極光家晚餐 0926
最近韓劇大家追甚麼? 沒有了《機智醫師生活》,是否覺得頓失所依呢?新劇裡,我還蠻推薦《黑色太陽》和《紅天機》的。
追機醫第一季時,有朋友注意到吃貨五人組外點餐時,不止點過烤肉餐,也點過水煮五花肉,同樣也是用菜包芝麻葉、泡菜一起吃,甚至還包白飯。大家是不是很好奇滋味如何?
入秋之後,金風送爽,卻也帶來燥氣,所以不吃烤肉,吃水煮五花肉,是上選。
說來有趣,我第一次嚐到菜包肉的滋味是在莫斯科的北韓餐廳,當時流行的話題是平壤冷麵,學弟點了這道菜包肉,看起來白白的,清清淡淡的,第一眼印象不是那麼地視覺衝擊。但是試吃之後,覺得味道真好啊。而且包肉的菜是汆燙過的大白菜,和柔嫩的五花肉更搭。
今年上映的一齣韓劇《打包袱-盜取命運》的韓文正是:보쌈-운명을 훔치다,也就是菜包肉,很有趣吧。
最近看了@Netflix 的《五花肉狂想曲》才發現,韓國是全世界吃最多五花肉的國家。簡直是無五花肉不歡。
其實我們過去的農業時代,每逢拜拜時,桌上也都有三牲,水煮五花肉常是三牲之一種。應該取其價格便宜且又提供高熱量油脂。通常在拜拜之後的晚餐,難得可以打牙祭的大家,便以白切肉沾蒜泥醬油或薑泥醬油完食了。不像現在,可能一條五花肉對於小家庭來說有點太多。
我很喜歡在周末或有時間時做一些肉料理,水煮五花肉便是其一。現煮新鮮,馬上包菜吃,或做蒜泥白肉;過幾天可以煮味噌湯、炒回鍋肉或代替培根炒培根蛋黃義大利麵,也很適合。煮肉的湯可以當作高湯,冷藏或冷凍起來利用,是非常好用的常備料理。
今日晚餐
◎ 韓式菜包肉
◎ 泡菜兩式
◎ 櫛瓜煎餅
◎ 海苔高麗菜溫沙拉
◎ 蜜漬柚香白蘿蔔
◎ 香菇白蘿蔔湯
◎ 紫米飯
◎ 糖漬綜合水果
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ ▶必看必看!雞胸軟嫩指南! https://youtu.be/0baU8ABaxSU -- 最近一個運動就閃到腰,真的好苦,不能出門走跳的時候就吃的清爽健康一點 今天來教大家一週七天,七種雞胸調味 設計成家裡好取得、市場好買到的食材 醃漬調味好放在冰箱,需要時直接就可加熱爽...
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【 茄汁漢堡排 】
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漢堡排絕對是常備菜榜上有名的常勝軍,
捏好後放入冷凍庫凍著,
前一天冷藏解凍就可以使用!
不論是香煎淋上醬汁、
或與茄汁一起煮吸飽飽醬汁,
都是極開胃主菜,而且超便利的!
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今天的食材都在主婦聯盟買得到,
絞肉、有機番茄汁、冷凍青花菜、
柳松菇、味噌等都是固定班底,
洋蔥和牛番茄也常常看得到,
動動手馬上就有平凡美味的家庭料理了 ^^
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[茄汁漢堡排] 食譜連結:https://icook.tw/recipes/392989
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《家樂福 韓國週🇰🇷》
🪄 活動期間 8/25~9/7
不能坐飛機去韓國玩✈️
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說到韓國最愛的就是泡菜啦~
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這款跟在韓國吃到的泡菜口味 一模一樣
勁辣的白切泡菜加入大量的辣椒粉醃製
適合喜歡吃辣的朋友
還有一款綠色的韓國蘿蔔泡菜
全台唯一在賣場販售
使用青皮蘿蔔製作口感爽脆 也非常好吃
如果想在家仿效正宗韓國料理
絕對不能缺少在地調味料 #韓國新松沾醬
要做韓式炸雞或辣炒年糕
一定要買這間的韓國辣椒醬
味道才會跟在韓國吃的一模一樣
另外還有一款韓國味噌就是韓國的大醬
只要加兩勺到湯頭裡面就是韓國喝到的大醬湯
韓式沾醬的話適合在家吃韓式烤肉的時候
包靑菜加肉沾醬 或是吃火鍋當沾醬使用都很讚
零食的話我推薦吃#預感洋芋片
口味有原味、起司和洋蔥
使用慢火烘焙 非油炸洋芋片
波浪紋超級厚片 香酥爽脆的口感
咬下去喀滋香脆 好吃😋
再來是我女兒一看到
就吵著要買的 #pororo乳酸飲料
因為她很愛那隻小企鵝「Pororo🐧」
我買了牛奶、熱帶水果、蘋果和藍莓4種口味
雖然說是適合小朋友喝 是無碳酸、無色素
但我覺得稍微偏甜了一點
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▶必看必看!雞胸軟嫩指南!
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最近一個運動就閃到腰,真的好苦,不能出門走跳的時候就吃的清爽健康一點
今天來教大家一週七天,七種雞胸調味
設計成家裡好取得、市場好買到的食材
醃漬調味好放在冰箱,需要時直接就可加熱爽吃!
一口氣可以多做一點,放冷凍保存(可到一個月)
前一天晚上放冷藏退冰
冷藏保存的話,建議第二天就吃掉
頂多放到第三天喔!
希望這七個簡易食譜,能讓飲食控制的勇士們,每天開心地吃進蛋白質!
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食譜
原味椒鹽嫩雞胸
雞胸肉 300g
鹽 3g
白胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
*鹽巴是雞肉的1%
醃漬30分鐘就入味
醃漬到4小時以上可以軟化肉質
台式蒜香雞胸
雞胸肉 300g
蒜碎 1大匙
五香粉 少許,可省略
鹽 少許
胡椒 少許
醬油 1小匙
特級橄欖油 1-2小匙
日式味噌雞胸
雞胸肉 300g
味噌 2大匙
米酒或清酒 1大匙
鹽 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
*可醃漬隔夜,烹調前稍微抹掉,氣炸鍋表現比較好
煎鍋的話火不要太大,以免燒焦
蔥香嫩雞胸
雞胸肉 300g
蒜碎 1小匙
蔥 1支,切碎
薑 1個拇指大,切片
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
檸檬酸香雞胸
雞胸肉 300g
檸檬 1/2顆,切片
蒜碎 1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
*檸檬醃漬30-60分鐘後即可拿掉
*不要放隔夜以免太苦
甜椒嫩雞胸
雞胸肉 300g
甜椒粉 1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
香料辣雞胸
雞胸肉 300g
辣椒粉 ½-1小匙
鹽 3g
胡椒 少許
特級橄欖油 1-2小匙
*可加孜然粉
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氣炸鍋烹調
攝氏180度,12-13分鐘,雞肉越厚時間越長
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
煎鍋烹調
大火煎1-2分鐘上色,翻面一樣煎上色
再翻一次,轉成中小火,蓋鍋煎6-8分鐘
直到中心熟透
取出後靜置3分鐘讓肉汁休息
*表面醃料要擦掉以免燒焦
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
味噌冷藏冷凍 在 小宇麻麻 育兒生活 Youtube 的最佳解答
#味增烤鮭魚 #烤箱料理 #氣炸鍋料理
謝謝大家對這次團購- #Stasher矽膠密封袋 的支持,好多朋友分享真的很輕便耐用,尤其最近我很常醃肉後就放到密封袋裡,好幾個疊放在冰箱也不會太佔空間、不凌亂!
今天就來分享這道超簡單的烤箱料理- #味增烤鮭魚
材料只要準備鮭魚、味噌、味霖、米酒,醃一醃放到烤箱或氣炸鍋就好啦,是不是超級簡單!?
"Stasher矽膠密封袋"按壓即可密封,可用於食材分裝、冰箱收納、料理醃漬、外出食物袋、環保購物袋、旅行隨身包…等等,用途非常廣泛;耐熱度從-40度~200度,因此可放冷藏、冷凍,也可用於微波、舒肥、烤箱、烘碗機、洗碗機。
有報導指出,用塑膠袋裝肉、魚等含有油脂的食材,再放入冷凍,也會導致塑化劑溶出喔!
#再次貼心叮嚀
✔️用清水加入中性清潔劑即可清洗,也可放入洗碗機
✔️味道重的食材或醬汁多少會殘留味道,可浸泡中性清潔劑、小蘇打粉或放入檸檬片,靜置一段時間再清洗,或是浸泡於滾水煮去味道
✔️矽膠條難免會卡髒污、醬汁,請用細刷刷洗乾淨
✔️清洗後記得烘乾或自然風乾,由於矽膠條有溝槽,建議稍微擦拭一下以免積水孳生黴菌
✔️放入顏色較重的食材可能會造成染色,使用後馬上清洗可降低染色程度,或是選擇有顏色的矽膠袋會更美觀
✔️勿用力凹折矽膠條以免毀損
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