起來，眷村媽媽在肉餡裡加薑泥，應該是用來改善豬肉的腥味，但是我們三個孩子打小吃媽媽的水餃，認定水餃就該是媽媽包的那個味道，加了薑，雖然同樣是媽媽包出來的餃子，也就覺得沒那麼好吃。

隨著年齡的成長，我們三個孩子各自成家立業，哥哥嫂嫂要做生意忙碌，我姐姐跟孩子那時也和爸媽們同住，但因為從出社會進入職場就沒在廚藝上鑽研，媽媽也年邁慢慢的回歸簡單的生活，包水餃這個景象，在阿芳的娘家就不曾再出現，，阿芳回娘家時也會看到冷凍庫裡有大賣場很大包的冷凍水餃，成了娘家冰箱中的存糧，而我們孩提時，媽媽的水餃味道，只在阿芳家延續下來，嫁給劉爸的二十幾年來，除了阿芳愛吃水餃，也因為小穎同樣愛吃餃子，所以忙於工作的阿芳總會利用在家的時候把餃子包好放冷凍，讓孩子們肚子餓的時候，餃子一煮就餓不到自己。

至於粽子，也是阿芳常常說在一個家庭裡面帶著情感密碼的一種食物，不是天天吃卻永遠都能夠記著自己從小習慣喜歡的味道，是什麼樣的味道呢？就是那種媽媽跟阿嬤用手打造出來的味道，只要家裡的阿嬤媽媽有動手包粽子，這樣這個孩子在自己的味蕾資料庫中，就會直接建檔天菜等級的粽子風味條件，自家風味就是王道。

阿芳從南部北嫁給劉爸，粽子是絕然不同的風格，婆婆包的是絕對的北部油飯粽，嫁入婆家，過節的時候吃到劉爸原始習慣的北部粽，但也試著包南部水煮粽，看看一家人接受的程度，沒想到大人小孩一試成主顧，連自己包粽子的婆婆，也愛吃阿芳包的粽子，自此之後劉爸家粽子的風格，就從北部的油飯粽，變成了道地的台南肉粽，而且密碼對準到，小穎吃粽子也會打開放在盤子裡面而不是用手拿，還要淋上帶著肉燥香味的湯汁。

當然在阿芳家，因為阿芳教學的緣故，研究練習包出各式各樣粽子的標準製程，包括在南部娘家只能在端午的時候買到，卻很少有人自己包的鹼粽，都得到了婆婆還有大嫂阿姆的肯定，阿姆常說阿芳包的鹼粽魅力無法擋，吃得再飽都要來一顆，一顆吃完意猶未盡，等一下再來一顆。

幾年前，有一回阿芳回娘家，整個蔡家家族大聚會，阿芳就聽到我的叔叔眉飛色舞的暢言，就是老媽（阿芳的奶奶）包粽子很好吃，老媽不在後，那個粽子的味道，就只有大福晉（是阿芳的大姑）還有大嫂（就是阿芳的母親）可以做得出來,現在那個蔡家的那個粽子風味，就要靠阿芳傳下去。在叔叔的眼中，阿芳是可以把家的味道傳下去的那個人，至於阿芳為什麼會有大家看起來覺得很厲害的包粽功力呢？除了因為自己對於料理有很高的興趣，也跟阿芳在生了豬妹的第二年，就開始幫鍋寶公司錄製銷售快鍋的節目有很大的關係，那時候電視節目快鍋的銷售如火如荼，阿芳也就做了很多適合用快鍋表現的料理研究，包粽子絕對不會是一件輕鬆的事，但為什麼阿芳做簡單有效率而且效果好，除了快鍋的烹煮效率高，加上當年阿芳總在大家看不到的幕後，認真努力不怕苦的實作，每一料理的點滴過程都是自己親手做出來的，失敗跟成功之間，都能學習到經驗，包粽子的細節影響了成品的差異，功力也就在這中間慢慢累積出來。

昨天帶著豬妹包鹼粽，豬妹也幫媽媽做粽子的前置準備 ，包粽子的過程，劉爸拍下了一張我在教豬妹包粽子，阿吉在旁邊跟著玩的照片，今天看到那張照片，讓阿芳有了寫這篇文章的情感，因為在阿吉長大後的腦海中，一定會存在著阿嬤和媽媽姑姑包粽子的景象，再大一點，應該也會記著那個味道，那個不需要用文字來形容，口語傳遞就能牢牢記住的味道，因為那是一個屬於家的味道。

大女兒曾經這樣形容她的兩位阿嬤：
「台中阿嬤很會縫，朴子阿嬤很會煮」

*註：婆家在台中，婆婆的興趣是縫紉，
常常手作衣服、包包給孫女們；
娘家在嘉義朴子，每次孩子去找外婆，
總是從早吃到晚，三餐、點心加宵夜。

媽媽的廚藝真的很好，
但下廚究竟是她的興趣，
或只是因為身為媽媽就一定得餵飽孩子的責任感，
恐怕連媽媽自己也分不清楚了～

我的小學時期，
同學們在學校吃自助餐和帶便當的比例大約是一半一半，
但印象中 我從沒吃過學校自助餐，
媽媽每天中午一定準時送來熱騰騰的便當，
為了滿足挑食食量又小的我，
媽媽幾乎每天變換菜色，
如果煮虱目魚，會撕成小小片確認沒有魚刺，
如果吃水餃，從水餃皮開始就是手工自製，
每到中午打開便當蓋時，
身旁總會有好奇、關注的眼光😍。

回想起來，
家裡充滿著過節的儀式感，
清明節包潤餅、端午節包粽子、中秋節做月餅，
夏天自製挫冰、冰棒，
冬天有燒仙草、龜苓膏，
媽媽喜歡吃甜點、喝咖啡，
所以長大後我們天天都有下午茶時光～

媽媽下廚時手腳很俐落，動作也很大，
最令我佩服的是她可以同時煮很多道菜，
剛結婚時，先生和我一起回娘家，
媽媽在廚房忙著張羅，
來來回回穿梭在廚房、餐桌之間，
時不時廚房就傳來鍋碗瓢盆碰撞的聲響，
先生不解的問我：
「媽是不是在生氣啊，怎麼撞來撞去那麼大聲」🤣
我表示這就是媽媽下廚的風格，
其實正是因為看到女婿回來，
迫不及待想要煮一桌豐盛佳餚款待，
對媽媽而言，
煮飯是日常，也是心意～

有幾次，
教會中 年輕的兄弟姐妹因病住院，
媽媽聽到後立即煮好飯食，
帶到病房送上關懷，
某次一位熟識的姐妹身體不適緊急送醫，
媽媽連自己的衣服、棉被都帶到醫院去，
準備留下來過夜照顧病人，
媽媽一直都是個熱情、善良又溫暖的人。

我自己是Neoflam鍋具的愛用者，
趁著母親節活動，
也準備了一組Aeni系列鍋具要送給媽媽，
媽媽看了照片說：「很漂亮，謝謝。」

該說謝謝的是我，
謝謝媽媽的體諒與包容，
還有永遠無微不至的照顧，
拍完照後，
我把鍋具包好拿到樓下大廳準備寄去給媽媽，
地址寫到一半，我猶豫了，
我到底有多久沒回家，竟然連地址都陌生了，
我們掛念父母的心，
遠不及他們牽掛孩子的十分之一啊⋯⋯

🟣［番外篇］
我前晚跟媽媽說：
「幫鍋子照幾張相，我要開團用的」
結果⋯⋯⋯⋯
（預知詳情，請將所有照片看完，ㄎㄎ⋯）

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今天又學到了一課。
前幾天 蔡璧名老師說，笑是照顧自己健康最經濟有效率的方式，那時候我們還在講座上面練習笑。雖然「臉部回饋假說」後來被推翻了，但今天我又學到了另外一個有趣的東西——社會支持。
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有一群奶奶們，圍在一起練手語的表演「愛江山更愛美人」（對，就是你知道的那個蜂蜜檸檬）10句歌詞裡面大概有5句會忘記要怎麼比，但沒關係，因為這個表演團的老師只重視一件事情：「各位，去年我帶的團沒有得名，可是我們得到了一個特別奬，就是快樂獎。所以大家等一下在間奏的時候一邊搖晃身體，一邊要發自內心的笑知道嗎？想想讓你覺得開心的事、孫子、孩子、金子等等（全場大笑），我們出來表演，就是要帶給大家歡心，重要的是要帶給自己開心。等一下我們笑著跳大家說好不好？」（於是傳來候選人的那種「好～」）
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對啊，我怎麼沒有想過，
其實快樂近，
寂寞很遠。
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那一邊的一個阿伯，正在講著他如何利用放血來解救一個中風的小孩，然後一邊帶著他甩手的健身操，一群人圍著他像是某種宗教；還有幾個不同有趣的神秘器材，幾個爺爺看我一臉新警察的樣子，很熱心的教我要怎麼樣使用，一邊使用一邊跟我說菜市場的豬肉水餃不要買，因為高麗菜都沒有好好的洗過。
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然後那個舒展腳掌的奇怪裝置，我覺得設計得也很好，因為大家可以排排站，討論自己的媳婦女兒、還有不成材的兒子。來來往往之間，大家也都不執著，來了就隨便聊，走了也沒有特別需要說再見，這麼好的社會支持、這麼自在的地方，我以前竟然都沒有發現。
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研究場域和造景人類關係的八塊學姐說，環境就是要和人可以產生互動，而且從這個互動當中，增加我們的生活滿意度和健康，這就是公園造景景觀等等重要的原因。以前我都以為這就是為了研究發表p<.05特別做的，但今天透過這些神奇的儀器按摩跟舒展發現，公園不但對身體有幫助，而且一但身體輕鬆了，心裡面也跟著輕鬆了。
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2020的第一天早上的幾個小時，我很慶幸能夠跟著一群長者一起度過，希望這一系列的筆記，可以持續的寫下去：）
#一個感恩日記每天回想三件好事的概念
https://link.medium.com/teRZovdGS2