大家早安
昨天的微波料理
引起好多人 哇哇哇反應
覺得微波爐不是只有解凍、加熱熟食而已嗎？
NO, 你們太小看微波爐了啦
微波料理出來的菜 其實很不錯喔
柴媽中午常常 用微波爐料理蔬菜、肉類….的
既然很多人都不知道怎麼使用微波爐做菜， 那接下來 柴媽會多多分享..
再來 我覺得需要給大家一下微波爐小常識
#微波爐加熱原理是什麼？
簡單說就是因為微波爐電磁場，使水分子不斷的震動，然後跟其他的水分子相互擦撞，因而產生熱能！
#微波爐輸出功率 (瓦數) 越大，加熱速度越快 ，微波爐的輸出功率，其實就是加熱食物的能力，一般會標在微波爐的後面貼紙或使用說明書上。#那該怎麼計算不同瓦數要個別加熱多久？
#其實功率x加熱時間的結果,一樣就ok囉
例如：包裝上寫著 600W 微波 5分鐘，但你家的微波爐是 800W，那要微波多久？
算法就是 600Wx5分鐘=3000，那 800W 乘以多少會等於 或接近3000？
800Wx4分鐘=3200 ， 所以 大約就是3分半到4分鐘！
若你家是1000W 的話，就只需要 3 分鐘左右，這樣懂了嗎？👍
所以但加熱時間多少也會因為微波爐機種、飯菜多少、飯菜含水量而異，所以還是要去試試每種食物、跟量多少，最佳的加熱時間！
#吃微波爐食物會致癌嗎
不會的！不會的！不會的！
實在太多人不懂微波爐的原理就到處轉發錯誤的資訊！ #微波爐產生的微波輻射跟大家想像中的會致癌的輻射是完全不一樣的東西，微波的頻率為 2.45 GHz，其實跟我們生活中的 Wifi 是一樣的！ 那WiFi到處都有 ，大家怎麼都不怕😙😙😙
微波加熱食物是因為水分子振盪摩擦產生熱能，#不會破壞化學鏈，#也不會將輻射殘留在食物上，只要關掉微波爐後，「微波」就會完全的消失！#只要你不要過分加熱讓食物燒焦，就不會有致癌的風險！
然後 #加熱時，#只要讓身體與微波爐距離50公分以上，#且不要直視微波爐內（避免水晶體受熱振盪），就不容易對身體造成危害。
這樣有沒有幫大家解惑了，有幫到大家的 ，可以幫我按個讚、留個言嗎😎😎😎
（圖文不符）
#我的廚房不設限 #柴媽的瘋狂實驗室
#愛柴的烘焙料理廚房 #家有柴寶旺旺來
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十得私廚ptt 在 [廣宣] 東區十得私廚-創意老台菜！超狂牛鞭鍋- 看板Food 的推薦與評價
店名：十得私廚
地址：台北市大安區敦化南路一段236巷29號
電話：2771-2033
試吃日期：2017/4/11
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圖文並茂網誌版：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/341297373
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以下純文字：
老台菜，創意新吃法！
位在東區Bistro98後方的十得私廚，是間新開幕不久的店家，
聽到私廚，相信大家直覺想到地可能是餐點特別、但是價位也相對很高？(抖...)
不過，十得私廚的價位，以私廚及位在東區精華地段兩個點來說，其實是挺親民的！:P
十得私廚的餐點選項很多元，以台菜為出發點，融合各式料理不同的烹調手法，讓台菜以
全新的樣貌跟大家見面，
當天看著菜單，我們完全不知道該從何點起...，索性直接請店員做推薦！XD
且店內裝潢，雅緻又不失時尚，從雙人座位、四人座位、到圓桌、包廂座位等選擇通通都
有，
多樣化的餐點、及舒適的用餐環境，無疑很適合多人團體聚餐及家族聚餐，
相信帶朋友及家人們來此用餐，肯定能讓你面子滿滿啊！
▼十得私廚從捷運忠孝復興站三號出口步行至店，約八分鐘腳程，交通上算是方便，
簡單的說，就是位在Bistro98後方的巷子內喲！XD
▼由於當天外頭還飄著雨，我們一家人便趕緊入內囉！
店內空間相當寬敞，帶點挑高式的設計，讓人在裏頭毫無壓迫感，
大理石地板與柔和色系的牆面，讓整體氛圍顯得相當高雅清新，整間店雖然沒有過多的擺
陳，但也因此顯得更為素雅，
我尤其喜歡大片落地窗的設計，暖陽自然撒入店內帶來的煦，更讓人感到相當舒適、有朝
氣。
▼每桌座位與座位之間，保有一定距離，整體動線規劃得很好。
就是這片大落地窗！讓我愛慘了！
不僅採光明亮，坐在裏頭用餐，偶爾望向外頭的路人，也挺有意思的！(吃飯超不專心的
我...XD)
▼座位上，有雙人座及四人座，也可依照用餐人數作併桌，
當然，也有圓桌座位的選擇！多人聚餐，大家一齊聚在圍在圓桌吃飯，才有fu啊！XD
同時，店家也有包廂座位設計，如果有需求的朋友，不妨可以先致電預約。
▼由於十得私廚的餐點選擇實在太多樣了...，所以我便沒有多加拍攝他們的MENU，
大家如果想瞭解他們餐點的話，不妨可以直接看看他們的粉專喲！
我自己很喜歡他們的MENU設計，每道餐點，都有張圖片說明，更方便大家點餐，這就是所
謂的有圖有真相嘛！XD
▼蔥香苦瓜鹹蛋 $180
其實我平常是不敢吃苦瓜的...(抖)，當天想說淺嚐一口試試！
切片的苦瓜，不因拌炒而失去它本來的口感，反倒是軟中帶點微微的脆度，
因著鹹蛋加持，苦瓜吃起來倒是沒有想像中的苦，我挺喜歡鹹蛋的香氣！且整體吃起來有
點ㄙㄨㄚˊ ㄙㄨㄚ的口感，
將清爽的一道菜，作為開胃前菜，確實挺開胃的！
雖然我還是不太能接受苦瓜的味道...，但爸媽跟妹妹，吃得可開心的勒！看他們沒三兩
下子，就把它吃光了！XD
▼地獄辣椒醬、花生吻魚醬、葵子丁香醬 $350/罐，$900/三罐
這三款醬料，可是由師傅自己做的呢！當天店家也有特別讓我們各試吃一點點，
其中，我自己最喜歡由魔鬼椒炒成的地獄辣椒醬！一入口，辣、跟麻的刺激，也隨之從口
腔竄到腦門...，相當過癮！
花生吻魚醬吃起來則是香氣挺足的！單吃一口小魚乾、或是花生，都很夠味！很適合早餐
配著白粥一起吃！XD
由葵花子、丁香魚、松子、玄米油炒成的葵子丁香醬，則是偏鹹了些，也是三款中，辣度
較低的一款。
▼黃金脆皮鱸 $380
當天鱸魚一上桌，真讓我們忍不住叫了出來...，也太霸氣了吧！(尖叫)
將鱸魚對切後，再大氣地擺到盤子上，樣貌相當吸眼睛，
煎至金黃的鱸魚，外皮吃起來帶點洽洽的酥脆口感，裏頭的肉質，則是相當軟嫩、且沒有
可怕的土腥味，
連不吃魚的爸爸，當天也夾了好幾口呢！不過，鱸魚本身的刺比較多，吃得時候也得更小
心就是！:P
▼水晶太監雞 $350
有別於一般雞肉盤，多是簡單排成長條型便上桌，
十得的主廚，則是先以生菜絲鋪底，再將雞肉堆疊成個如水晶球的樣貌，相當有意思！
雞肉的肉質相當軟嫩、juicy！每一口，都能感受到雞肉本身的甜，
一旁的碟子內，有辣椒醬油、金桔醬、蔥末醬，不過我們家，都只淺嘗了一口醬料的味道
，
因為我們平常口味即較清淡、也覺得雞肉本身即相當好吃！所以真的不需要沾到其他醬料
...，哈哈！
雞肉旁另有店家自製的泡菜，泡菜吃起來不太辣、倒是酸度挺明顯的，很解膩！
▼臘味香弄拌飯 $380
天啊！這裝盛拌飯的木容器，也太有味道了吧！重點是，還配個小木湯匙...，真的好可
愛！XD
吃之前，可別忘了先將飯拌一拌喲！
以泰國米煮成的米飯，吃起來很軟Q、不會太硬，裏頭有櫻花蝦、香菇、蛋酥、炸芋頭絲
等配料，
拌飯每一口的味蕾層次都很豐富，先感受到炸芋頭絲的酥脆，再慢慢咀嚼、細品每一樣配
料帶來不同的味道，
尤其是每每咬到香菇，最能明顯感受到它的香氣，很好吃！
整碗拌飯吃起來不會過乾，搭著其他餐點作伙食用，確實都相當合拍。
▼十得黃金蝦餅 $220
將蝦餅以口袋餅的三角形樣貌呈現，真讓人頓時有種反應不及的感覺...，哈哈！
炸至金黃的蝦餅，外衣吃起來很酥脆，齒間咬破它的時候，還聽得到ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ脆響
呢！
蝦餅裡頭包的是水餃的內餡，肉質很鮮甜，
讓我印象很深刻的是，裏頭無毒蝦的彈牙口感，就如畫龍點睛一般，讓整個蝦餅吃起來可
說是外酥內Q彈，
一旁的沾醬是帶點酸酸辣辣的泰式醬，將帶有台式風味的蝦餅沾裹著吃，相當有意思！
▼古味蘭陽卜肉 $380
由於主廚本身是宜蘭人，所以特別將宜蘭最有名的料理，來與大家分享！
卜肉的炸麵衣不會過厚，但卻仍明顯感受得到它薄而酥脆的口感！裡頭的梅花肉，肉質相
當軟嫩、多汁，
大家吃得時候，可千萬得小心，別被燙口的肉汁給燙到啦！XD
卜肉底下，還藏有炸高麗菜、九層塔、香菜等配菜的驚喜，讓大家吃肉、吃菜兩個願望，
同時滿足！哈哈！
▼金銀絲瓜煲 $180
這道料理，真的讓我相當經艷...！(一定要給它個大拇指！)
以絲瓜為主角的煲湯，裡頭藏有皮蛋及鹹蛋的驚喜，每一口，除了絲瓜本身的清甜外，更
可以吃到鹹蛋的特殊香氣，
看似平凡的絲瓜煲，吃起來卻一點也不平凡...，
當天媽媽也感到相當震撼，原來皮蛋跟鹹蛋、可以與絲瓜這麼合拍...？這是我們家未曾
做過的嘗試！
媽媽也說，以後我們的晚餐，又多了道創意料理了！XDD
▼秘製養生牛鞭鍋 $1600(需半天前預訂)
天啊？！你知道牛鞭是什麼嗎？你看過牛鞭嗎？你知道牛鞭是什麼味道嗎？(驚恐...)
點餐的時候，我跟妹妹就已經開始七嘴八舌地開始討論起這道菜...！完全是既期待、又
怕受傷害啊！XD
好...，既然我們對牛鞭最為好奇，那就從牛鞭開始嘗試吧！(猜拳輸的先吃...抖@@)
可想而知...，超沒拳運的我，肯定得先吃...，只好鼓起勇氣了！
一入口，其實相當地驚訝...，牛鞭吃起來其實挺像牛筋的！但口感上，又比牛筋又來得Q
黏一些，
讓我最為訝異的是...，牛鞭吃起來反而沒有太重的牛腥味，相當特別！
當天吃了一口之後，反而覺得，很像在吃進擊版的牛筋，便讓我整個大肆地吃了起來...
，哈哈！
▼養生鍋裏頭除了牛鞭之外，還有蛤蠣、軟殼蝦、放山雞肉、牛肉、各式蔬菜等食材作夥
熬煮，
湯頭喝起來相當的溫潤、甘甜！讓我忍不住多喝了好幾碗清湯！
裏頭的蛤蠣很飽滿，一入口，海味的鮮，也隨之在嘴裡噴發了出來...，牛肉的部分，也
燉煮得相當軟嫩，
我覺得這鍋養生湯最棒的地方是，它集合了各種食材的營養、但是卻沒有可怕的腥味，讓
我們一家人都十分喜歡！
▼澎派霸氣的料理，就該跟身邊最重要的他、她、他們，一起來分享啊！
適逢母親節將至，我相當推薦十得私廚給大家！不僅用餐環境舒適、餐點選擇也相當多元
、且創意滿點，
相信長輩們對於老台菜肯定有一定的情懷，創新樣貌的台菜，肯定更能帶給他們不凡的感
受！
在此將我近期相當喜歡的一間私廚，與你們分享啦！;)
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