自己動動手做醬瓜 ~
沒有市面上罐頭的添加物,可以放心吃,
因為除了有自然的甘甜味之外,
還是100%的天然美味,而且沒有添加ㄧ些防腐劑和化學香料~
這可是配稀飯的最佳小菜呦~~請大家也動手試試看吧!!!
古早味脆瓜材料
1小黃瓜……………….…1200-1500g
2昆布醬油….….….…..…250ml
3糯米醋……………….....200ml
4冰糖…………………….230g
5甘草……………………3-5片(或是白話梅3顆)
6清酒……………………250ml
註:可以用一般醬油加入5公分昆布浸泡一夜再使用。
(步驟)
1、將小黃瓜頭尾切除後磨擦外皮去除膠質,用清水洗淨後切1.5cm寬備用。
2、鍋中放入和風昆布醬油、糯米醋、冰糖、清酒、甘草中火加熱至煮開,放入小黃瓜,再煮開後熄火,將黃瓜撈出來吹涼。
3、將步驟2的醬汁再次煮滾,後放入吹涼的黃瓜,煮到沸騰後續煮2分鐘,熄火,取出黃瓜吹涼。
4、取乾淨空瓶,放入冷卻的小黃瓜、冷卻的醬汁,放入冰箱,浸泡1天即可食用。
廚房小秘訣~~
1、小黃瓜磨去膠質可去除苦味。
2、分開兩次煮,每次都不久煮,是小黃瓜「脆」的小秘訣喔~~
3、素食用昆布醬油,葷食用鰹魚醬油。
4、每次夾取時,保持乾淨約可存放7-10天。
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WOW~看起來很好吃捏!(#5410)
影片授權:簡單哥
完整影片:https://youtu.be/BS3xKx3lmUc
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古早味脆瓜 在 即新聞 Facebook 的最佳解答
在家輕鬆做脆瓜~~早飯吃粥配起來(#合作社的皇后)
影片授權:簡單哥
完整影片:https://youtu.be/BS3xKx3lmUc
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ღ食材:
花瓜、雞腿塊、紅蘿蔔塊、薑片、香菇
ღ調味:
花瓜醬汁、鰹魚粉、水
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#瓜仔雞湯 #古早味 #美食
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古早味脆瓜 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的精選貼文
最近家裡實在太多小黃瓜了! 最近便宜買很多、然後別人也送很多XDD
每天涼拌或當沙拉棒啃也不是辦法~最後終於找到可以快速消滅黃瓜的方法!! 就是做成脆瓜!!! 1000g的小黃瓜大約10條左右(看個頭大小),可以醃500ml兩罐左右。
醃好的脆瓜當成小菜或拿來做肉燥飯都很好吃~~ 剩下的湯汁也不要丟,拿來炒菜或滷肉滷蛋都很好用喔!
自製的脆瓜沒加防腐劑,試過冰箱冷藏一周都沒什麼問題,但盡快吃完比較安心唷~
食材:
小黃瓜 1000g
醬油 200g
白醋 100g
冰糖 200g
米酒 100g
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古早味脆瓜 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的精選貼文
古早味脆瓜
材料
1小黃瓜……………….…1200-1500g
2昆布醬油….….….……250ml
3糯米醋………………....200ml
4冰糖……………………...230g
5甘草……………………...3-5片(或是白話梅3顆)
6清酒…………………….…250ml
註:可以用一般醬油加入5公分昆布浸泡一夜再使用。
(步驟)
1、將小黃瓜頭尾切除後磨擦外皮去除膠質,用清水洗淨後切1.5cm寬備用。
2、鍋中放入和風昆布醬油、糯米醋、冰糖、清酒、甘草中火加熱至煮開,放入小黃瓜,再煮開後熄火,將黃瓜撈出來吹涼。
3、將步驟2的醬汁再次煮滾,後放入吹涼的黃瓜,煮到沸騰後續煮2分鐘,熄火,取出黃瓜吹涼。
4、取乾淨空瓶,放入冷卻的小黃瓜、冷卻的醬汁,放入冰箱,浸泡1天即可食用。
廚房小秘訣~~
1、小黃瓜磨去膠質可去除苦味。
2、小黃瓜分兩次煮,每次不久煮可以保持脆口。
3、素食用昆布醬油,葷食用鰹魚醬油。
料理、美食、影片、餐飲、甜點、ㄚ樺媽媽的543廚房
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