12/10 International Aszú Day🍇🍷🥂
#國際貴腐酒日
趁著國際貴腐酒日，來分享熱騰騰才去過的托凱（#說好的要用按讚和分享支持的唷💓）
這個只有產自 #托凱 ，需要被黴菌感染的葡萄，才能釀出來的葡萄酒，一直以來對我來說，都很神秘，所以這次來到了匈牙利，怎麼樣也要去產地走一遭。
（#詳細的酒類講解我拍了影片日後再放上來分享）
☝️首先最基本的知識：
托凱 #Tokaj 🏞️
貴腐酒 #Tokaji🍷
一個是酒區（wine region)，一個是酒類型的名稱，差一個 #i 容易讓人傻傻分不出來😅
#Furmint🍇 葡萄品種：這款葡萄品種，最大的特色，就是沒有特色🤪因為沒有個性所以可以因地制宜，吸收土壤的特色加以展現出來。（像白水，自己沒有味道，添加什麼它就是什麼）
來到匈牙利的時間，已經是深秋11月中，算是貴腐葡萄採收的末期，很幸運趕在最後時刻，還有貴腐葡萄掛在樹上的時候，見證這特殊的產地。
被兩條河流貫穿小鎮，丘陵高低起飛，我們拜訪了倆個由朋友引薦的貴腐酒莊主。
第一位，帶我們進了葡萄園，親身感受托凱的奇妙。腹地不大的酒區，卻有著40幾種風土，複雜的程度是，左腳和右腳踩在紅土地質和白色石灰岩地質。如此的複雜程度，也造就著貴腐酒風味的複雜和多變。
貴腐葡萄是被貴腐黴菌感染，黴菌把葡萄的汁液吸乾，整顆葡萄在10月、11月時，被黴菌吸得只剩下糖份。訓練有素的工作人員再一顆一顆的採下。
此外，我們也長了見識，原來托凱不只甜滋滋“貴腐酒”，也有干白酒。#原本拿來做貴腐酒基酒釀造的干白酒，品質太好，酒莊紛紛將這些不甜的葡萄酒個別裝瓶販售。
第二位莊主，開放了酒窖讓我們參觀，莊主打開酒窖的那要剎那，內心激動震撼，像是進到寶庫看到滿滿的寶藏！ （每一瓶酒就像是莊主的寶貝，晶瑩剔透的在燈光下，呈現出美麗的色澤）
貴腐酒在裝瓶陳放時，也是需要黴菌包覆的著瓶身，不論是酒窖內的牆面，還是酒瓶，都有滿滿還活著 #正在呼吸的貴腐黴菌 ，幫助貴腐酒陳年。
P.S.還記得前幾天po的 #Unicum藥酒廠！我們先來到葡萄酒莊，再去藥酒廠的時候，發現了一個驚人的關連.....
#相關驚喜敬請期待影片😉😉😉
📍猜猜看：貴腐酒在酒窖裡陳年，瓶身布滿貴腐黴菌，那販售的時候，是否要重新換新的瓶呢？
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貴腐酒 小學堂第四課：匈牙利托卡伊Tokaj產區的第一隻干白酒前幾天光棍節太無聊，於是在家裡和匈牙利的朋友聊天， ... 最後點出了一個重點就是：它其實蠻適合拿來搭較辛 ... <看更多>