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台北『大安區』必吃的6款肉桂捲~網美部落客最愛熱門打卡點 甜點控
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你有吃過肉桂捲嗎?
我相信很多人都很迷戀肉桂捲那特別的風味~
但你有吃過,只需要點一點,就可以一次買到六間肉桂捲的經驗嗎?
嘿嘿~~很少對不對?
如果你也超愛肉桂捲,一定要看下去
今天要介紹『台北大安區』很直得吃吃看的肉桂捲
有幾款也能在『甜點控』的『肉桂捲大賞』購買的到
馬上來幫大家介紹
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#Purebread Bakery 肉桂香橙捲
我吃過的肉桂捲真的不少,第一次吃到肉桂可頌,我個人超級超級超級喜歡千層酥的口感,但從來沒想過千層口感可以運用在肉桂捲身上
肉桂香橙捲造型超級療癒,咬下去有可頌的酥脆口感,但又有濃濃的肉桂香氣,跟一般肉桂捲最不一樣的部分除了造型之外,就是多了千層酥那種奶油香氣,加入香橙的香氣,少了很粘膩很膩口的那種感覺
輕輕爽爽,吃起來很爽口,如果你第一次吃肉桂捲,或者害怕肉桂捲那種很濃烈的香氣,很推薦你們試試看這款,真的會重新愛上肉桂捲
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#Boulangerie Ours 黏黏胡桃肉桂捲
(照片出處來自Boulangerie Ours)
不知道台北的朋友知不知道大安區的Boulangerie Ours,終於有機會可以吃到黏黏胡桃肉桂捲,就如它的名字一樣,算是一款很濕潤的肉桂捲,切開的每一層都感受到滿滿的肉桂香氣,窯燒黑糖幫這款肉桂捲加分很多,黑糖的香氣好濃好濃
搭配著麵包跟胡桃,美國胡桃脆脆的口感,讚讚讚真的好好吃喔~
這款肉桂捲麵包中吃得到濃濃奶香,原來使用禾香鮮乳製作
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#Ratio Coffee Roasters 上癮肉桂捲
(照片出處來自Ratio Coffee Roasters)
我們之前到台北旅行,為了Ratio住在大安區,白色系簡約的裝潢,乾乾淨淨好有質感,他們家的咖啡跟甜點真的很有水準,因為使用了『黑糖』搭配『上白糖』,這款算是沒那麼甜膩的肉桂捲,使用『頂級清華肉桂粉』跟『法國羅耶無鹽奶油』,連雞蛋都選擇最好的『機能蛋』,肉桂分佈在麵包當中,肉桂糖漿的量很適中,每一口都吃的到肉桂糖漿,又帶有濃郁的肉桂香氣,微波30分鐘後在烤箱烤3分鐘
外層會熱熱酥酥的,內層的麵包很鬆軟,搭配美式咖啡超級讚
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#星高湯 黑糖威士忌肉桂捲
以高湯起家的星高湯,用高湯延伸出各式各樣美味的料理,現在竟然也有超好吃的黑糖威士忌肉桂捲,平常要碰運氣才買的到的黑糖威士忌肉桂捲,你們愛喝酒嗎?我不愛
但我很愛這款肉桂捲,沒有酒濃濃嗆辣的口感,只留下迷人的酒香跟肉桂香,沒想到加入威士忌的肉桂捲,跟肉桂的味道竟然意外搭配,每一層都有滿滿的威士忌黑糖,還有滿滿的核桃果仁,這款是我覺得不加熱也非常好吃的一款,夏天從冷藏,常溫退冰半個小時,麵包很濕潤,蠻好吃的
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#Rise bakery 糖霜肉桂捲
第一次吃到有糖霜的肉桂捲,我一開始以為是那種淡淡口感的肉桂捲
沒想到他是外表看起來清秀,裡面很有層次耶!厚厚一層糖霜好可愛,上層糖霜吃起來是有砂糖口感的那種,麵包不會太厚,夾層中滿滿的肉桂醬,不要過度加熱,才吃的到那層糖雙迷人之處,加熱過後的麵包很鬆軟,再搭配上層脆脆口感的白色糖霜,烤過之後,底層會有厚厚的黑糖~
一個人吃完一個超過癮
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#歐嬤德式烘焙 法蘭司核桃肉桂捲
如果你住過德國,或者很懷念德國那趟美麗的旅行,推薦你們吃吃看『歐嬤德式烘焙』的餐點,創辦人邱小姐為了讓來台定居的德國丈夫,能吃到德國傳統道地的家鄉料理,向德國婆婆學習傳統道地的德國家鄉味,所以說他是台灣最道地的德國料理跟麵包,完全沒有錯
這款造型我好喜歡,這款也是我想推薦給怕肉桂味道的朋友味道上算是比較溫和,沒有肉桂那種嗆辣的口感,糖霜跟核桃都均勻分佈在麵包當中,家裡如果有小朋友,也很適合吃這款,一家人早餐烤一個一起分享,超級無敵幸福,烤完後外層是酥脆的,內層的口感非常綿密
核桃也分不得很均勻,每口幾乎都吃得到~好喜歡,偷偷告訴大家,除了肉桂捲之外,也很多朋友推薦他們家料理,看來下次去台北得跑一趟品嚐了
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這次『甜點控』的『肉桂捲大賞』,完全顛覆我對肉桂捲的印象
可以一筆運費訂到這麼多款不同的肉桂捲
超級幸福,對於小家庭來說,也不需要訂很多一樣的款式
最後吃不完浪費,真心推薦給大家
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這邊幫大家整理一下可以在『甜點控』『肉桂捲大賞』活動中買得到的肉桂捲品項
店家:星高湯 黑糖威士忌肉桂捲
店家:Ratio Coffee Roasters 上癮肉桂捲
店名:Boulangerie Ours 黏黏胡桃肉桂捲
店家:Purebread Bakery 肉桂香橙捲
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#甜點控官網
https://www.tientien.com.tw
#甜點控|甜甜der陪你上班 官方IG
https://www.instagram.com/tien.tien.der/
#甜點控粉絲專頁
https://www.facebook.com/tien.tien.der/
#肉桂捲大賞購買連結
https://tien2.tw/11BdY
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#高雄美食 #台南美食 #嘉義美食 #桃園美食 #新竹美食 #台中美食 #台北美食 #彰化美食 #花蓮美食 #台東美食 #屏東美食 #墾丁美食 #宅配美食 #宅配甜點 #甜點 #肉桂 #肉桂捲大賞 #宅配 #大安區 #台北甜點
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,台灣1001個故事-20170903分集大綱: part1:【柴燒窯烤麵包 野菜入餡親情加味】 https://www.youtube.com/watch?v=FEcZotM7EfY part2:【柴燒鳳梨乾 鹿野柑仔店難忘好味】 https://www.youtube.com/watch?v=_...
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「佛.在當下 」的發起故事
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這場展覽的作品大多是在展覽前兩週,有些則在三天前完成的,朋友說我應該要把主題改成「臨時抱佛腳」才對,這樣說也不是不行。
因為幻象的火鳳凰展覽結束後,便開始投身於新空間的規劃,原本預計這場展覽要展出大地女神的通道插畫展,但我其實是想創作新的作品,可是看一看根本沒有時間呀,而那陣子幾乎像跳入一個火坑,才發現用一個空間真的不容易呀,時間、金錢、心力、體力,而我發起了一個東room藝術工作室的物資與資金的贊助計畫,但是沒有任何動靜,加上原申請的空間補助計畫案也落榜,我心裡很失落,真的又是幻象了,難道我不能也很幸運的,忽然被投資一筆神秘金😂。
當展覽日期快到時,我觀察自己最近的狀態,發現自己有許多焦慮,有點急躁,而另一個聲音存在著,就是當下,這聲音不會批判焦慮與失落,祂只會說~~回來,就在這裡,看看現在,回到呼吸,一個一個來,一個一個走。很快的有種幸福感會再次來敲門,而那是一種平靜,很簡單很溫暖的就在我們之內,然後心裡會說:嗯!我知道了,我相信,感謝🙏🏽
佛 . 在當下 ~ 作品因此可愛的誕生。
那也是因為有走過焦頭爛額的路,才有回來看見當下即是力量的機會。心中繼續保持感謝~~感謝看見了,感謝曙光森林的邀請,感謝作品的誕生,感謝新空間的到來,我相信所有的路會自己走,然後長出它該有的樣貌。
佛·在當下/第一場展覽
3/10~5/2 曙光森林窯烤麵包
歡迎來台東好好吃早午餐,欣賞作品們。
感謝這陣子有來看展的朋友,收到你們喜歡的回饋,我真的很感動🙏🏽
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5/8在台北 Moksha Studio 沐暇自在空間的生命故事分享會,也將會分享這一路走來的故事。有興趣的朋友請持續關注歐~有緣相見。
台東窯烤麵包 在 Facebook 的最佳貼文
2020年準備離開台東前一晚,製作人Pierre先生說想再看看池上伯朗大道旁的稻田美景,用空拍機紀錄特屬於台灣東海岸縱谷上,擁有開闊水稻與遠山都蘭山相互映襯的壯闊畫面。隔日一早就委託一日導遊,兼我們的專屬司機《陳董》一起動身出發。臨時想到,既然是從市區台東食冊出發前往池上,一路就必定會經過鹿野,那麼當然該去拜訪好朋友光松位於龍田的民宿。
在同趟台東旅程裡,其實光松也特地到了食冊Café書店參加「來吃我的麵包」活動。讀過我在2018年寫過的文章,果我或許知道他已是一位專業柴燒爐PIZZA與麵包專家,印象中他曾談起在還沒決定回到家鄉台東定居前,在台北的時期也曾經在烘焙坊工作過好長一段時間,回到台東鹿野的龍田鄉,算是自己將對生活期許、工作與嗜同時能陪伴家人等諸多元素收攏在一起,徹底實踐鄉居與工作兼具的行動派吧!
不能跟他說熟識,因為也才見過幾次面,且每回與他見面的印象,總是環繞在食物上頭,都是自己去打擾他,吃他的喝他的。這對於Pierre先生而言很不可思議,因為台灣人永遠刻印著好客DNA,那怕前10分鐘才說要來找你,我們都會客氣請人家進門來坐坐,在注重隱私與個人時間安排的加拿大,這種行為就是「唐突、沒禮貌、干擾人家的生活步調」,絕對不會是受歡迎的。
話說2年前的一個下雨天,一群人在「樹舍」聊到意猶未盡,突然光松與夫人提議要帶我們去一處秘密基地,是一間通常需要提前幾天訂位的在地餐廳。這餐廳很特別但外表卻是平凡無奇,絕對是一般人從路邊開車經過,就默默錯過的位置,毫不起眼的安排在一排平凡磚瓦房之間,唯一稍稍能猜出可能是一間餐廳的蛛絲馬跡,就是擺在門前入口旁,一座推測是烤雞專用,火舌竄出轟轟作響的高溫爐座,高手永遠都是在民間似乎已成定律,這間陳設簡樸,食材純淨自然的野菜餐廳,讓我頭一回見識到幾種從未見過,或沒想到可以拿來以清甜雞湯川燙,就能直接入菜的佳餚。
回想起第一回見到光松,是3年多前因第一本甜點書宣傳時,那時透過麥寇阿焙的介紹,我們第一次去了「樹舍」,吃到了傳說中的柴燒PIZZA,也是自己第一次那麼樣接近柴燒爐,那次光松早已準備好我的甜點書,拿了要我簽名,他說因為想做「肉桂捲」,而無意間在Youtube上找到了我,也開啟了開麼一段奇妙緣分,甚至有我的粉絲,是因為去住過「樹舍」而回來認識我的。第二年回到台灣時我也再訪台東,那時候已經開始了自己魯邦種麵包的摸索歷程,書邊有這本【麵包學】的人,可以翻到P.96頁右下角那顆開口笑開懷的魯邦種麵包,就是用光松的PIZZA柴燒爐烤所出來的,麵團是前一夜在台東食冊起始,預先將麵團隔夜低溫發酵完成,次日再小心捧著發酵盆上車,一路開車到「樹舍」完成分割整形,並進到他平時發酵麵包使用的籐籃而完成二發。那一次也透過他的分享,讓我理解原來窯烤麵包的厲害之處,就在於柴燒高溫之後,自然在耐高溫底磚,與拱型穹頂所形成的熱輻射,能讓一顆麵包十幾分鐘就能出爐。
2020年2月中旬這趟停留不到2小時,「談麵包」匆忙行程的閒聊間,原本期盼著疫情會很快過去,有機會親身體驗住到田中央,享受蟲鳴鳥叫的東台灣田野生活情趣,甚至計畫夢想在那裏開辦麵包課,帶領有興趣的朋友,一起用天魯邦種麵包,在柴燒爐完成出爐的樂趣,可惜目前僅能透過影片想念了!說到好吃麵包,我記得老闆娘有說過:「長工 (光松) 的桂圓歐包是她的最愛」,這的確是真的,因為在烘烤那2顆窯烤處女秀麵包的當天,正好遇前腳剛出爐的熱騰騰【柴燒桂圓麵包】,我也跟著好闆娘吃到了,真的非常好吃。不過老闆娘也說是我們當天運氣好,「想吃麵包還需要看長工心情,就算有訂單也不是很想做」!你說怎麼會這麼樣的討人厭….….笑。
這次的影片素材在拍好後,足足在硬碟裡躺了近一年時間。其實早在忙完麵包書之後,我曾經提醒Pierre是不是該拿出來回味一下?一直不想剪接它更是因為看了這些內容素材,比對門外負20度的雪白場景,只是喚醒更多對於台灣的想念罷了,想想這更是自移居至加拿以來,第一次沒能在這個時間點身處台灣的時刻呀!
台東窯烤麵包 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
台灣1001個故事-20170903分集大綱:
part1:【柴燒窯烤麵包 野菜入餡親情加味】
https://www.youtube.com/watch?v=FEcZotM7EfY
part2:【柴燒鳳梨乾 鹿野柑仔店難忘好味】
https://www.youtube.com/watch?v=_fT67kVqx6o
part3:【宜蘭牛肉麵店 配角泡菜搶主角風采】
https://www.youtube.com/watch?v=tQf_z811lg8
part4:【鹿野高台擺茶宴 茶行老闆娘展廚藝】
https://www.youtube.com/watch?v=N6g-XLCVCxc
part5:【嘉義市場珠寶行 兄弟聯手清洗神明帽】
https://www.youtube.com/watch?v=MbFov7y3WdU
part6:【屏東排灣部落 隱藏全台最強拳擊隊】
https://www.youtube.com/watch?v=Km5nAKjfdXY
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
台東窯烤麵包 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
原本在飯店工作的阿美族女生,回到花蓮家鄉,用部落的野菜,做柴燒窯烤麵包,這個麵包有部落採集的智慧,還有濃濃的兄妹情。9/3週日晚間9點,請鎖定東森新聞台CH51台灣1001個故事唷!
■台灣1001個故事說不完的故事
每週日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
店家:陶甕百合春天
地址:花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號
電話:03-878-1683
店家:阿榮自然農園
地址:台東縣鹿野鄉光榮路163號
電話:0910-176-827
台東窯烤麵包 在 台東窯烤手工麵包早午餐|台東老房內的Brunch~曙光森林Dawn ... 的推薦與評價
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