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【素食者的 #減醣料理✨涓絲豆腐麵】
之前逛賣場的時候看到涓絲豆腐麵，覺得好新奇，所以買回來吃吃看，
原本以為像豆腐這麼脆弱的質地，一定很容易碎裂斷掉，
沒想到吃起來竟然根根分明，個人覺得口感和一般麵條滿相似的。
這類的減醣食材常常在短時間被捧得很紅，至於到底 #吃了會不會瘦、#可不可以天天吃、#對身體有什麼好處，我個人的看法是這樣：
1.豆腐麵不是麵，而是蛋白質，一包豆腐麵大約有1份蛋白質，熱量約75kcal，比起一般麵條一包約280kcal確實低很多。
2.豆腐、黃豆這類的植物性蛋白質對身體得好處多到說不完，大部分的人平常主要以動物性蛋白質(魚、肉)為主菜，藉由豆腐麵補充大豆營養素，是不錯的方式。
3.食材本身雖然低熱量、高營養價值，但別忘了，烹調方式也是決定熱量的關鍵!
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🔸涓絲豆腐麵食譜
豆腐麵1包
花椰菜、胡蘿蔔 100g
雞蛋 1顆
日式醬油 15g
麻油 10g
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🔸熱量與三大營養素
熱量265kcal
蛋白質15g/脂質20g/醣類5g
🙋🙋🙋世界上最常被問到的一個問題~
到底可不可以天天吃蛋🐣🐣
根據美國2015-2020的飲食指南
已經不限制每日膽固醇的攝取量❗❗
但是仍然會建議避免選富含膽固醇的食材
因為膽固醇高的食物中
可能也含較高飽和脂肪酸
會導致心血管疾病風險上升
01:37 除了蘿蔔﹑紅蘿蔔﹑高麗菜還有其它適合醃漬的蔬菜嗎？
02:00 要不要放醋？不放醋怎麼變酸？
02:27 發酵過程注意不能碰到油？
02:49 第一泡完成就可以吃了嗎？
03:29 想放高梁酒、米酒OK嗎？
04:23 白黴菌、青色黴菌處理方式
04:56 滷汁可以做幾次？保存方式？
05:51 鹽水有沒有一定的比例？
06:09 平均20度左右的發酵時間？
06:34 新舊滷汁可不可以混在一起使用？
07:12 製作好的泡菜放冰箱可以放多久？
網友Q&A
Q.請問用瓶裝礦泉水可以？
A.建議用一般自來水煮開
Q.按照作法做了酸蘿蔔放在室溫下二個星期為什麼不太酸只有鹽味？
A.除了放蘿蔔也要放其他蔬菜，比如高麗菜紅蘿蔔，單一蔬菜不好發酵
Q.我做完放了一週多，泡菜拿起來吃只有很鹹，沒有酸味和辣味，這樣的味道對嗎？如果不對，請問要怎麼改進？
A.可能是鹽放多了
Q.為什麼泡菜放快一週了還是不酸呢？會是因為我的鹽水太鹹了嗎？
A.可能是鹽放多了
Q.如果做得太鹹了，那一鍋還能再添水補救嗎？
A.不行，因為已經太鹹了，加水酵母菌會出問題，建議重新製作
Q.泡菜醃製了十天感覺味道不夠，所以再放置繼續醃製，結果約二十天左右打開卻發現最上層長毛，應該就是壞掉了是嗎？
A.是壞掉了，建議天天開蓋搖晃罐子讓氣泡出來，用乾淨的筷子檢查順便嚐一下味道後如果夠酸了，就用保鮮盒放冰箱保存大約可以放七天左右
Q.發酵過程中泡菜汁變得有的粘稠，夾菜出來還有點拉絲，請問這個有解救的方法嗎？
A.受污染了，要整罐重做
Q.這麼大缸，菜沒有辨法一次吃完，可以留在缸內嗎？
A.酸度夠了用保鮮盒放冰箱存放
Q.請問可放塑膠盒嗎？
A.如果是製作建議用玻璃缸，製作完成後可以用保鮮盒放冰箱
Q.影片中有說可以放高粱，如果要放的話，要放多少呢?
A.大約放50cc的高粱
Q 滷汁可以保存多久？
第一次完成的泡菜，撈起後，滷汁可用小玻璃瓶裝好放入冰箱，建議存放不超過一個月
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Music by Ilya Truhanov from Fugue
肉桂捲算是不萊嗯1999年第一次抵達加拿大時的大發現，那時語言學校後方的美食街(Green House)裡，就有一家專賣肉桂捲的連鎖店，一個星期內總有那麼幾天，吃完了從Home Stay帶來學校乏味三明治午餐之後，就忍不住被那肉桂捲新鮮出爐時的香氣所誘惑，這時就一定要買一顆來當飯後點心。直到2個多月後有朋友從台灣來Montreal探訪旅遊，見到面的第一句話竟然是說：「你怎麼腫成這個樣子」。那時五雷轟頂的『腫』字才讓我徹底斷戒了這讓人極為不捨的甜點，開始天天下課後就去爬皇家山運動、減重。
然後日前竟有網友不怕胖，祈求不萊嗯能示範這道肉桂捲甜點做法。既然貪吃的大家都這麼豁出去了，我就誠心誠意地教你在家裡變出這道厲害時十足、經典又道地的「楓糖肉桂捲」加拿大之熱量破表版。切勿別問我可以減奶油嗎？可不可以不要那麼的甜？可否減糖嗎？這一類的廢詞，因為不甜就不正宗呀(吶喊)！雖然它看起來像是麵包做法，但是也別被騙了，它實際上骨子裡絕對是肥死人不償命的甜點，一捲熱量大約是460~500大卡之間，怎樣嚇到了吧！
* 如果大家手邊沒有楓糖漿，可以完全以蜂蜜來取代是沒問題的。
操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=3268
「Audionautix」創作的「Wheels」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://audionautix.com/
演唱會聽完搶先覺得好北爛版
昨天聽完他演唱會 覺得著實可愛
所以就演唱給無法進演唱會的捧油聽
希望你們尬藝!!!!!
盧廣仲 - 天然的最好
作詞：盧廣仲、討海人
作曲：盧廣仲
一看到你 就會很快樂
你讓我的心情整個飛起來 就好了
馬路上的跑車 有夠多 喔喔喔喔
我們只有一台腳踏車
腳踏車就是用腳踩
我愛你愛的好自然
自然就像住在台南鄉下的一天
天然的你 天然的我
是不是忙碌工作
生活好空洞
天然的海 看不到 好難過
生活是 天然的天然 最好
只要讓我請假七天 就夠了 窩喔～
我不用再聽誰說誰的壞話 太好了
網路上的壞人那麼多 喔喔喔喔喔
我們需要一場Rock and Roll
Rock and Roll就要Rock and Roll
我們都愛的很自由
自由就像來自嘉南平原的夏天
夏天的你 夏天的我
是不是忙碌工作
生活好空洞
受傷的心 把吃苦當享受
我們是 天然的天然 最好
如果你難過的時候 可以往北走
萬一覺得冷的時候 可以想念我
想念的我 想你的我
有時候忙碌工作
生活好空洞
受傷的心 吃苦就是享受
天然的 天然的天然
我想要 天然的天然
我就是 天然的天然
你也是 天然的天然
天然沒有那麼困難
讓我們永遠都天然
我們想要的很簡單
噢～你最喜歡蔥花蛋
在你家陽台種蔥花
我們不要升官發財
快樂才值得你信賴
今天祝你 新年快樂
Oh Yeah~ Let me hear you say yeah!!!
Let me hear you say Oh~
Say yeah~
🤹 盧廣仲翻唱歌曲清單：
https://bit.ly/EdisonM-CrowdLu
※ 歌曲清單 ※
I No / Nice to meet you
風雨 / 秘密 / 魚仔 / 七天
大人中 / 破氣球 / 一坪半 / 明仔載 / 壞掉了
再見勾勾 / 清晨巴士 / 結婚鑽戒 / 幾分之幾
夏天的歌 / 吉米寶貝
口水流下來 / 天然的最好 / 無敵鐵金剛
燃燒卡洛里 / 善良的眼鏡 / 你是我的水
有你不一樣 / 一百種生活
今天睡在這裡 / 校園美女2008
一定要相信自己
星座愛情故事之巨蟹座可不可以繼續說愛
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