#太太好忙在德州 中秋月餅🥮
今年決定做「星空冰皮月餅」食譜今晚上片喔!
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MEeeep More,也在其Youtube影片中提到,冰皮月餅 Snowy Mooncake 簡易食譜 - 中秋節人月兩團圓,一家人坐埋食飯嘅同時,如果可以品嘗自己親手做嘅月餅,榴槤月餅、綠茶月餅就更有創意,亦可以成為親子廚房活動!今日就教大家整冰皮月餅,冰皮月餅材料唔難搵,唔好以為好難整喎,其實就算新手都一樣OK㗎!抹茶冰皮月餅 冰皮月餅做法 - ...
冰皮月餅食譜 在 林俐岑營養師的小天地 Facebook 的精選貼文
#中秋連假明天開始
#中秋飲食也要多留意喔
#快來聽俐岑線上講課
#冰皮月餅食譜已經分享在上一篇唷🥰🙏
俐岑連續幾年在 #臺北市社區營養推廣中心 擔任特約講師,這幾個月來因為疫情的關係,許多實體的課程都轉換成線上課或是youtube直播課,前幾天也去院本部以直播方式與線上的銀髮長輩們分享「中秋節怎麼健康吃」
由於是直播,許多人可能無法及時看到講座分享,但沒關係,非常歡迎大家可以 #訂閱 #臺北市社區營養推廣中心 的Youtube頻道,或是掃照片內的QRcode,歡迎成為會員,不僅有非常豐富的營養知識或活動分享,輪番有不同領域的營養師與大家分享各類飲食該怎麼吃會更健康喔!
由於現在只要一放外部連結觸及率都會蠻低的,所以關於「邀你線上烤肉,吃月餅過中秋」的直播連結我會放在 #留言處 唷!有興趣的朋友可以一起來聽喔~
裡面會與大家分享到:
📌中秋節飲食如何均衡健康吃
📌中秋節食材如何健康挑選
📌中秋節巧吃月餅
📌提醒柚子(文旦)與藥物的交互作用 (相關的圖表也會放在留言處喔)
#先預祝大家中秋節快樂唷💖😉
另外,之前也有直播與大家分享「預防失智的飲食」,直播連結一樣放留言處唷~
冰皮月餅食譜 在 林俐岑營養師的小天地 Facebook 的最佳解答
《開心破200個讚✨💕,我也很需要大家的支持🥰》
https://reurl.cc/q1gzqE
(食譜來囉!)
#如果你也是喜歡動手自己做料理烘焙的話 #請看過來
#冰皮月餅食譜分享 🤩
這款冰皮月餅是我幾乎連續四年,快到中秋節的時候,會帶著社區長輩或是有團體邀約的時候開課教授,也曾在母校北醫帶社區婦女一起坐過的冰皮月餅,當時還有報社記者採訪😂
今年礙於疫情的關係,許多實體的實作課都紛紛取消或延期,非常可惜!我蠻喜歡上實作的,雖然課前準備食材真的好累人,但看到大家完成的成品就會覺得好有成就感。
冰皮月餅蠻適合現在天氣熱享用的,冰過QQ的,熱量也相對低,一顆不到一百卡,蠻適合需要體重管理或是需要控制血糖血脂的人享用。有興趣的朋友,#請幫我按個讚 動手轉分享,若「超過200個讚」的話,俐岑就會在留言處公開食譜喔😆💖
#快來幫俐岑分享吧
#現在觸及率好低阿
#我好需要被關注😂
#希望能超過200個讚
#門檻好低阿😂
#好食譜值得被大家看到阿🥰
冰皮月餅食譜 在 MEeeep More Youtube 的最讚貼文
冰皮月餅 Snowy Mooncake 簡易食譜 - 中秋節人月兩團圓,一家人坐埋食飯嘅同時,如果可以品嘗自己親手做嘅月餅,榴槤月餅、綠茶月餅就更有創意,亦可以成為親子廚房活動!今日就教大家整冰皮月餅,冰皮月餅材料唔難搵,唔好以為好難整喎,其實就算新手都一樣OK㗎!抹茶冰皮月餅
冰皮月餅做法 - 首先睇吓要準備嘅材料!
冰皮:
粘米粉 40克
糯米粉 40克
中筋麵粉 20克
砂糖 40克
牛奶 180克
煉奶 5湯匙
菜油 2-2.5湯匙
50克月餅模 1個
另備20-30克糯米粉作為糕粉用
一站式買齊所需材料 - 東源號:http://www.tungyuenho.com.hk/
餡料方面,我哋今日就介紹大家用現成嘅餡料,對於新手來講唔需要顧咁多嘢,亦都有更多味道嘅選擇喎!睇吓!除咗我今日揀嘅綠茶味之外,連榴槤、豆蓉等等好多味道都有㗎!
好多時要買齊以上嘅材料,都未必可以一次過喺一間超級市場買到。今日我就嚟到呢間專賣食材的東源號,一次過買齊以上嘅材料同埋月餅模,方便慳時間!亦都可以去佢哋嘅網頁訂購,款式一樣咁齊㗎!
首先將粘米粉、糯米粉同麵粉過一過篩,記住一定要做呢個步驟,如果唔係冰皮就會起粒同唔滑。之後可以落埋糖同菜油,攪拌。
將牛奶同煉奶喺另一個碗攪勻,跟住逐少分幾次加入去篩好嘅粉入面,用打蛋器或者攪拌棒攪勻成糊狀,見到有粉粒要壓散。因為今次我整綠茶味嘅冰皮月餅,我就加咗兩茶匙嘅綠茶粉。
準備一個糕盆,可以用即棄嘅錫紙糕盆或者呢啲有邊嘅碟,搽上一層薄薄嘅菜油,跟住將頭先嘅餅皮糊漿倒入糕盆內,盆面放一張煮食錫紙,以免有倒汗水滴落餅皮糊漿上面,再用大火隔水蒸30-35分鐘。蒸好嘅餅皮粉團,喺室溫下攤凍,待用。
喺蒸緊月餅皮嘅同時,用平底易潔鑊以中細火將20-30克嘅糯米粉慢慢炒成糕粉,大約炒5-7分鐘、見到本來嘅糯米粉開始變成黃黃哋就可以收火,倒起待用。
今日我就揀咗用現成嘅綠茶餡,大家亦可以揀唔同嘅味道一齊整,如果雪咗落冰格,記得整嘅前一日放返來雪格解凍。我會建議新手以1:1嘅比例做餅皮同餡料。將綠茶餡分成25克一個,如果怕整得慢,可以每個用保鮮紙包住,保住入面嘅水份。
跟住可以好似我咁將凍咗嘅粉團連埋表面嘅油重新搓一次,熟咗嘅菜油朔返落去粉團入邊,冰皮就更加煙韌同香滑喇!跟住將粉團搓成25克一粒,再壓成餅皮。大細要放得落頭先搓起嘅餡料,如果想整好嘅月餅切起餅皮均勻,就要內厚外簿喇!跟住就放入餡料,慢慢將餅皮收口,再將缺口位搓靚。
跟住將包好嘅粉團放落有糕粉嘅碗入面碌一碌,將粉團壓細再放入月餅模入邊,記得收口位向外,之後一隻手撳住月餅模底部,另一隻手大力撳落去幾下,咁靚嘅冰皮月餅就差唔多搞掂喇!跟住將完成品放入保鮮盒、上面加張廚房紙,再放落雪櫃,自製嘅冰皮月餅就完成喇!係唔係好簡單呢!等我切一個雪起嘅俾大家睇下啦!
祝大家中秋節快樂!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/7nYj0yLsjfI/hqdefault.jpg)
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由OL轉職到全職媽媽,Joanna最大的願望就是令家中兩個小朋友可以吃得健康快樂。在煮食過程中,她發現只要將創意注入食物當中就能增強小朋友的食慾。Joanna不但擅長製作不同卡通造型的小食甜點,亦喜歡創作新食譜,希望透過分享煮食經驗,讓更多父母樂意為小朋友煮食。
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