好吃到誇張的印尼花生醬沙拉......
Pecel Sayur ini ENAK！
吃印尼料理當然要配teh botol喝啊啊。
演講談職災，聊到可能的人生選擇，我說想回到印尼。然後，離開時便經過一間印尼餐廳，當然吃！也太好吃了吧！#中國科技大學 的學生很幸福，這家隱密的小店，有我在台灣吃過最好吃的花生醬（pecel系列）料理。又甜又辣的沙拉，粿本身也很耐吃，真的超棒。相信其他東西也會不錯，下次要來吃咖哩跟炒飯！
店名：印尼小吃
地址：臺北市文山區辛亥路五段25巷1號
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印尼花生醬沙拉 在 [食譜] 印尼，花生膏雜拌沙拉，加多加多Gado - 看板cookclub 的推薦與評價
[食譜♡亞洲] 印尼，繽紛派對最適合花生膏雜拌沙拉-- 加多加多 Gado Gado
本文全圖文完整版： https://www.wretch.cc/blog/puffgirl/15477917
（內容包括完整的印尼文化上課心得，慎入）
以下為單純食譜以及食物來由：
印尼雜伴什錦沙拉，加多加多Gado gado
這天的上課也學了一道超簡單印尼料理，
有名的印尼雜拌什錦沙拉，加多加多(Gado Gado)，也稱為Lotek，
是川燙過的各種蔬菜以及雞蛋和油豆腐，
接著淋上了印尼香料花生膏醬的一道料理。
這道菜起源於印尼的蘇丹人(Sundanese)，
在印尼可說是隨處可得的國民小吃。
較講究的小吃店或餐廳，在料理這道菜時，
會特別講求必須要「現點現磨製花生膏醬」，並且需依客人需求增減香料，
不同於一般西式的沾醬沙拉，道地的Gado gado更是強調必須讓花生膏多多益善，
印尼人認為沾了滿滿花生膏醬的這雜拌沙拉才會美味。
＊Gado gado食譜如下＊
材料
1. 雞蛋
2. 馬鈴薯
3. 油豆腐
4. 各式蔬菜
醬料
1. 印尼花生膏 印尼店即可買到（如圖所示）
（註：
印尼花生膏也可自製，用將幾顆紅蔥頭、蒜頭與一條辣椒切碎，
一同切碎，加入印尼檸檬葉，
以及適量花生粒、些許鹽巴、一兩小匙
印尼店買的到的蝦膏以及半湯匙印尼店有賣的印尼紅糖，
接著用小型的盅杵或食物調理機搗碎，至稍微有一些液體黏液即成）
2. 炸葱頭片
做法:
1. 將馬鈴薯及雞蛋燙熟，再切片。
2. 將各式蔬菜用滾水稍微汆燙
3. 熱鍋滾油，將豆腐炸至金黃撈起（也可用現成油豆腐），然後切片。
4. 將花生膏加入熱水攪拌成醬。
5. 將醬料淋在豆腐及其他配料上即可。
6. 最後淋上炸葱頭片，即可食用。
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